Trôi nổi nguyên liệu làm bánh trung thu handmade

Thị trường mua - bán bánh và nguyên liệu làm bánh trung thu handmade trở nên nhộn nhịp khi Tết Trung thu đang đến gần.

Với nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không thời hạn sử dụng... cùng mức giá chỉ từ vài chục nghìn đồng đến vài trăm nghìn đồng, bất cứ ai cũng có thể làm ra loại bánh này.

Mẫu mã, hương vị đủ loại nhưng mập mờ nguồn gốc

Hiện nay, so với bánh trung thu của các nhãn hàng nổi tiếng, uy tín thì bánh trung thu handmade có nhiều màu sắc, loại hình, hương vị hơn.

Chủ một cơ sở bán bánh trung thu trên phố Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội cho biết, phần lớn người tiêu dùng thích bánh handmade bởi các chủ cơ sở đều quảng cáo sản phẩm là tự làm, bảo đảm không chất bảo quản, không phụ gia thực phẩm... Tuy nhiên, người này cũng tiết lộ, các nguyên liệu để làm bánh không khó để mua trên các trang thương mại điện tử hoặc trang mạng xã hội.

Tìm trên mạng xã hội Tiktok, một tài khoản có tên "Bánh trung thu handmade" tự giới thiệu chuyên làm các loại bánh nướng, bánh dẻo nhân cốm xào, cốm xào sốt lá nếp, nhân thập cẩm xá xíu… giá từ 70 nghìn đến 90 nghìn đồng/cái. Các loại nguyên liệu để theo set sẵn có để khách có thể tự làm tại nhà cũng được chào bán với nhiều mức giá khác nhau.

Khi được hỏi về thông tin chất lượng nguyên liệu, người này một mực khẳng định: "Đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng". Tuy nhiên, khi PV tiếp tục hỏi cụ thể tên công ty sản xuất, nơi đặt trụ sở sản xuất thì tài khoản này không trả lời được. “Shop em bán hàng lâu thì khách tin tưởng thôi mà, không cần phải tìm hiểu thêm, chị cứ nhìn lượt mua là biết” - chủ tài khoản cho biết.

Tiếp tục gọi điện đến một cơ sở bán hàng online đề địa chỉ tại phố Chùa Láng, quận Đống Đa (Hà Nội), PV được giới thiệu ở đây có hơn 100 loại nguyên liệu, nhân bánh trung thu, đều "nhà" làm hết, muốn loại nào cũng có. Nhưng khi PV bày tỏ muốn đến mua trực tiếp tại cửa hàng để dễ xem hạn sử dụng và chọn loại muốn dùng thì chủ cửa hàng đã từ chối với lý do: "Lượng đơn bên em quá tải, không có thời gian tiếp khách".

Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung Thu

Trao đổi với Lao Động, một chuyên gia nghiên cứu công nghiệp thực phẩm của Viện Công nghiệp thực phẩm (Bộ Công Thương) cho biết, có rất nhiều tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho một quy trình từ sản xuất bánh trung thu đến đóng gói thành phẩm như: Nguyên liệu, chất phụ gia, máy móc, thiết bị, nhà xưởng, môi trường... Trong khi đã có nhiều khuyến cáo của các chuyên gia, nếu chỉ một khâu trong quy trình sản xuất bị "hổng" thì việc ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra.

Vị chuyên gia đưa lời khuyên, để thực sự yên tâm, khi mua bánh hoặc nguyên liệu làm bánh, người dân cần có sự hiểu biết về cơ sở sản xuất, quan tâm đến thương hiệu, độ uy tín, công bố tem mác, thành phần chất phụ gia được sử dụng, hạn sử dụng của sản phẩm. "Người tiêu dùng tuyệt đối không ham rẻ, mua các sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thiếu thời hạn sử dụng" - chuyên gia cho hay.

Mới đây, chỉ trong hai ngày 6.8 và 7.8.2024, Đoàn kiểm tra liên ngành Ban chỉ đạo 389 quận Ba Đình do Đội Quản lý thị trường số 3 làm Trưởng đoàn đã phát hiện hàng trăm sản phẩm bánh, kẹo có dấu hiệu là hàng hóa nhập lậu.

Với cơ sở kinh doanh hàng tạp hóa, tại địa chỉ số 4 Đặng Dung, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội, tại thời điểm kiểm tra, đoàn kiểm tra phát hiện, cơ sở đang kinh doanh 400 chiếc Bánh nướng, 50 gr/chiếc, do nước ngoài sản xuất, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc, không rõ chất lượng.

Trước đó, ngày 6.8.2024, kiểm tra cơ sở kinh doanh hàng tạp hóa, tại địa chỉ tại số 115, Tân Ấp, Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội, cơ quan chức năng phát hiện cơ sở đang kinh doanh 321 sản phẩm bánh, kẹo các loại (trong đó có 175 chiếc bánh nướng các loại) do nước ngoài sản xuất, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc, không rõ chất lượng.