Nho được ưa chuộng tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Đây là loại quả có giá cả phải chăng, có thể sử dụng trong nhiều món ăn và tình huống khác nhau, với những tác dụng về sức khỏe rõ rệt.
Nho chứa nhiều loại chất dinh dưỡng
Nho có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khoảng 150g nho chứa 104 calo, 1g protein, 18% vitamin K, 21% khoáng chất, 8% vitamin B6. Như vậy, nho là nguồn giàu vitamin K và khoáng chất thiết yếu, có thể sản xuất năng lượng. Vitamin K ngăn ngừa tình trạng đông máu, giúp xương chắc khỏe.
Nho cung cấp lượng lớn vitamin B có lợi như thiamine, riboflavin và B6. Cả thiamine và riboflavin đều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. B6 có lợi cho quá trình chuyển hóa protein.
Nho hỗ trợ sức khỏe tim mạch
150g nho chứa 6% kali. Đây là khoáng chất cần thiết để duy trì huyết áp ổn định. Kali giúp giảm huyết áp bằng cách làm giãn nở động mạch và tĩnh mạch. Nó cũng giúp bài tiết natri, ngăn chặn sự thu hẹp các động mạch và tĩnh mạch.
Dù vậy, phân tích tổng hợp của 32 nghiên cứu cho thấy hấp thụ lượng kali quá cao có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp. Các nhà khoa học khuyến nghị tiêu thụ khoảng 4,7g mỗi ngày.
Các hợp chất trong nho cũng ngăn ngừa tình trạng cholesterol cao, bằng cách ức chế hấp thụ cholesterol.
Trong nghiên cứu kéo dài 8 tuần trên 69 người, các nhà khoa học phát hiện rằng ăn 500g nho đỏ mỗi ngày giúp giảm mức cholesterol toàn phần. Tuy nhiên, nho xanh không có tác dụng tương tự.
Ngoài ra, chế độ ăn giàu resveratrol - một chất chống oxy hóa trong nho - làm giảm mức cholesterol.
Nho chứa nhiều chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp phục hồi các tế bào bị tổn thương. Tình trạng này do các gốc tự do (free radicals) gây ra. Đây là những nguyên tử hoặc phân tử chứa điện từ đơn lẻ. Chúng tạo ra tạo ra phản ứng chiếm đoạt điện tử, gây rối loạn hoạt động bình thường của tế bào, làm chết tế bào dẫn đến lão hóa sớm. Nồng độ oxy hóa cao có thể dẫn đến một số bệnh mạn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất được tìm thấy trong vỏ và hạt nho. Tuy nhiên, nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến nồng độ của chúng, bao gồm độ chín, giống nho, cách bảo quản sau thu hoạch và yếu tố môi trường.
Chất chống oxy hóa tồn tại ngay cả sau khi nho đã lên men. Đây là lý do các loại rượu vang cũng là nguồn chống oxy hóa.
Một số giống nho chứa hàm lượng anthocyanins cao. Đây là hợp chất khiến nho có màu cam, đỏ, xanh, hồng và tím. Nghiên cứu trên người và động vật chỉ ra rằng anthocyanins có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về não bộ và tim mạch.
Chất chống oxy hóa quan trọng khác trong nho là resveratrol và quercetin, cũng ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm lượng đường trong máu và giảm thiểu nguy cơ ung thư.
Vitamin C, beta carotene, lutein và axit ellagic trong nho cũng là nguồn chất chống oxy hóa mạnh. Trong đó, beta carotene ngăn chặn tình trạng mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch.
Nho chống ung thư
Nho có thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Resveratrol, chất chống oxy hóa trong loại quả này, giúp giảm viêm, hoạt động như chất ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ nho có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú và ruột kết. Ngoài ra, nghiên cứu kéo dài hai tuần trên 30 tình nguyện viên cho thấy người trên 50 tuổi ăn 150g đến 450g nho mỗi ngày giảm tỷ lệ ung thư ruột kết.
Nhìn chung, chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bao gồm các loại quả như nho có thể ngăn ngừa ung thư.
Nho tốt cho mắt
Các hợp chất trong nho giúp bảo vệ con người khỏi các bệnh về mắt. Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học nhận thấy những cá thể chuột được ăn nho có ít dấu hiệu tổn thương võng mạc, chức năng võng mạc tốt hơn so với chuột không được ăn loại quả này.
Nghiên cứu khác cũng cho thấy hợp chất resveratrol có trong nho sẽ bảo vệ tế bào võng mạc ở người khỏi tia cực tím A (UVA), giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác - một loại bệnh về mắt phổ biến.
Theo một đánh giá, resveratrol cũng ngăn ngừa tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt do tiểu đường.
Nho chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, được chứng minh là duy trì sức khỏe của mắt, cải thiện thị lực và chống các bệnh về mắt thường gặp do tuổi tác.
Cải thiện trí nhớ, tâm trạng và tăng khả năng tâm trung
Theo các chuyên gia, ăn nho có thể giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện sức khỏe não bộ. Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên hơn 100 tình nguyện viên cao tuổi, khỏe mạnh, các nhà khoa học phát hiện sử dụng viên uống chiết xuất từ nho hàm lượng 250mg có thể nâng cao khả năng tập trung, trí nhớ, ngôn ngữ.
Nghiên cứu khác trên thanh thiếu niên chỉ ra rằng uống 230ml nước nho mỗi ngày giúp tinh thần thoải mái, phấn chấn, giải tỏa căng thẳng và tăng cường trí nhớ.
Ý kiến ()