3 cách làm sữa chua siêu ngon

Những món sữa chua này sẽ làm giảm bớt cái nóng oi bức của mùa hè.

Sữa chua hương dâu

Sữa chua là món giải khát phổ biến và cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào khi mệt mỏi hay căng thẳng trong những ngày hè nóng nực.

Hãy cùng cập nhật những công thức, hình ảnh mới, hấp dẫn, dễ làm về sữa chua. Nếu bạn đang sở hữu kinh nghiệm làm sữa chua cực ngon, độc đáo, đừng ngần ngại chia sẻ nhé!

Với nguyên liệu đơn giản chỉ từ sữa tươi (không dùng sữa đặc) và yaourt cái lên men tự nhiên hãy cùng vào bếp làm món sữa chua hương dâu cực ngon, cực mát cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)

- 1 hộp yaourt cái

- Đường

- Hũ thủy tinh có nắp
 
Cách làm:

- Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.

- Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.

- Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.

- Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

- Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 - 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

- Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.

- Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn.

- Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu.
Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này!

Sữa chua đậu nành

Hương vị ngon lạ của món sữa chua đậu nành sẽ khiến mùa hè bớt nhiệt.

Đậu nành (đậu tương) ngoài những cách chế biến thông thường như làm sữa đậu, làm tào phớ, đậu phụ, đậu non, giá đậu tương… thì còn có thể được chế biến thành sữa chua.

Một món ăn tuy không lạ với mọi người nhưng lạ ở nguyên liệu. Sữa chua đậu nành không những tốt cho cơ thể, đặc biệt là với chị em phụ nữ mà còn giúp giảm cân hiệu quả nếu như trong sữa chua không thêm đường. Cùng thử làm nhé chị em!

Nguyên liệu:

- 2 lạng đậu tương hạt

- Men cái

- Đường vừa miệng ăn (có thể không cho đường đối với những ai muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường).

Thực hiện:

- Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 - 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.

- Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.

- Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu.

- Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn.

- Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.

- Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 - 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con.

- Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.

- Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.

- Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.

- Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 - 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.

- Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh.
Tránh để bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon.

Sữa chua dẻo

Bạn đã thưởng thức những miếng sữa chua dẻo, ngon và tan dần trong miệng như thạch chưa?

Nguyên liệu:

- Sữa tươi: 400 ml

- Sữa đặc: 5 thìa cà phê

- Sữa chua cái: 1 hộp

- Bột rau câu: 15 g

- Sữa bột milo

- Hộp đựng

Cách làm:

- Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC không để hỗn hợp sữa sôi.

- Tiếp đến cho sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

- Ngâm bột rau câu cho tan chảy rồi đổ vào nồi sữa.
 
- Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

- Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (bạn có thể cắm điện bật nút hâm từ 8 giờ tối đến 6 giờ sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng quân cờ cho vào cốc. Rắc chút sữa bột milo lên trên rồi thưởng thức nhé!

Theo Eva