Ngộ độc từ bếp ăn tập thể và do ăn thức ăn đường phố đang gia tăng vào những ngày nắng nóng. Trong khi đó, việc kiểm soát VSATTP của các cơ quan quản lý gần như bị buông lỏng.
Thực phẩm mất vệ sinh
Trong vòng hơn 1 tháng qua, số người bị ngộ độc thực phẩm phải đến chữa trị tại các cơ sở y tế của HN gia tăng đáng ngại. Vụ gần đây nhất xảy ra tại bếp ăn tập thể của Cty cổ phần giày Đông Anh: 41 công nhân sau khi cùng ăn suất cơm giá 3.000đ/suất gồm có cơm, rau, canh và cá nục đều có triệu chứng đau bụng, nôn, đã phải cấp cứu tại Bệnh viện Đông Anh và Bệnh viện đa khoa Bắc Thăng Long.
Ngay khi sự việc xảy ra, Trung tâm Y tế dự phòng HN đã lấy mẫu xét nghiệm thức ăn và kết quả ban đầu cho thấy, nguyên nhân gây ngộ độc có khả năng do món cá nục rán mất vệ sinh.
Tại Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai, vào 2 tháng hè nắng nóng, hàng ngày có từ 25-30 người bị ngộ độc thực phẩm vào cấp cứu. Số bệnh nhân này đã tăng gần gấp đôi so với trước. Theo các bác sĩ của trung tâm, thức ăn gây ngộ độc chủ yếu là chè, nước giải khát bán tại quán vỉa hè. Các loại thức ăn ôi thiu, không đảm bảo vệ sinh ở các quán cơm "bụi" cũng là nguyên nhân gây ngộ độc cho nhiều người. Đặc biệt, tại Viện Các bệnh truyền nhiễm và nhiệt đới quốc gia đang phải chữa trị cho một số người bị ngộ độc nặng do ăn tiết canh lợn, tiết canh gia cầm.
Đối tượng trẻ em bị ngộ độc vào mùa hè cũng tăng nhiều. Tại các bệnh viện: Thanh Nhàn, Xanh Pôn... số trẻ bị tiêu chảy gia tăng nhanh so với trước hè. Trung bình mỗi tuần, Bệnh viện Thanh Nhàn tiếp nhận khoảng 500 bệnh nhân. Riêng những ngày nắng nóng, mỗi ngày có tới 200 bệnh nhi nhập viện do tiêu chảy. Nguyên nhân gây tiêu chảy ở trẻ chủ yếu là do ăn uống không vệ sinh.
Tuy chưa có trường hợp nào tử vong do ngộ độc thực phẩm trong 2 tháng qua song đó là lời cảnh báo về việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang gia tăng.
Quản lý bị buông lỏng
Chỉ đến khi xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm tại một bếp ăn tập thể của Cty giày Đông Anh, cơ quan quản lý mới đến kiểm tra và phát hiện bếp ăn phục vụ cho hàng trăm người mà chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện về VSATTP. Rõ ràng là bếp ăn này đã tồn tại từ nhiều năm trong tình trạng mất an toàn vệ sinh, song không hề bị nhắc nhở, xử phạt.
Các cơ sở thức ăn đường phố mất vệ sinh xuất hiện ngay trước mắt các cơ quan chính quyền và được coi như chuyện bình thường. Người bán hàng rong, bán hàng cố định đều dùng tay trần bốc thức ăn, thức ăn phơi giữa trời, còn nguồn gốc thực phẩm ở đâu thì không ai hay. Chính quyền xã, phường không ai nhắc nhở, ngành y tế cũng cho qua. Người dân muốn sử dụng các thực phẩm sạch tìm đến các siêu thị vẫn không khỏi hoang mang vì rau mang mác rau sạch vẫn có thuốc trừ sâu, bánh bao bị mốc, thức ăn sẵn có ruồi bâu...
Sở Y tế HN đầu tư nhiều thời gian vào việc lập lại trật tự về VSATTP song mọi việc chỉ là giải quyết "phần ngọn". Dẹp được chuyện bỏ hàn the vào giò chả được một thời gian ngắn rồi lại xuất hiện. Trứng, thịt gia cầm không rõ nguồn gốc, không qua kiểm dịch vẫn bày bán tràn lan. Giải thích về bất cập này, ông Lê Anh Tuấn - GĐ Sở Y tế HN - cho biết, sở thường xuyên có văn bản nhắc nhở các xã phường tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm, cơ sở thức ăn đường phố, các điểm kinh doanh... nhưng việc thực hiện tại các cơ sở chưa thường xuyên.
Với cách quản lý VSATTP như hiện nay đã tạo điều kiện cho nhiều người kinh doanh thực phẩm thiếu đạo đức tồn tại và nhiều người dân trở thành bệnh nhân ngộ độc. Ông Trần Đáng - Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - cho rằng, mỗi năm số ca ngộ độc thống kê được là 7.000 -8.000 ca, song con số thực tế phải gấp 100 lần.
