Sau thông tin gây sốc về lẩu Trung Quốc, các quán ăn trên tuyến phố Phùng Hưng, Cao Bá Quát... ở Hà Nội mất hẳn cảnh tấp nập thực khách. Nhiều người lo sợ đến mức quyết tẩy chay với thứ lẩu bình dân này.
>> Kinh hoàng "công nghệ lẩu"!
Lẩu bình dân ế khách
Chẳng biết từ bao giờ, các quán lẩu mọc lên như nấm dọc tuyến phố Phùng Hưng. Giờ đây, cứ nói phố lẩu là người dân Hà Nội biết ngay đó là phố Phùng Hưng. Từ sáng sớm, các cửa hàng trên phố lẩu đã bắt tay vào chuẩn bị một ngày kinh doanh. Bàn ghế bày khắp nơi, ngang nhiên lấn chiếm vỉa hè. Giờ cao điểm, người của cửa hàng còn tràn cả xuống giữa lòng đường mời chào khách.
Giá cả phải chăng (80.000 - 100.000 đồng/nồi) chính là lý do nhiều thực khách tìm đến quán lẩu để liên hoan, gặp gỡ bạn bè. Mùa đông là thời điểm thưởng thức lẩu hấp dẫn nhất; điều này đồng nghĩa với việc kinh doanh của phố lẩu vào mùa.
Khách vắng nhân viên vừa phục vụ, vừa ngồi chơi. Sau những thông tin về gia vị làm nêm nồi lẩu hai ngày nay các quán lẩu dù vẫn mở cửa bình thường nhưng việc kinh doanh rất chậm. Đã quá 11h trưa ngày 30/1, các quán lẩu dọc phố Phùng Hưng vẫn vắng khách. Chủ quán lẩu cuối đường Phùng Hưng (đoạn gần phố Phan Đình Phùng) ngao ngán: ''Mọi khi giờ này đông khách lắm rồi nhưng mấy hôm nay lượng khách giảm hẳn. Nhân viên đứng đường mời mỏi miệng, mà có ai vào ăn đâu. Chắc tình trạng này phải kéo dài vài hôm nữa... '' Chị chủ quán thanh minh: "Có phải hàng nào cũng dùng loại gia vị đó đâu chứ. Đúng là ''con sâu làm rầu nồi canh''. Tết gần tới là thời điểm làm ăn tốt nhất giờ thì ế ẩm thế này đây". Không có khách nhân viên phục vụ ăn cơm tối sớm hơn mọi ngày. Quá trưa, theo ghi nhận của chúng tôi, lượng khách dừng chân vào các quán lẩu khá khiêm tốn. Quán có khách thì chỉ ngồi ở một hai bàn. Có hàng không có khách nào suốt buổi trưa. Buổi tối, tình hình kinh doanh của các quán lẩu không sáng sủa hơn. Thường ngày, khoảng 6-7h tối, dọc cac phố lẩu tấp nập người xe. Sau giờ tan sở, mọi người lại rủ nhau đến đây ăn uống. Nhưng từ sau 2 ngày có thông tin về lẩu nêm gia vị Trung Quốc trên báo chí, phố lẩu vắng tanh; thực khách chỉ lác đác vài người. ''Lượng khách giảm đi đáng kể. Trước đây, giờ này nhân viên làm gì có thời gian ngồi tán gẫu như thế này nhưng mấy hôm nay bán chán lắm, sáng ra chẳng buồn dọn hàng'', chủ cửa hàng lẩu đầu Ngõ Trạm kêu ca. Tìm đến lẩu cao cấp Bên cạnh những quán lẩu bình dân, nhiều quán lẩu cao cấp hơn cũng đang dần xuất hiện trên đất thủ đô như lẩu nấm, lẩu Thái, lẩu dê… Nhiều quán rượu dân tộc cũng bán kèm cả lẩu phục vụ nhu cầu thực khách. Nhiều người sau khi tẩy chay với lẩu bình dân đã nghĩ tới lẩu cao cấp. Một số quán ''may mắn'' có khách vào ăn nhưng vẫn vắng. Vốn là người nghiền món lẩu (nhất là lẩu Phùng Hưng), sau khi nghe thông tin về lẩu Trung Quốc, chị Thuý Thanh ở Kim Mã, Hà Nội không khỏi lo lắng: ''Từ nay không dám ăn thứ lẩu ''giả'' đó nữa. Giờ thèm lẩu thì về nhà tự nấu hoặc đến những quán đảm bảo chất lượng như lẩu Thái ở Vincom, lẩu nấm Ashima...''. Dù bắt đầu sợ lẩu nhưng nhiều người không thể cưỡng lại món ăn hấp dẫn này. Chị Lê Hân, ở phố Tôn Đức Thắng nói: ‘’Bao năm là khách hàng thân thiết của phố lẩu giờ bỏ cũng tiếc thật. Chắc chắn không dám đến phố lẩu nữa. Nhưng có thể thưởng thức lẩu ở nơi khác…’’ Dù thế nào, đây cũng chỉ là cách ‘’đối phó’’ tại thời điểm nhạy cảm này. Nhiều người vẫn mong muốn được thưởng thức món lẩu bình dân (dĩ nhiên, không phải là lẩu ‘nêm gia vị Trung Quốc!). Được biết, ngay sau khi các phương tiện thông tin đại chúng truyền tin vấn đề này, Sở Y tế Hà Nội đã tiến hành kiểm tra chất lượng các loại gia vị, satế.. của một số cửa hàng lẩu tại Hà Nội. Ông Nguyễn Việt Cường, Chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết: ‘’Trên thực tế, vẫn còn một số cửa hàng không có giấy phép kinh doanh, không có giấy kiểm định chất lượng thực phẩm. Một số cửa hàng có đầy đủ giấy phép nhưng vẫn bị xử phạt vì sử dụng các gói gia vị lẩu có xuất xứ từ Trung Quốc mà không có nhãn phụ bằng tiếng Việt, không có in tên nhà sản xuất, nhà nhập khẩu, hạn sử dụng... Đối với các sản phẩm này, chưa cần nói chất lượng như thế nào, ngay nhãn mác đã không đủ tiêu chuẩn lưu hành. Có thể khẳng định đây là những sản phẩm nhập lậu, cần phải tiêu huỷ. Sở Y tế Hà Nội đã lấy từ 3-5 gói gia vị nhãn hiệu Trung Quốc về để kiểm định chất lượng. Hiện nay, chưa có kết quả kiểm định chính thức’’.
