Vài năm trở lại đây, việc tiêu thụ thực phẩm ngày càng gia tăng, việc giết mổ gia súc phục vụ tiêu dùng nội địa bung ra khó kiểm soát. Không ai thống kê được mỗi ngày giết bao nhiêu con lợn, bao nhiêu con gà và bao nhiêu con trâu bò? Điều đáng nói là việc giết mổ rất tuỳ tiện.
Các điểm giết mổ hầu hết nằm ở các khu vực đông dân cư, thườngsử dụng một phần diện tích nhà ở, vỉa hè, lòng đường, thậm chí... ở cạnh khu vệ sinh. Việc vận chuyển thịt cũng nhếch nhác, thịt đặt lên xe đạp, xe máy, xích lô không được che đậy chở đi khắp nơi... giao cho các chợ.
Thịt lợn bày bán ngay trên mặt đường
Một phần là do điểm giết mổ quá nhiều, hoạt động giết mổ thường diễn ra từ 2-5 giờ sáng, lực lượng thú y ở các phường chỉ có 3-4 người không thể căng người ra quản lý hết các cơ sở. Vì vậy hiện tại trên mỗi địa bàn mới chỉ có 20-30% lượng thịt lưu chuyển được kiểm soát.
Tình trạng trên đã gây ra những hậu quả nghiêm trọng như: ô nhiễm môi trường, không đảm bảo vệ sinh phòng chống dịch bệnh, mất trật tự văn minh đô thị, trốn lậu thuế và trốn kiểm dịch động vật... Không chỉ có vậy, do công nghệ sản xuất thức ăn gia súc phát triển nhằm kích thích gia súc tăng trọng nhanh, dẫn đến việc các tố chất, hoóc môn vẫn còn tồn dư trong thịt.
Mặc dù đã có nhiều biện pháp như: Tuyên truyền, giáo dục nhưng những người bán thịt ít để ý đến. Công tác thanh kiểm tra có, nhưng chưa thường xuyên, hiệu quả không cao. Một biện pháp hữu hiệu nhất là tập trung toàn quyền cho một ngành nào đó và có một hành lang pháp lý cụ thể, những điều khoản luật định ban hành để cán bộ ngành đó thực hiện việc quản lý giết mổ thịt gia súc, gia cầm hiệu quả.
