Làm cách nào để ăn vặt mà vẫn giảm cân được?

Một nghiên cứu mới cho thấy ăn vặt và ăn bánh ngọt 'có chiến lược', thay vì cắt bỏ hoàn toàn có thể giúp giảm cân tốt hơn.

Theo SciTechDaily, với chiến lược ăn vặt phù hợp, người tham gia nghiên cứu kéo dài một năm đã giảm cân nhiều hơn, duy trì trong thời gian dài và ít thèm ăn hơn, đặc biệt là với đồ ngọt và tinh bột.

Ăn vặt đúng cách là chiến lược giảm cân

Cảm giác thèm ăn và sức hút từ đồ ngọt, đồ ăn vặt có thể "hạ gục" kế hoạch giảm cân của rất nhiều người. Tuy nhiên nghiên cứu mới từ Đại học Illinois đã mang lại một góc nhìn mới mẻ, giúp giảm bớt áp lực phải ăn kiêng.

Theo các nhà khoa học, việc ăn vặt và ăn đồ ngọt thực ra có thể là "một trong những cách thông minh nhất để giảm cân", giúp giữ được kết quả và kiểm soát cơn thèm ăn.

Trong một thử nghiệm lâm sàng gần đây, người tham gia ăn một lượng nhỏ các món khoái khẩu lại giảm được nhiều cân hơn so với những người không ăn. 

Ấn tượng hơn, mức độ thèm ăn của họ vẫn thấp trong suốt một năm sau khi kết thúc giai đoạn ăn kiêng.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Physiology and Behavior, do sinh viên cao học khi đó là Nouf W. Alfouzan và giáo sư dinh dưỡng Manabu T. Nakamura dẫn đầu.

"Chúng tôi tuyển chọn những bệnh nhân béo phì từ 18 đến 75 tuổi có kèm các bệnh lý như cao huyết áp và tiểu đường", Nakamura cho biết. 

"Cơn thèm ăn là vấn đề lớn với nhiều người. Nếu họ thèm nhiều, rất khó để giảm cân. Ngay cả khi kiểm soát được cảm giác thèm và giảm được cân, nếu cơn thèm quay trở lại, họ lại tăng cân".

Cách hiệu quả để kiểm soát cơn thèm ăn

Trong các nghiên cứu trước đây, nhiều người ăn kiêng nói rằng cảm giác thèm ăn sẽ giảm trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, theo Nakamura và Alfouzan, chưa rõ những thay đổi này có kéo dài khi họ đã giảm cân hoặc ngừng ăn kiêng hay không.

"Nếu bạn ăn uống và ăn vặt một cách ngẫu nhiên, sẽ rất khó kiểm soát", Nakamura nói. "Nhiều chương trình ăn kiêng loại trừ một số loại thực phẩm. Nhưng kế hoạch của chúng tôi sử dụng chiến lược 'bao gồm' - đưa một lượng nhỏ các món khoái khẩu vào bữa ăn cân bằng".

Cứ mỗi sáu tháng, người tham gia hoàn thành bảng khảo sát về cảm giác thèm đối với các loại thực phẩm cụ thể.

Những thực phẩm này bao gồm các món giàu chất béo như xúc xích và gà rán, đồ ăn nhanh như hamburger và khoai tây chiên, đồ ngọt như bánh kem và bánh quy, tinh bột như bánh quy mặn và bánh kếp.

Nhóm nghiên cứu phát hiện việc ăn một ít các món khoái khẩu lại giúp giảm cảm giác thèm ăn nói chung và thèm các nhóm cụ thể như đồ ngọt và tinh bột. Trạng thái này vẫn duy trì kể cả khi giai đoạn giảm cân đã qua.

Duy trì thói quen ăn uống đều đặn cũng là yếu tố then chốt để kiểm soát cơn thèm và cân nặng, Nakamura nói thêm.

"Mọi người thường nghĩ phải có ý chí rất mạnh để chống lại cám dỗ, nhưng thực tế không phải vậy. Việc ăn uống thất thường, giờ giấc và khẩu phần không ổn định cũng kích thích cơn thèm. Bạn phải duy trì tính nhất quán trong các bữa ăn".