An toàn những bữa ăn bán trú

Năm học 2023-2024, cùng với việc nâng cao chất lượng dạy và học, ngành GD&ĐT Quảng Ninh còn đặc biệt quan tâm đến công tác tổ chức ăn bán trú, vấn đề đảm bảo VSATTP trong các trường học, để từ đó giúp học sinh có những bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng, sạch sẽ và rèn luyện khả năng tự phục vụ mình.

Ghi nhận tại TP Hạ Long, hiện nay 100% trường mầm non đều tổ chức nấu ăn. Đối với các trường có cấp tiểu học, THCS, đa phần đặt từ các công ty cung cấp suất ăn thì mua suất ăn, trừ Trường Tiểu học Việt Hưng, Trường Đoàn Thị Điểm Hạ Long tổ chức nấu ăn.

Công ty CP Hồng Đức là một trong 8 đơn vị đang cung ứng suất ăn bán trú cho các trường học trên địa bàn TP Hạ Long. Theo quan sát của phóng viên tại nơi nấu ăn, Công ty CP Hồng Đức đã đầu tư cơ sở vật chất khá bài bản, đồng bộ, hiện đại. Quy mô diện tích nhà xưởng là 900m2 mới đi vào vận hành từ năm 2022. Các khu vực sơ chế, chế biến, chia cơm được bố trí riêng biệt, đảm bảo sạch sẽ. Hiện nay, công ty đang cung ứng suất ăn bán trú cho 4 trường tiểu học của TP Hạ Long với khoảng 3.300 suất ăn/ngày.

Phó Giám đốc Công ty CP Hồng Đức Đoàn Thành Trung cho biết: Chúng tôi có 4 xe chuyên chở thức ăn. Nguyên liệu thực phẩm được công ty lựa chọn rất kỹ, ký hợp đồng thu mua với đơn vị uy tín, đảm bảo tươi sống hằng ngày. Công ty có nhiều năm kinh nghiệm cung cấp thực phẩm cho các trường học, đơn vị ngành than. Bản thân tôi cũng có 5 năm từng điều hành bếp ăn công nghiệp cho Tập đoàn Thành Công chuyên lắp ráp về ô tô. Vì vậy, khi áp dụng vào trường học, chúng tôi có rất nhiều kinh nghiệm. Quan điểm của chúng tôi là phải đặt chất lượng, vấn đề VSATTP lên hàng đầu, vì mục tiêu chung là đảm bảo an toàn bữa ăn bán trú của học sinh.

Ngay sau khi tham quan cơ sở cung ứng suất ăn của Công ty CP Hồng Đức, 10h30' phóng viên có mặt tại Trường Tiểu học Lê Hồng Phong, ngôi trường có khoảng 1.000 học sinh thường xuyên ăn bán trú. Các suất ăn đưa đến trường cơ bản vẫn còn nóng. Các khay đựng riêng biệt, có nắp đậy.

Cô giáo Trần Thị Thu Trà, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Lê Hồng Phong, cho biết: Mỗi bữa ăn của học sinh là 22.000 đồng. Thực đơn cho học sinh là do Hiệu trưởng quyết định. Chúng tôi yêu cầu cơ sở cung cấp suất ăn phải thay đổi theo ngày, theo tuần. Hằng ngày, Ban Giám hiệu còn đến giám sát tại cơ sở, từ khâu nhận thực phẩm, đến khâu sơ chế, chế biến và lưu lại hình ảnh.

Nhìn chung, thời gian qua công tác y tế học đường, cũng như việc đảm bảo VSATTP trong các bữa ăn bán trú ở trường học luôn được ngành giáo dục, ngành y tế, các địa phương quan tâm, phối hợp thực hiện có hiệu quả. Trung tâm y tế cấp huyện luôn tạo điều kiện cho nhân viên y tế trường học được thực tập, cấp chứng chỉ hành nghề theo quy định. Đối với trạm y tế cấp xã cũng tạo điều kiện cho nhân viên y tế trường học được giao ban chuyên môn ít nhất 1 lần/tháng, hoặc tùy điều kiện.

Theo báo cáo của CDC Quảng Ninh (tháng 6/2023), trên địa bàn tỉnh có 48 trường học ký hợp đồng với các cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP để cung cấp suất ăn cho học sinh. 323 trường kiểm tra có nhà ăn, căng tin thông thoáng, đủ ánh sáng, cửa sổ có lưới chống chuột, ruồi nhặng, côn trùng, nơi chế biến thức ăn được thiết kế theo nguyên tắc 1 chiều, có lưu mẫu thức ăn theo quy định. Các trường học được kiểm tra cũng có nhân viên nhà bếp, căng tin được tập huấn về ATTP, có giấy chứng nhận sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế.

Kết quả năm học 2022-2023, toàn tỉnh không ghi nhận trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra trong các cơ sở giáo dục. Các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú, nội trú đều thực hiện nghiêm túc công tác VSATTP, đảm bảo đầy đủ hồ sơ pháp lý, trang thiết bị cơ sở vật chất. Đồng thời, chủ động giám sát nguyên liệu thực phẩm, sơ chế, chế biến, bảo quản và lưu mẫu thực phẩm theo quy định. Đối với cơ sở giáo dục có hợp đồng với cơ sở cung cấp suất ăn, đều hợp đồng với những cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định.

Có thể thấy, cùng với hoạt động dạy và học, các bữa ăn bán trú học sinh cũng rất cần được quan tâm, nhằm mang đến nguồn dinh dưỡng đầy đủ, an toàn, góp phần tạo thêm niềm tin để phụ huynh yên tâm đưa con em đến trường học tập.