Đảm bảo VSATTP trong trường học

Năm học 2021-2022 đã bắt đầu. Cùng với nhiệm vụ nâng cao chất lượng dạy học, phòng, chống dịch, công tác đảm bảo VSATTP trong các bữa ăn bán trú cũng được các nhà trường chú trọng thực hiện, với mục tiêu mang đến những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn cho học sinh, trẻ mầm non.

Năm học 2021-2022, Công ty CP Du lịch và Thương mại - Vinacomin - Chi nhánh Vân Long cung cấp suất ăn cho 7 trường tiểu học tại TP Cẩm Phả. Tổng số mỗi ngày đơn vị cung cấp lên tới 2.500 suất ăn. Do đó, công tác đảm bảo VSATTP luôn được đơn vị chú trọng, quan tâm.

Theo quan sát của phóng viên, không gian khu vực nấu ăn tại công ty rất thoáng đãng, sạch sẽ, hiện đại, đảm bảo các yêu cầu cho việc chế biến thực phẩm. Đơn vị cũng mạnh dạn đầu tư hệ thống tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện, tủ sấy, máy rửa bát, băng chuyền chia cơm tự động, thùng kín bằng inox đựng khay cơm, đảm bảo các suất ăn nóng hổi trong quá trình vận chuyển tới các trường học.

Ông Trần Trung Hiếu, Phó Giám đốc phụ trách chi nhánh Vân Long, cho biết: Các loại thực phẩm sau chế biến đều được lưu mẫu đầy đủ theo quy định của Bộ Y tế. Đơn vị tuyệt đối không sử dụng thực phẩm giả, kém chất lượng, quá hạn sử dụng, thực phẩm không ghi rõ nguồn gốc xuất xứ... Nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn được khám sức khỏe định kỳ, tiêm 2 mũi vắc-xin phòng Covid-19, đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm và được tập huấn kiến thức về VSATTP...

Cô giáo Nguyễn Thị Dung, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Cẩm Thủy (TP Cẩm Phả), cho biết: Năm học này, nhà trường có 500 học sinh ăn bán trú. Trường đã hợp đồng với Công ty CP Du lịch và Thương mại - Vinacomin - Chi nhánh Vân Long để cung cấp suất ăn cho học sinh. Để các bữa ăn được đảm bảo VSATTP, nhà trường thường xuyên phối hợp cùng phụ huynh học sinh giám sát chất lượng bữa ăn, thực phẩm đầu vào, quy trình chế biến của đơn vị cung cấp. Từ đó, đảm bảo các suất ăn của học sinh đủ chất, đủ lượng và an toàn.

Theo số liệu thống kê của Sở GD&ĐT, hiện toàn tỉnh có 646 cơ sở giáo dục; trong đó có 349 cơ sở giáo dục có bếp ăn bán trú, bếp ăn tập thể. 6 tháng đầu năm 2021, Sở GD&ĐT đã phối hợp với Sở Y tế, CDC Quảng Ninh, kiểm tra công tác phòng, chống dịch Covid-19 và kiểm tra đột xuất công tác đảm bảo ATTP tại một số trường mầm non, trường phổ thông ở Hạ Long, Quảng Yên, Uông Bí, Đông Triều, Vân Đồn, Móng Cái… Trong đó, chú trọng kiểm tra bếp ăn của các trường có tổ chức bán trú.

Qua kiểm tra, 100% cơ sở trường học có bếp ăn bán trú đã chấp hành đầy đủ các quy định về bảo đảm ATTP; thực hiện lưu mẫu thức ăn đúng quy định; các suất ăn đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý và thực đơn hằng ngày. 100% học sinh ăn bán trú đã thực hiện tốt vệ sinh trong ăn uống và có kỹ năng rửa tay bằng xà phòng.

Cô giáo Phạm Thị Thanh Vân, Hiệu trưởng Trường Mầm non Hiệp Hòa (TX Quảng Yên), cho biết: Năm học 2021-2022, nhà trường có 21 nhóm lớp với trên 600 trẻ. Để đảm bảo an toàn bữa ăn bán trú cho trẻ, trường đã thực hiện xây dựng bếp ăn dinh dưỡng theo quy định “bếp ăn một chiều” từ nơi tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, nấu và chia thức ăn. Đồng thời, chú trọng công tác vệ sinh khu vực bếp ăn, rác thải sau nấu ăn được để đúng nơi quy định.

Theo lãnh đạo Sở GD&ĐT, vấn đề đảm bảo VSATTP bữa ăn bán trú trong các trường có vai trò rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, phát triển về trí lực và thể lực của học sinh. Trong năm học 2021-2022, Sở GD&ĐT sẽ tiếp tục quán triệt và triển khai nghiêm túc các văn bản chỉ đạo của Trung ương, của tỉnh và các ngành liên quan về công tác đảm bảo ATTP. Chỉ đạo các cơ sở nấu ăn bán trú công khai giấy chứng nhận bếp ăn đủ điều kiện VSATTP.

Ngành cũng sẽ yêu cầu các cơ sở cung ứng thực phẩm phải có chứng nhận ATTP và nhà trường công khai rõ nguồn gốc thực phẩm nhập hằng ngày. Khuyến khích các trường ký kết hợp đồng dài hạn với cơ sở cung cấp thực phẩm sạch trên địa bàn tỉnh đã được các sở liên ngành kiểm định, cấp giấy phép…