Trước nhu cầu tiêu thụ bia hơi vào mùa hè rất lớn, không ít cửa hàng bia đã áp dụng mánh lới pha bia của nhà máy với loại bia cỏ để đánh lừa khách hàng. Ông Hoàng Thủy Tiến, Phó Cục trưởng Cục ATVSTP đưa ra cảnh báo, tình trạng nhập nhèm, pha bia công ty với bia cỏ vẫn diễn ra khá phổ biến. Tỷ lệ pha bia có thể là 50/50 hay 60/40…
Các chủ quán thường rót bia do các nhà máy sản xuất cho khách uống vài cốc đầu. Sau đó khi khách đã “chếnh choáng” thì họ pha thêm bia cỏ, bia gia công vào để lừa bịp. Điều này không những làm ảnh hưởng đến chất lượng của bia mà có thể làm ảnh hưởng tới sức khỏe của người uống: nhẹ thì đau đầu, tiêu chảy, nặng hơn thì ngộ độc...
Ngày 23-5, TS Đỗ Lê Huấn, GĐ Trung tâm y tế dự phòng HN cho biết, trên địa bàn HN hiện có khoảng 60 cơ sở sản xuất bia nhưng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong khâu sản xuất bia hơi không thực sự đáng lo bởi quá trình lên men cộng với khâu bảo quản lạnh đã có tác dụng diệt khuẩn.
Mà điều đáng ngại đối với các cơ sở sản xuất bia tư nhân chính là khâu vệ sinh trong tái sử dụng vỏ bom, vỏ chai bia hơi. Nguy hiểm hơn là việc nhiều cơ sở sản xuất bia tư nhân không tuân thủ đúng các quy trình kỹ thuật trong sản xuất, thậm chí nhiều cơ sở còn pha thêm hóa chất để tăng nồng độ của bia dẫn đến hiện tượng nhiều loại bia có hóa chất tồn dư (andehyt, rượu bậc cao...) vượt quá nồng độ cho phép, làm ảnh hưởng đến sức khỏe người uống.
Trong các lần kiểm tra vệ sinh an tòan thực phẩm tại các xưởng sản xuất bia hơi tư nhân gần đây đã phát hiện một số sai phạm, song phần lớn rơi vào các xưởng bia mini, lỗi vi phạm hay gặp nhất là không đảm bảo các yếu tố vi sinh theo công bố tiêu chuẩn.
Thời gian tới, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm sẽ phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường, chính quyền cơ sở tiến hành kiểm tra các cửa hàng kinh doanh bia hơi trên thị trường. PGS.TS Lê Anh Tuấn, GĐ Sở Y tế Hà Nội cho biết, khi tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất bia hơi trên địa bàn, các lực lượng chức năng sẽ tập trung vào kiểm tra nguồn gốc, VSATTP và độ cồn của bia theo công bố tiêu chuẩn.
Trung tâm y tế dự phòng sẽ lấy mẫu bia tại các cơ sở để kiểm tra tiêu chuẩn hóa lý sinh xem hàm lượng diacetil trong bia có vượt quá nồng độ cho phép. Đây là chất giúp tăng nồng độ bia nhưng rất độc hại, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người.
