Khu di tích lịch sử Yên Tử, tại xã Thượng Yên Công (TX Uông Bí) có những cánh rừng mơ xanh mướt, mỗi năm thu hoạch vài chục tấn quả, nhưng giá bán rất rẻ, có khi chỉ 1.000đồng/kg quả mơ. Trên cơ sở khảo sát thực tế, phân tích, đánh giá những mặt thuận lợi về vùng trồng mơ tại xã Thượng Yên Công, Thị uỷ, UBND TX Uông Bí đã xây dựng kế hoạch sản xuất rượu mơ gắn với khu di tích lịch sử Yên Tử.
Rượu mơ Yên Tử được sản xuất tại Nhà máy bia Thăng Long (TX Uông Bí)
Sau khi tìm hiểu, học hỏi kinh nghiệm, theo đề xuất của Nhà máy, phía Nhật Bản cử chuyên gia phối hợp với cán bộ của Viện Công nghệ thực phẩm T.Ư (Hà Nội) hướng dẫn và chuyển giao công nghệ sản xuất cho Nhà máy.
Từ đầu tháng 2-2007, sau khi có dây chuyền công nghệ sản xuất, Nhà máy cử nhân viên vào các thôn, bản của xã Thượng Yên Công thu mua được 27 tấn quả mơ với giá từ 4 đến 5.000 đồng/kg. Sau thời gian 6 tháng được xử lý theo quy trình công nghệ sản xuất của Nhật Bản, quả mơ ở núi rừng Yên Tử đã cho ra sản phẩm rượu mơ Yên Tử với hương vị đậm đà, tinh khiết. Sản phẩm rượu mơ Yên Tử đã được các cơ quan chức năng kiểm tra đánh giá đảm bảo đạt chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các chuyên gia Nhật Bản cũng đánh giá chất lượng rượu mơ Yên Tử do Nhà máy sản xuất có chất lượng tốt hơn so với rượu mơ của một số vùng trong nước.
Có được sản phẩm rượu mơ rồi, lại lo đến chuyện bao bì sản phẩm cho phù hợp. Chị Trần Thuý Tập tiếp tục “tầm sư” sang Trung Quốc tới 3 lần. Cuối cùng chị tìm được loại chai sản xuất bằng thuỷ tinh trong suốt, hình dáng khá bắt mắt. Đặt hàng và mang một số lượng chai thuỷ tinh từ Trung Quốc về rồi, nhưng chị vẫn áy náy, với một sản phẩm gắn liền với vùng đất có di tích lịch sử nổi tiếng như Yên Tử của người Việt mà lại đi mua chai từ nước bạn về, trong khi nhiều vùng trong nước có nghề truyền thống làm các sản phẩm gốm sứ. Chị Tập lại đến vùng đất gốm sứ huyện Đông Triều, làng nghề gốm Bát Tràng (Hà Nội). Cuối cùng chị dừng lại ở làng nghề Bát Tràng, với ý tưởng của mình, chị tự vẽ phác thảo hình dáng, hoa văn, chữ trình bày trên chai sứ và đặt hàng với làng nghề gốm Bát Tràng.
Hiện rượu mơ Yên Tử được đóng trong hai loại chai làm từ thuỷ tinh và sứ, với nhiều màu như: Xanh lam, vàng, trắng… dòng chữ rượu mơ Yên Tử được viết cách điệu, cùng biểu tượng về chùa Đồng. Với việc sản xuất thành công rượu mơ Yên Tử, mở ra hướng mới cho ngành du lịch thị xã, đồng thời tạo ra công ăn việc làm cho hàng trăm hộ dân trồng mơ tại vùng núi Yên Tử, xã Thượng Yên Công. Hiện sản phẩm rượu mơ Yên Tử đã được đem đi chào hàng, trưng bày tại các hội chợ, bước đầu được đánh giá chất lượng tốt. Phía Nhật Bản cũng đã đặt vấn đề với Nhà máy về khả năng nước bạn sẽ nhập khẩu rượu mơ Yên Tử.
