#ốc

Về nguồn gốc hóa chất công nghiệp natri silicate dùng để ngâm thịt ốc bươu, bị can Huỳnh Văn Trường khai mua từ chợ Kim Biên, TP.HCM.

Xuất khẩu nghêu, ốc dự kiến tiếp tục tăng do nhu cầu tiêu thụ toàn cầu ngày càng cao, mặc dù sẽ gặp phải một số thách thức từ biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn.

Món ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Ốc là loài thủy sinh sống ở ao hồ, kênh rạch, ven ruộng... nên chứa nhiều bùn đất, tạp chất có ký sinh trùng. Bởi thế, cần phải làm sạch trước khi sơ chế món ăn.