Đặc sản của Quảng Ninh có gì?

Tết Giáp Thìn 2024 đang đến gần. Nhà nhà, người người đang đi sắm Tết bởi việc mua sắm nhu yếu phẩm cho Tết là không thể thiếu trong mỗi gia đình. Những sản phẩm mang đặc trưng của Quảng Ninh có gì để sắm Tết?

Quảng Ninh là vùng công nghiệp mỏ, vùng đất hội tụ văn hoá có nhiều người dân ở các tỉnh, thành phố đến đây học tập, lao động, cư trú. Vào dịp Tết, nhiều người - ngay cả người định cư ở Quảng Ninh nhưng quê ở nơi khác cũng có nhu cầu về quê ăn Tết với người thân. Bất cứ ai, từ những công nhân mỏ, thợ xây, lao động tự do người dân tộc thiểu số quê xa ở Nghệ An, Thanh Hoá, Sơn La cho đến những công chức, viên chức, doanh nhân có quê gốc, cha mẹ ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ lân cận khi về quê ăn Tết dù ít, dù nhiều đều sắm sửa phần quà Tết về tặng người thân, bạn bè hay để soạn lễ dâng cúng tổ tiên.

Một điều thuận lợi là không chỉ được biết đến với những di sản văn hoá vô giá, những danh lam thắng cảnh hàng kỳ quan thế giới, Quảng Ninh còn được biết đến là nơi có ẩm thực vô cùng phong phú, nhiều món ngon nổi tiếng, thích hợp để làm quà cho người thân, bạn bè. Đặc biệt, nhiều món đã được xây dựng thương hiệu sản phẩm OCOP hạng sao, đăng ký sở hữu trí tuệ. Có thể kể đến như Chả mực Hạ Long. Sau khi xôi chả mực được giới thiệu như món quà sáng độc đáo của Hạ Long, món ăn hạng sao này đã được người Hà Nội mua nhiều, phát triển thành các đại lý cung cấp cho thủ đô. Chả mực Hạ Long rất dễ mua, hầu như khu chợ nào cũng bán, nhưng ngon và tập trung nhất là tại chợ Hạ Long 1 và Hạ Long 2. Ngày nay còn có thêm các cơ sở sản xuất chả mực Vân Đồn, chất lượng cũng không kém. Chả mực rất tiện lợi để mua làm quà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Cùng với chả mực, sá sùng Vân Đồn, mực khô Hạ Long, Vân Đồn, Cô Tô, Móng Cái cũng là một đặc sản của Quảng Ninh, nhất là sá sùng và mực khô là một món đồ rất dễ mua, dễ mang. Tuỳ theo kích thước mà giá thành cao - thấp còn chất khá tương đương nhau. Người có kinh nghiệm thường chọn mực khô ngon bằng quan sát lựa những con mực khô có màu hồng, mình dày, còn nguyên thân, đầu và râu mực vẫn dính liền với nhau. Chạm vào sẽ có cảm giác khô chứ không bị dính tay. Mực khô có thể mua ở nhiều nơi nhưng phổ biến hơn cả là các chợ trung tâm ở Hạ Long, Vân Đồn, Cô Tô. Món đặc sản này không chỉ được người Việt trong nước mua mà còn là món quà theo các Việt kiều đến nhiều nơi trên thế giới.

Nếu là người yêu thích các món ăn tươi sống thì có thể mua hải sản về làm quà. Tuy sẽ hơi khó khăn trong việc vận chuyển vì phải đựng trong thùng xốp kín và ướp lạnh cẩn thận. Nhưng nếu đã quyết tâm mang loại đặc sản này về làm quà thì chẳng có lý do gì để từ chối cả. Một số loại hải sản du khách hoặc người dân có thể mua làm quà Tết đó là: Bề bề, mực, ghẹ, hàu, tu hài, ruốc, cá biển... Những thức này có thể mua ở nhiều chợ trên địa bàn Hạ Long, Cẩm Phả, Quảng Yên, Vân Đồn, Móng Cái, Cô Tô... So với mực khô và chả mực, đồ hải sản tươi đòi hỏi việc vận chuyển “lỉnh kỉnh” hơn nhưng bù lại người được nhận sẽ được thưởng thức thực phẩm tươi, giống như đang ăn ở Hạ Long.

Những năm gần đây, nhờ sự phát triển của công nghệ và nhu cầu của thị trường, nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất ở Quảng Ninh đã sản xuất những sản phẩm ruốc khô, rất thuận lợi để vận chuyển, mua làm quà và nhất là có thể ăn với nhiều thực phẩm khác như ruốc tôm, ruốc bề bề, ruốc hàu... là những sản vật từ biển của Quảng Ninh.

Ngoài hải sản, Quảng Ninh còn nhiều món quà Tết khác người xa quê, du khách có thể lựa chọn như khau nhục, bánh gật gù, gà Tiên Yên, miến dong Bình Liêu, nước mắm Vân Đồn, ổi Hoành Bồ... Mỗi thứ mỗi vẻ và đó là những tinh túy ẩm thực của Quảng Ninh, mang hồn cốt văn hoá của vùng đất, con người Quảng Ninh.