Chiều ngày 7-11, Tổng cục Du lịch đã làm việc với hơn 40 khách sạn để quán triệt thống nhất công tác phục vụ các đại biểu trong Tuần lễ cấp cao APEC 14, diễn ra tại Việt Nam vào tuần tới.
Từ 8-11, kiểm tra lại toàn bộ các khách sạn
Từ sáng 8/11, đoàn lãnh đạo Tổng cục Du lịch sẽ đến các khách sạn kiểm tra công tác chuẩn bị, từ phòng ốc, nhân viên phục vụ, đến công tác an ninh... để đảm bảo mọi công tác phục vụ đã sẵn sàng. Đến thời điểm này, tất cả các khách sạn đều đã chuẩn bị tốt về nhân lực, trang thiết bị tiện nghi, máy móc tối tân nhất hiện nay.
Bà Xoan nhấn mạnh, 40 sự kiện APEC bên lề đã diễn ra rất thành công, nay chỉ còn một hội nghị cấp cao, vì vậy, không có lý do nào chúng ta lại không làm đẹp hơn hình ảnh đất nước nhân sự kiện trọng đại này. Do đó, các khách sạn phải chú ý, tuyệt đối không nâng giá phòng cũng như giá dịch vụ nhân dịp APEC .
Theo Vụ trưởng Vụ Khách sạn, tất cả kinh phí cho APEC đã được Chính phủ đài thọ. Do vậy, Tổng cục Du lịch nên yêu cầu các khách sạn quán triệt tinh thần áp dụng chế độ trả phòng đặc biệt đối với các đoàn khách. Ví dụ, theo lệ thường đến 12h trưa khách phải trả phòng, nhưng vì lý do nào đó 18h họ mới trả phòng thì không lấy thêm tiền phòng của khách.
Ngoài ra, bà Xoan lưu ý các khách sạn về vấn đề thực đơn cho các đại biểu. Các khách sạn nên sáng tạo, thay đổi và tránh trùng lắp món giữa các bữa với nhau. Đối với những khách có yêu cầu ăn kiêng trong tiệc đứng, khách sạn cần có những món ăn riêng cho họ. Với các bữa tiệc phục vụ tại bàn, khách sạn cũng phải nắm biết đối tượng khách nào để có những món ăn sao cho hợp lý.
Thực đơn phong phú, hấp dẫn
Nhận thức được APEC là cơ hội vàng để quảng bá thương hiệu của mình nên hầu hết các khách sạn đều tập trung chuẩn bị.
Khách sạn Sofitel Metropole là nơi được lựa chọn để tổ chức nhiều tiệc chiêu đãi quan trọng trong hội nghị APEC. Ông Hà Thanh Hải, Phó Tổng giám đốc khách sạn, cho biết các nhân viên trong khách sạn đều đã được tập huấn về y tế dự phòng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), được kiểm tra sức khoẻ định kỳ trong năm, nguồn nước được kiểm tra định kỳ ba tháng/lần. Đến nay, hơn 260 phòng đã sẵn sàng đón đợi các đại biểu cấp cao tham dự hội nghị APEC.
Khách sạn Melia cũng đón khoảng 200 khách đến từ Thái Lan và Brunei trong thời gian diễn ra Hội nghị cấp cao APEC. Đến nay, Melia đã chuẩn bị sẵn các thực đơn để gửi cho khách lựa chọn (mỗi nước có một thực đơn). Đặc biệt, Brunei là nước theo đạo Hồi nên thực đơn (cả dụng cụ ăn lẫn các món ăn) được chuẩn bị phức tạp, công phu hơn. Ngoài các món ăn truyền thống của hai nước trên, Melia còn giới thiệu cho khách một số món ăn của Việt Nam như: nem, phở gà, salát...
Thực đơn cho khách cũng là vấn đề được các khách sạn quan tâm. Đại diện của Phòng đối ngoại, Khách sạn Daewoo Hà Nội cho biết, khách sạn đã chuẩn bị chu đáo thực đơn cho những nước có đoàn lãnh đạo cấp cao nghỉ tại đây. Bên cạnh đó, một số món ăn đặc sản của 3 miền Bắc - Trung - Nam cũng sẽ được giới thiệu cho du khách thưởng thức.
Ông Thọ, Trưởng phòng Nhân sự khách sạn Deawoo, tự tin: “Deawoo đã đón nhiều đoàn khách cấp cao nên lần này cũng không có gì phải lo lắng, tất cả các khâu an ninh, an toàn thực phẩm đều thực hiện từ lâu và rất gắt gao”.
100% khách sạn phải ký cam kết về ATVSTP
Ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, cho biết, để phục vụ cho Hội nghị thượng đỉnh cấp cao APEC, hàng trăm khách sạn tại Hà Nội đã được huy động. Tất cả các khách sạn này dù phục vụ khách ăn nghỉ hay tổ chức hội nghị, phục vụ đại biểu chính thức hay không chính thức đều phải làm tốt công tác ATVSTP, vệ sinh môi trường cảnh quan, đáp ứng các nhu cầu y tế.
Sở Y tế Hà Nội đã yêu cầu tất cả các khách sạn phục vụ APEC phải ký cam kết đảm bảo an ninh, ATVSTP.
Theo đó, các khách sạn phải cam kết thực hiện 5 tiêu chí: thực phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; điều kiện của cơ sở chế biến thực phẩm, trang thiết bị chế biến, nguồn nước phải đảm bảo vệ sinh; tất cả nhân viên tham gia quy trình chế biến thức ăn phải được khám sức khỏe định kỳ, được tập huấn thường xuyên về ATVSTP; bàn ăn phải sạch sẽ, khang trang; các cơ sở phải đảm bảo lưu mẫu thức ăn trong 24h.
Thực tế kiểm tra vừa qua của Bộ Y tế và Sở Y tế Hà Nội cho thấy, hầu hết các khách sạn Hà Nội đã thực hiện tốt các cam kết trên. Ngoài khoảng 20 khách sạn đón khách cao cấp APEC được theo dõi chặt chẽ, hơn 100 khách sạn còn lại cũng được phân công cho chính quyền địa phương giám sát việc thực hiện các cam kết.
Đặc biệt, trong dịp APEC diễn ra, các khách sạn không chỉ được kiểm tra về ATVSTP mà ngành y tế còn phối hợp với cơ quan an ninh kiểm tra về độc chất, về các yếu tốt lý, hoá, vi sinh trong thực phẩm, không chỉ đảm bảo an toàn mà còn đảm bảo an ninh cho thực khách.
