Sứa là động vật thuộc loại xoang trường cùng họ với san hô có nhiều trên Vịnh Hạ Long. Thân sứa trong suốt như thủy tinh, chứa tới 95% nước biển.
Cứ vào khoảng tháng 2, tháng 3 âm lịch hàng năm là mùa sứa nổi. Mấy năm gần đây các món ăn từ sứa ngày càng được nhiều người ưa thích; và đó là lý do để sứa trở thành đặc sản “đắt như tôm tươi”...
Khác với các loài hải sản khác, với sứa, người ta không phải giăng câu, buông lưới mà chỉ việc đi thuyền vớt lên (ảnh1) sau đó đem bán cho các điểm thu mua; giá mua tính theo đầu sứa, sứa trắng là 5.000/đầu trong khi sứa đỏ (ảnh 2) hiếm thì đắt hơn, khoảng 25.000/đầu, nhờ vậy nhiều hộ ngư dân đã có thu nhập “kha khá” từ vớt sứa.
Sau khi vớt lên, sứa được sơ chế bằng cách cắt ra chân, mình và thái thành miếng, cỡ 2 ngón tay người lớn (ảnh 3) sau đó ngâm vào các bể nước muối. Sau khoảng 1 tuần, các miếng sứa này sẽ săn lại, đó là lúc người ta đóng vào thùng gỗ, cỡ khoảng 25kg/thùng. Theo một chủ cơ sở thu mua sứa trên Vịnh Hạ Long, giá bán cho khách Trung Quốc mỗi thùng sứa như thế cỡ khoảng gần 300.000 đồng.
Do không được phép xây dựng bể chứa sứa trên Vịnh Hạ Long, làm ảnh hưởng tới môi trường, cảnh quan di sản nên một số cơ sở thu mua sứa đã có sáng kiến thuê những chiếc phà máy Bãi Cháy (cũ) làm “công trường” sơ chế sứa với giá 45 triệu đồng/tháng (ảnh 4).
Mùa sứa năm nay đã vào cuối vụ nhưng ngay từ bây giờ đã có người nhẩm tính kế hoạch cho mùa sứa năm sau. Âu đó cũng là điều bình thường, hơn nữa chẳng ai nỡ chối từ một món quà của biển như thế.
