Đảm bảo an toàn thực phẩm bánh Trung thu ở khu vực miền núi

Tết Trung thu là thời điểm nhu cầu sản xuất, chế biến, kinh doanh và tiêu thụ bánh Trung thu tăng cao; đi kèm với đó là nỗi lo ngại của người dân về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Khi mà chỉ còn gần nửa tháng nữa là đến Tết Trung thu, chúng tôi đã đi tìm hiểu về vấn đề này ở khu vực miền núi.

Những năm gần đây, nhiều khu phố, thôn, xóm, trường học và gia đình ở các huyện miền núi trên địa bàn tỉnh bắt đầu tổ chức phá cỗ, đón trăng cho trẻ em mỗi dịp Tết Trung thu đến. Tuy nhiên, do điều kiện kinh phí có hạn nên bánh Trung thu mà các tổ chức, cá nhân, gia đình nơi đây mua chủ yếu là loại bánh được sản xuất ở những cơ sở gia truyền. Bánh Trung thu của các hãng lớn, như: Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica… có giá từ 40.000-65.000 đồng/chiếc; trong khi đó, bánh của các cơ sở gia truyền thấp hơn nhiều, chỉ từ 15.000-20.000 đồng/chiếc, hương vị lại phù hợp với người dân. Tuy nhiên, thời gian gần đây, trên một số trang mạng xã hội đăng tải thông tin: Bánh Trung thu nhân đậu xanh giả làm từ tinh bột; khay làm bánh của cơ sở gia truyền toàn bằng nhựa độc hại; chất màu nhũ kim trên vỏ hộp dễ thôi nhiễm vào bánh... đã gây hoang mang cho người tiêu dùng, nhất là với người dân khu vực miền núi.

Sản xuất bánh Trung thu tại cơ sở sản xuất bánh Xuân Thế, xã Quảng Minh, huyện Hải Hà.

Qua tìm hiểu thực tế cho thấy, khác với các đô thị lớn, như: Hạ Long, Cẩm Phả, Uông Bí... bánh Trung thu bán tràn lan gần một tháng nay thì ở khu vực miền núi, bánh Trung thu xuất hiện chưa nhiều. Bà Bùi Thị Vân, phố Chu Văn An, thị trấn Quảng Hà, huyện Hải Hà, cho biết: Phải sát Tết Trung thu, khi các trường học cũng như một số thôn, xã đặt bánh kẹo để tổ chức liên hoan cho trẻ nhỏ, các cửa hàng bánh kẹo ở đây mới nhập bánh Trung thu về bán. Năm nào tôi cũng mua bánh Trung thu về cho con bởi các cháu thích ăn. Nhưng nghe các thông tin trên mạng, tôi rất lo”.

Mang băn khoăn, lo lắng của người dân, chúng tôi trao đổi cùng Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Nguyễn Minh Chung, ông khẳng định: “Qua báo cáo của các cơ quan chức năng ở các địa phương cho thấy, chưa phát hiện được loại bánh Trung thu nhân giả, bánh vi phạm VSATTP như tin đồn xuất hiện trên địa bàn tỉnh. Còn bà Lê Thị Vân, chủ cơ sở sản xuất bánh Xuân Thế, xã Quảng Minh, huyện Hải Hà, chia sẻ: “Mỗi dịp Trung thu, cơ sở của tôi sản xuất khoảng 20.000 cái, chủ yếu tiêu thụ thị trường trong tỉnh và xuất khẩu sang Trung Quốc. Để tồn tại, chúng tôi luôn phải bảo đảm chữ tín của mình và ATVSTP là yếu tố quan trọng nhất. Cơ sở tôi luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi nhất. Nhờ đó, dù không sử dụng chất bảo quản, nhưng bánh vẫn đảm bảo hương vị truyền thống, để được lâu. Các quy trình sản xuất khép kín từ nặn, nướng bánh và đóng gói. Trung bình hạn sử dụng của bánh nướng là 20 ngày, bánh dẻo là 15 ngày. Bên cạnh đó, bánh được đặt theo đơn hàng nên sau khi sản xuất, bánh sẽ được tiêu thụ ngay, không để tồn đọng”.

Mặc dù những thông tin trên mạng chỉ là tin đồn thất thiệt, nhưng để đảm bảo ATVSTP dịp Tết Trung thu, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Nguyễn Minh Chung, cho biết: “Hiện nay, ngoài đoàn thanh, kiểm tra của các cơ quan quản lý chuyên ngành về ATTP, thì toàn tỉnh còn có trên 200 đoàn liên ngành của tỉnh, huyện, các xã, phường, thị trấn đi thanh, kiểm tra VSATTP. Đợt kiểm tra này kéo dài đến ngày 28-10-2015 (tức là ngày 16-8 âm lịch), tập trung vào thanh, kiểm tra việc chấp hành các quy định pháp luật về ATTP của các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại thực phẩm phục vụ Tết Trung thu. Các đoàn sẽ lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm; kiên quyết tịch thu, tiêu huỷ tất cả các loại sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không bảo đảm ATTP. Với những cơ sở vi phạm VSATTP sẽ bị xử phạt nghiêm khắc theo quy định; đồng thời công bố công khai tên cơ sở để cảnh báo cho người tiêu dùng biết, từ đó tẩy chay, không mua và sử dụng thực phẩm của những cơ sở này. Theo ông Chung: Người dân cũng cần có trách nhiệm hơn trong việc giám sát, nếu thấy cơ sở nào vi phạm VSATTP thì báo với cơ quan chức năng để kịp thời ngăn chặn và cảnh báo cho người tiêu dùng biết.

Hoàng Quỳnh