Collagen có trong thực phẩm nào nhiều nhất?

Collagen có nhiều vai trò quan trọng khác nhau, bao gồm cung cấp cấu trúc cho da và giúp đông máu. Trong những năm gần đây, collagen trở nên phổ biến và nhận được sự quan tâm của nhiều người. Vậy collagen có trong thực phẩm nào nhiều nhất?

Collagen chính là một thành phần quan trọng của làn da, có khả năng tăng cường sức khỏe, đồng thời làm tăng tính đàn hồi và quá trình hydrat hóa. Khi cơ thể già hơn thì quá trình sản xuất collagen chậm hơn sẽ khiến cho làn da bị khô và xuất hiện những nếp nhăn xấu xí. Các peptide collagen hoặc những chất có chứa thành phần collagen sẽ làm cho quá trình lão hóa chậm lại. Từ đó, quá trình hình thành nên các nếp nhăn và mất nước sẽ chậm lại.

Dưới đây là những thực phẩm chứa nhiều collagen:

• Cá

Thịt từ cá rất giàu protein, các loại vitamin, khoáng chất, omega-3 tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, da cá là bộ phận chứa collagen loại cao nhất. Phần đầu và mắt cá cũng chứa protein chống lão hóa tốt cho cơ thể. Đặc biệt các loại cá như: Cá hồi, cá tuyết và cá trích cũng chứa nhiều axit béo omega-3 được chứng minh là giúp giảm viêm ở da lão hóa cũng như giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về trí nhớ như Alzheimer, đãng trí tuổi già.

• Hàu

Hàu rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin, khoáng chất như: đồng, mangan và kẽm-ba khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen. Hàu còn có các chất dinh dưỡng khác như sắt và vitamin B12. Do đó, đây là một lựa chọn ít calo và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Thịt bò, gân bò giúp sản sinh collagen

Lượng kẽm lớn có trong loại thịt này góp phần tạo sản sinh collagen ở cơ thể. Nó chứa 3 trong số các axit amin cấu tạo nên collagen là glycine, prolne, hydroxyproline. Nên thường xuyên bổ sung thịt bò, gân bò trong các bữa ăn là một cách đơn giản giúp cơ thể sản xuất collagen, đẩy lùi quá trình lão hóa.

• Lòng trắng trứng gà

Lòng trắng trứng có lượng lớn proline, một trong những axit amin cần thiết để sản xuất collagen. Trứng cũng chứa các axit amin quan trọng khác liên quan đến sản xuất collagen, chẳng hạn như glycine, lysine và những loại khác. Trứng còn giàu các chất dinh dưỡng khác hỗ trợ tim, xương và mô cơ.

• Động vật có vỏ và sụn động vật chứa nhiều collagen

Động vật có vỏ sẽ có phần xương và dây chằng làm từ collagen. Một ý kiến cho rằng collagen từ hải sản là một trong những loại dễ hấp thu nhất đối với cơ thể con người.

Tương tự, sụn động vật là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen nhất. Đây là nguồn collagen tự nhiên tuyệt vời và có mặt phần lớn trong sụn cá, sụn bò và sụn tôm. Ngoài ra, thực phẩm giàu collagen này còn chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng khác như glucosamine, chondroitin và hyaluronic acid, có tác dụng hỗ trợ khớp và xương khỏe mạnh.

• Đậu nành

Là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều collagen và protein thực vật, đậu nành chắc chắn là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Chúng chứa đa dạng các loại amino acid có khả năng tăng cường sản sinh collagen trong cơ thể. Từ đó, ăn đậu nành thường xuyên có thể giúp cải thiện độ đàn hồi và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phái đẹp.

• Thịt gà

Thịt gà là một trong những thực phẩm chứa nhiều collagen. Không chỉ là nguồn collagen tự nhiên tốt cho cơ thể, trong thịt gà còn chứa nhiều loại axit amin và dưỡng chất khác như sắt, vitamin B6, vitamin B12,… Như vậy, bổ sung thịt gà thường xuyên là một lựa chọn tốt giúp tăng sinh collagen cho cơ thể. Đây cũng là lý do vì sao những người thường xuyên luyện tập ở cường độ cao chọn thịt gà làm nguyên liệu chính cho khẩu phần ăn hàng ngày của họ.

• Cải xoong

Cải xoong là một nguồn cung collagen hữu ích mà bạn không nên bỏ qua. Cải xoong là một loại rau có chung họ hàng với cải Brussels và cải xoăn, rất giàu chất chống oxy hoá, vitamin và collagen. Do đó, bổ sung cải xoong thường xuyên sẽ giúp tăng cường độ đàn hồi và độ bền của làn da cũng như ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.

• Tảo biển

Tảo biển là một thực phẩm giàu collagen tốt cho da. Chúng chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cần cho sự sản xuất collagen trong cơ thể. Một số loại tảo biển phổ biến được sử dụng như là thực phẩm chứa nhiều collagen gồm: tảo spirulina, tảo chlorella và tảo dulse. Ngoài ra, các loại tảo khác như agar và nori cũng chứa collagen và được sử dụng trong các món ăn như sushi và mì sợi.

• Hạt chia

Hạt chia là cái tên đã quá quen thuộc với hàm lượng lớn axit alpha-linolenic – một loại axit béo omega-3 có tác dụng làm giảm sự viêm và tăng sản xuất collagen trong cơ thể. Mặt khác, trong hạt chia cũng chứa collagen, giúp cải thiện sức khỏe của làn da, tóc và móng.

Tóm lại: Collagen là một loại protein chiếm 25% tổng lượng protein cơ thể và đến 70% cấu trúc da. Collagen phân bố chủ yếu ở lớp hạ bì, có chức năng chính là kết nối các mô trong cơ thể, kích thích quá trình trao đổi chất. Đối với riêng làn da thì collagen được xem như một chất keo kết nối các tế bào dưới da, là một trong những yếu tố quyết định độ săn chắc, mịn màng của da. Vì vậy, việc tăng cường thực phẩm giầu collagen nên được chú ý giúp làn da trắng đẹp và có lợi cho sức khỏe.