5 món cháo nên ăn thường xuyên để hỗ trợ giải độc gan

Một trong những cách hỗ trợ giải độc gan hiệu quả là bổ sung các thực phẩm có lợi, đặc biệt là cháo.

Dưới đây là 5 món cháo được khoa học chứng minh có lợi cho gan.

Cháo yến mạch

Yến mạch giàu beta-glucan, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe gan, giảm viêm và hỗ trợ đào thải độc tố.

Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (American Journal of Clinical Nutrition), yến mạch giúp giảm mỡ gan, hỗ trợ chức năng gan và giảm stress oxy hóa.

Một nghiên cứu khác từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ cho thấy beta-glucan trong yến mạch có khả năng giảm cholesterol và tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giải độc gan hiệu quả.

Cách chế biến: Nấu 50g yến mạch với 300ml nước, thêm chút muối.

Có thể kết hợp với hạt chia hoặc hạnh nhân để tăng giá trị dinh dưỡng.

Cháo đậu xanh

Đậu xanh có tính mát, giàu flavonoid và saponin, giúp giảm viêm gan, đào thải kim loại nặng và thanh lọc độc tố.

Theo nghiên cứu trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm (Food Science Journal), đậu xanh giúp giảm tổn thương gan do căng thẳng oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Cách nấu: Nấu 50g đậu xanh với 50g gạo tẻ, thêm 400ml nước.

Có thể ăn kèm với rau thơm hoặc nấu chung với hạt sen để tăng tác dụng an thần.

Cháo gạo lứt

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, magiê và selenium, giúp cải thiện chức năng gan, giảm mỡ gan và hỗ trợ thải độc.

Theo Tạp chí Gan học Quốc tế (Journal of Hepatology), gạo lứt có tác dụng giảm viêm gan do béo phì, hỗ trợ chức năng men gan và giảm nguy cơ xơ gan.

Cách chế biến: Dùng 50g gạo lứt, nấu với 500ml nước trong 30 phút.

Có thể kết hợp với đậu đen hoặc mè đen để tăng hiệu quả giải độc.

Cháo bí đỏ

Bí đỏ giàu beta-carotene, vitamin C, E và kali, giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của gốc tự do, giảm viêm và cải thiện chức năng gan.

Theo nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Đại học Maryland, bí đỏ giúp giảm mức độ men gan ALT, AST – hai chỉ số quan trọng đánh giá sức khỏe gan.

Cách chế biến: Dùng 50g bí đỏ, nấu cùng 50g gạo tẻ với 500ml nước.

Có thể thêm một chút dầu oliu để tăng cường hấp thu vitamin.

Cháo cà rốt

Cà rốt chứa beta-carotene, vitamin A và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm gan, tăng cường chức năng mật và hỗ trợ quá trình thải độc.

Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng và Trao đổi chất (Nutrition & Metabolism Journal), cà rốt giúp làm giảm tổn thương gan do rượu, đồng thời hỗ trợ tái tạo tế bào gan.

Cách chế biến: Nấu 50g cà rốt bào nhỏ với 50g gạo tẻ, thêm 400ml nước.

Có thể thêm một chút gừng để tăng cường hiệu quả giải độc.