Lợi ích khi ăn hạt hướng dương

Hạt hướng dương thường được coi như một món ăn vặt, nhưng lại là nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe…

Giàu khoáng chất thiết yếu như kẽm và magiê, loại hạt nhỏ bé này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm sức khỏe miễn dịch, điều hòa tâm trạng và sức khỏe tổng thể. Cho dù rắc lên salad, xay sinh tố hay ăn riêng, hạt hướng dương đều là một loại thực phẩm bổ sung ngon miệng và lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn nào.

Thành phần dinh dưỡng của hạt hướng dương

Theo thông tin đăng trên trang TOI, một khẩu phần 28 gram hạt hướng dương rang khô, không ướp muối cung cấp khoảng:

• Lượng calo: 165
• Protein: 6 gram
• Chất béo: 14 gram (chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh)
• Chất xơ: 2,5 gram
• Magiê: Khoảng 91 mg (khoảng 22% lượng khuyến nghị hàng ngày)
• Kẽm: Khoảng 1,8 mg (khoảng 16% lượng khuyến nghị hàng ngày)
• Vitamin E: Khoảng 10 mg (khoảng 67% lượng khuyến nghị hàng ngày)
• Selen: Khoảng 8 mcg
• Vitamin B: Bao gồm B6 và folate

Các giá trị này có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào giống và phương pháp chế biến hạt cụ thể.

Hạt hướng dương rất giàu magiê giúp cải thiện sức khỏe tinh thần

Magiê là một khoáng chất thiết yếu tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh, co cơ và sản xuất năng lượng. Thiếu hụt magiê có liên quan đến các triệu chứng trầm cảm và lo âu.

Hạt hướng dương là nguồn cung cấp magiê tuyệt vời, khiến chúng trở thành một sự bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống đối với những người muốn cải thiện sức khỏe tinh thần. Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm giàu magiê như hạt hướng dương có thể giúp điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, rất quan trọng để ổn định tâm trạng.

Hạt hướng dương là nguồn cung cấp kẽm dồi dào tăng cường miễn dịch

Kẽm là một khoáng chất vi lượng thiết yếu hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Kẽm cũng đóng vai trò điều chỉnh phản ứng của não và cơ thể với căng thẳng.

Hạt hướng dương cung cấp một lượng kẽm tốt, góp phần cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch và khả năng phục hồi tinh thần. Lượng kẽm nạp vào đầy đủ có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu, làm nổi bật tầm quan trọng của khoáng chất này trong việc duy trì sức khỏe tinh thần.

Những lợi ích sức khỏe khác của hạt hướng dương

- Sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa trong hạt hướng dương, đặc biệt là axit linoleic, có thể giúp hạ thấp mức cholesterol LDL (xấu) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, hạt còn chứa phytosterol, hợp chất hỗ trợ thêm cho sức khỏe tim mạch.

- Sức khỏe xương: Magiê, phốt pho và canxi có trong hạt hướng dương góp phần duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương.

- Sức khỏe làn da: Vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh có trong hạt hướng dương, giúp bảo vệ da khỏi stress oxy hóa và lão hóa sớm. Nó cũng hỗ trợ chữa lành vết thương và tái tạo tế bào da.

- Sức khỏe tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong hạt hướng dương hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và ngăn ngừa táo bón. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tinh thần, vì kết nối ruột-não đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa tâm trạng…

Cách bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn uống

Thêm hạt hướng dương vào chế độ ăn uống của bạn rất đơn giản và đa năng:

- Dùng như một món ăn nhẹ: Thưởng thức một nắm hạt hướng dương sống hoặc rang như một món ăn nhẹ (ăn vặt).

- Rắc vào salad, sữa chua: Rắc hạt hướng dương lên trên salad hoặc trộn chúng vào sữa chua để tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng.

- Sinh tố: Xay hạt hướng dương vào sinh tố để tăng cường protein và chất dinh dưỡng.

- Kết hợp hạt hướng dương vào các loại bánh nướng: Bánh nướng xốp, bánh mì hoặc thanh granola.

- Làm bơ hạt hướng dương: Dùng bơ hạt hướng dương phết lên bánh mì nướng hoặc làm nước chấm cho trái cây và rau củ.

Mặc dù hạt hướng dương mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải. Chúng chứa nhiều calo và nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Lựa chọn các loại không ướp muối có thể giúp kiểm soát lượng natri nạp vào. Ngoài ra, những người bị dị ứng với hạt hướng dương nên tránh chúng.