Tôm hùm chiên tú cầu

Quảng Ninh được ví như Việt Nam thu nhỏ, vì nơi đây có cả biển, đảo, trung du, đồng bằng, biên giới. Địa điểm du lịch nổi tiếng nhất chính là Vịnh Hạ Long và Vịnh Bái Tử Long - vùng biển đẹp miền Bắc với những hình ảnh đã đi vào thơ ca, nhạc họa của biết bao nhà văn, nhà thơ. Cũng chính vì vậy, khi đến với Quảng Ninh mà không thử thưởng thức các món ăn được chế biến từ hải sản quả là một thiếu sót.

Trong số các món ăn được du khách yêu thích lựa chọn có món tôm hùm chiên tú cầu. Trước hết, bởi đây là loại hải sản chứa nhiều canxi, photpho, acid béo không cholesterol và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể...

Với món tôm hùm chiên tú cầu, ngoài các nguyên liệu và gia vị cần chuẩn bị thì khâu lựa chọn và sơ chế tôm hùm cũng rất quan trọng. Tôm hùm nên lựa con còn sống khỏe mạnh, khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh. Tôm tươi sẽ có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, đẹp, màu sắc tươi sáng. Càng tôm chắc khỏe và có màu sắc sáng xanh. Khi sơ chế tôm, cần trần trụng sơ với nước sôi, sau đó bỏ phần đầu đuôi, lọc lấy phần thịt ở thân và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt tôm với tiêu muối, để thịt tôm thẩm thấu gia vị.

Ta tiến hành đánh hỗn hợp sốt chanh leo, majone, sữa đặc, mật ong, sữa tươi, kem tươi, tiêu, muối, trộn với dầu ô lưu, đánh đều để hỗn hợp trên được hòa quyện đảm bảo được vị chua thanh nhẹ, khi ăn có vị ngọt của mật ong, sữa đặc. Vị béo ngậy của kem tươi và sữa tươi.

Với khoai tây gọt vỏ, thái chỉ nhỏ, chiên vàng. Tiến hành chiên thịt tôm. Ta lăn qua thịt tôm với bột chiên giòn và chiên chín tới để giữ được độ ngọt, thịt tôm không bị khô. Sau đó lăn thịt tôm vừa chiên xong qua nước sốt chanh leo rồi lăn qua những sợi khoai tây được chiên vàng, giòn rụm, sao cho tạo thành một quả tú cầu tròn bắt mắt, xếp tạo hình ra đĩa, rồi thưởng thức.

Món tôm hùm chiên tú cầu là một món ăn khiến người thưởng thức khó rời mắt bởi cách thức trình bày tinh tế, hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Thịt tôm được ẩn giấu trong lớp khoai giòn rụm, lớp sốt chanh leo chua thanh mà không ngấy.

Có thể nói, vùng đất than vàng biển bạc đã ưu ái cho Quảng Ninh quá nhiều. Không chỉ có nhiều địa danh du lịch nổi tiếng, mà với nguồn hải sản phong phú, với các đầu bếp chế biến sáng tạo, tinh tế đã tạo cho nơi đây trở thành điểm đến thu hút rất nhiều du khách gần xa.