Quy định giới hạn tối đa vi sinh vật và tồn dư các chất ô nhiễm trong thực phẩm của Bộ Y tế không đề cập đến dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật trong rau muống, rau cần ta và rau cải ngọt. Trong khi, người dân đang sử dụng thuốc Trichclorfon và Permethrin để trừ sâu cho nhiều loại rau.
Một nghiên cứu của Viện nghiên cứu quốc tế về chính sách đối với thực phẩm IFPRI và Trung tâm Tin học và Thống kê ICARD cho thấy, hầu hết các hộ gia đình đều tiêu thụ rau rất mạnh. Trong đó, các loại rau quả được tiêu thụ rộng rãi nhất là rau muống (95% số hộ tiêu thụ), cà chua (88%) và chuối (87%).
Các loại rau cần, rau cải cũng là loại thực phẩm được người dân ưa chuộng, sử dụng nhiều. Như vậy, các sản phẩm này có ảnh hưởng lớn đến nhu cầu tiêu dùng của người dân và đồng nghĩa với vấn đề an toàn thực phẩm phải được quan tâm đặc biệt.
Tuy nhiên, tại danh mục tra cứu nhóm thực phẩm (theo Quyết định 46 của Bộ Y tế về quy định giới hạn tối đa vi sinh vật và tồn dư các chất ô nhiễm trong thực phẩm), hoàn toàn không hề đề cập đến dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật trong rau muống, rau cần ta và rau cải ngọt.
Trong khi đó, người dân đang sử dụng các loại thuốc Trichclorfon và Permethrin để trừ sâu cho nhiều loại rau, trong đó có rau cải ngọt.
Một cán bộ tại Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, nếu chưa có quy định cụ thể về giới hạn tối đa vi sinh vật và tồn dư chất ô nhiễm trong ba loại rau này thì có thể áp dụng chúng vào nhóm rau ăn lá. Tuy nhiên, tra cứu nhóm rau ăn lá cũng không thấy được sử dụng loại thuốc bảo vệ thực vật Trichclorfon và Permethrin.
Đánh giá về mức độ độc hại của hai loại thuốc bảo vệ thực vật Trichclorfon và Permethrin, tiến sĩ Dương Anh Tuấn, Trưởng phòng Sinh dược và Hoá bảo vệ thực vật, Viện Hoá học cho biết, dù ít độc hại hơn so với các thế hệ thuốc trừ sâu nhưng khi người dân sử dụng tràn lan thì chắc chắn người dùng rau sẽ bị tích tụ chất độc và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, tiến sĩ Tuấn nhấn mạnh, nên gấp rút xây dựng tiêu chuẩn rõ ràng về dư lượng tối đa các chất gây ô nhiễm cho những loại rau này.
