Đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ mầm non

Mầm non là cấp học đầu tiên của hệ thống giáo dục quốc dân. Vì thế, bên cạnh giáo dục thì việc nuôi dưỡng, chăm sóc cho trẻ cũng được các trường mầm non trên địa bàn tỉnh chú trọng thực hiện, nhằm giúp trẻ được phát triển cả về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, từ đó, đặt nền tảng cho việc học ở các cấp học tiếp theo.

Giờ ăn trưa của trẻ 3 tuổi, Trường Mầm non Hải Lạng, huyện Tiên Yên.

Để việc nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ được hiệu quả, các trường mầm non trên địa bàn tỉnh đều chú trọng nâng cao chất lượng bữa ăn, đảm bảo đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theo quy định. Có mặt tại Trường Mầm non Hải Lạng, huyện Tiên Yên, vào đúng giờ ăn trưa, chúng tôi nhận thấy bữa ăn của trẻ được nấu đảm bảo dinh dưỡng, sạch sẽ.

Cô giáo Đinh Thị Ngát, Hiệu phó nhà trường, chia sẻ: “Trường có 553 trẻ, 1 điểm chính, 2 điểm lẻ. Ở 2 điểm lẻ đều có bếp ăn riêng. Hằng ngày, các cô nấu ăn ở điểm lẻ đến điểm trường chính lấy đồ ăn tươi sống để về nấu. Mỗi ngày, trẻ đều được ăn 2 bữa chính, 2 bữa phụ. Như hôm nay, nhóm nhà trẻ được ăn cháo thịt bò bí đỏ vào buổi sáng, cháo thịt bò rau củ vào buổi trưa, cháo tôm rau củ và sữa đậu nành vào buổi chiều. Với trẻ mẫu giáo thì ăn cháo thịt bò bí đỏ vào buổi sáng. Bữa trưa ăn cơm với giò sốt cà chua, canh ngao nấu rau. Bữa chiều ăn bánh đa nấu xương thịt, uống sữa đậu nành”.

Bữa ăn trưa của trẻ mẫu giáo Trường Mầm non Tiên Lãng, huyện Tiên Yên, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ở điểm trường chính, mỗi phụ huynh đóng góp 20.000 đồng/ngày tiền ăn cho 1 trẻ. Với điểm lẻ, 1 trẻ phải đóng 11.000 đồng/ngày và góp thêm gạo (mẫu giáo: 3,3kg; nhà trẻ: 2,2kg).

Hay như tại Trường Mầm non Tiên Lãng, huyện Tiên Yên, việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ cũng được đánh giá là tốt. Ngôi trường này có 450 trẻ, 4 điểm trường. Cô giáo Nguyễn Thị Thư, Hiệu trưởng nhà trường, cho biết: “Thực đơn được làm theo mùa, thay đổi hằng ngày, hằng tuần. Trẻ được ăn 2 bữa chính, 2 bữa phụ. Trẻ mẫu giáo thì ăn cơm vào bữa trưa. Như hôm nay thì trẻ ăn cơm tôm kho, rau củ xào thịt, canh ngao rau cải. Nhóm trẻ thì ăn cháo thịt bò. Chiều dậy, trường cho ăn phở, bánh đa, chè hoặc bánh gật gù. Mỗi ngày phụ huynh đóng góp tiền ăn 20.000 đồng/trẻ”.

Theo quan sát của chúng tôi, khu vực bếp ăn của Trường Mầm non Tiên Lãng khá rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát. Cùng với đó, nhà trường cũng công khai khẩu phần ăn, thực đơn từng ngày của trẻ để phụ huynh theo dõi và yên tâm. Vào mỗi bữa ăn, các cô giáo đều hướng dẫn cho trẻ cách cầm thìa tự xúc ăn, trước khi ăn phải rửa tay sạch sẽ, phải mời cô và các bạn cùng ăn cơm…

Nhân viên nấu ăn Trường Mầm non Tiên Lãng, huyện Tiên Yên, chuẩn bị đồ ăn cho trẻ.

Qua tìm hiểu chúng tôi được biết, năm học 2018-2019, toàn tỉnh có 219 trường mầm non (tăng 1 trường so với năm học trước). Để nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ, ngay từ đầu năm học, Sở GD&ĐT đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh tiếp tục đảm bảo chất lượng bữa ăn.

Theo đó, các trường mầm non phải xây dựng chế độ ăn, khẩu phần ăn phù hợp với độ tuổi, đa dạng các loại thực phẩm. Các món ăn trong thực đơn không lặp lại trong 2-4 tuần (đối với vùng thuận lợi); không lặp lại 1-2 tuần (đối với vùng khó khăn). Cùng với đó, các trường cũng không được lạm dụng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn trong bữa ăn của trẻ; khuyến khích các đơn vị thỏa thuận với phụ huynh tăng cường dinh dưỡng cho trẻ bằng sữa nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng, góp phần nâng cao tầm vóc cho trẻ.

Đồng chí Vũ Liên Oanh, Giám đốc Sở GD&ĐT, cho biết: “Mầm non là cấp học rất quan trọng và đang ngày càng được ngành Giáo dục quan tâm. Việc chú trọng đến các bữa ăn giúp trẻ đảm bảo dinh dưỡng, từ đó phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ, nhân cách”.

Theo báo cáo của Sở GD&ĐT, năm học 2017-2018, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân và thấp còi của tỉnh giảm đáng kể so với năm học trước. Cụ thể, trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân giảm 0,1%; trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi giảm 0,2% so với năm học trước. Tỷ lệ trẻ ăn bán trú toàn tỉnh đạt 99,97%, tăng 1,37% so với năm học trước; duy trì vững chắc 100% trẻ học 2 buổi/ngày.

Lan Anh