Theo chân Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tỉnh kiểm tra thực tế các bếp ăn tập thể trong tháng 10 vừa qua, chúng tôi nhận thấy, việc chấp hành Pháp lệnh VSATTP của các cơ sở này đã có chuyển biến tích cực so với trước đây. Những vi phạm về VSATTP tại các bếp ăn tập thể vẫn còn nhưng không đến mức độ nghiêm trọng, không có bếp ăn nào phải tạm đình chỉ hoạt động.
Để làm tốt công tác này, thanh tra ngành y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cùng các ban ngành liên quan đã không chỉ triển khai hướng dẫn bằng văn bản cho các bếp ăn tập thể, mà còn kết hợp thanh kiểm tra thường xuyên để qua đó chấn chỉnh những sai phạm, đồng thời hướng dẫn các bếp ăn thực hiện các biện pháp VSATTP và các quy định của Bộ Y tế. Qua kiểm tra thực tế tại các bếp ăn tập thể của các Công ty: Kho vận Hòn Gai, Than Dương Huy, Than Thống Nhất, Than Khe Chàm đã chấp hành và thực hiện rất tốt Pháp lệnh VSATTP, từ việc cung cấp nguyên liệu đầu vào cho đến đầu ra tất cả đều được giám sát chặt chẽ. Đây là những bếp ăn có số lượng suất ăn lớn từ (350-1.200) suất ăn/ngày.
Tại bếp ăn tập thể của Xí nghiệp Than Cao Thắng, nơi đã từng xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm, nhưng trong lần kiểm tra này, đoàn đã nhận thấy bếp ăn đã thực hiện đúng việc lưu mẫu thức ăn, bếp ăn được xây dựng lại theo hệ thống một chiều và trong năm qua không để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm... Tuy nhiên, vẫn còn một số ít cơ sở vi phạm như: Chưa thực hiện khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên và chưa tham gia lớp tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Việc chăm lo bữa ăn tập thể đã được nhiều công ty, xí nghiệp trên địa bàn tỉnh quan tâm, đầu tư. Hiện Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã thẩm định cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP cho 126 bếp ăn tập thể có từ 200 suất ăn trở lên và 77 khách sạn, các trường học. Ông Nguyễn Minh Chung, Chi cục trưởng Chi cục VSATTP tỉnh cho biết: Qua kiểm tra bếp ăn tập thể của nhiều công ty, doanh nghiệp trên địa bàn cho thấy, phần lớn các bếp ăn được đầu tư, xây dựng khang trang, trang sắm dụng cụ đầy đủ đảm bảo an toàn vệ sinh. Việc chấp hành các quy định về VSATTP ở các bếp ăn tập thể đã có những chuyển biến tích cực so với những năm trước, các bếp ăn đã chú trọng nhiều đến chất lượng thực phẩm, nguyên liệu an toàn; không còn tình trạng sử dụng thực phẩm quá hạn, thực phẩm mốc, sản phẩm không rõ nguồn gốc...
