Bà Nguyễn Thị Vinh bán lòng lợn ở chợ Cầu Diễn (Hà Nội) nói: "Nhà neo người, lấy ai mà làm sạch sẽ bằng cách thủ công được. Từ khi có chất tẩy trắng, chúng tôi đỡ mất thời gian"...
Chúng tôi đã điều tra và được biết, giá các chất tẩy trắng độc hại này lại rất rẻ được bán tràn lan trên thị trường nên người buôn bán thực phẩm tươi sống do hám lời và đánh lừa người tiêu dùng đã mua về tẩy trắng thực phẩm.
Dạo quanh thị trường
Sáng 20/10, chúng tôi dạo quanh các chợ trong nội thành cũng như một số chợ ngoại thành ở Hà Nội như: Chợ Đống Đa, chợ Thụy Khê, chợ Xanh, chợ Canh, chợ Cầu Diễn...
Lướt qua một vòng quanh các chợ, nếu ai tinh mắt sẽ dễ dàng phát hiện ra các loại thực phẩm như: Ngó sen, giá đậu, lòng lợn, tôm, chân gà và các loại hải sản khác được tẩy trắng sạch sẽ nhìn rất bắt mắt.
Theo quan sát, ngay chúng tôi chứ đừng nói gì đến Khách hàng rất dễ bị đánh lừa bởi khi nhìn vào hàng thực phẩm trông trắng trẻo bắt mắt, có vẻ rất tươi ngon, nhưng thực chất thực phẩm đã bị ngấm hóa chất tẩy trắng.
Chúng tôi hỏi một số bà bán hàng, được họ cho biết, loại chất này hiện có bán đầy ngoài chợ, giá chỉ vài chục ngàn 1kg, muốn thực phẩm trắng nhanh, chỉ cần cho một ít nước với một muỗng chất này vào và bỏ thực phẩm vào ngâm 10 - 15 phút, thực phẩm sẽ tươi mới như vừa được bóc ra...
Bà Nguyễn Thị Vinh bán lòng lợn ở chợ Cầu Diễn cho biết, mỗi ngày bà bán 2 bộ lòng, ruột non, để làm sạch chúng chỉ còn cách mua chất tẩy trắng cho nhanh. Bà Vinh nói: "Nhà neo người, lấy ai mà làm sạch sẽ bằng cách thủ công được. Từ khi có chất tẩy trắng, chúng tôi đỡ mất thời gian".
Còn anh Mai Đình
Tất cả bà con buôn bán ở các chợ đầu mối, chợ cóc đều khẳng định không biết đến độc hại của loại hóa chất này ra sao, miễn thấy lợi là họ thi nhau mua về tẩy trắng thực phẩm. Với thái độ coi thường khách hàng ấy, hằng ngày chúng ta ăn phải thực phẩm được sử dụng chất tẩy trắng là điều không tránh khỏi.
Lời khuyên cho các bà nội trợ
Chúng tôi đã liên hệ với bà Trương Hương Lan, Bộ môn Dinh dưỡng thực phẩm, Viện Công nghệ thực phẩm, bà Lan cho biết: "Chất tẩy trắng này có nhiều dạng khác nhau. Ở các chợ chủ yếu bán các loại hóa chất như hydrogen, magnesium, peroxide, psychotrine...
Hầu hết các loại thực phẩm được bày bán ngoài chợ đều có chứa chất tẩy trắng công nghiệp, mỗi loại thực phẩm khác nhau thì việc sử dụng liều lượng hóa chất cũng khác nhau. Trong sản xuất rượu vang, người ta cũng cho một ít chất tẩy trắng vào, song rất đúng theo quy tắc và liều lượng.
Nhưng chúng ta thấy đấy, đã là hóa chất thì mỗi loại sẽ gây hại khác nhau, hậu quả về sau rất lớn. Một khi đã ăn phải các loại thực phẩm ấy vào thì cơ thể sẽ không tự đào thải được, gây ra những biến chứng khác nhau, nhẹ thì sẽ bị đau bụng, bị ho, xuất hiện viêm nhiễm, nặng thì gây ra các bệnh ung thư, xuất huyết não... mỗi loại hóa chất là một mầm bệnh khác nhau".
Còn theo KS Phạm Thị Hiệp, công tác tại Phòng Phân tích, Viện Công nghệ khuyên các chị em nội trợ cần phải thay đổi thói quen trong cách lựa chọn thực phẩm, không cần phải mua các loại thực phẩm tươi mới, mang màu sắc bắt mắt, mà cần lựa chọn các loại thực phẩm mang màu sắc tự nhiên, không nhất thiết phải vừa giòn vừa dai.
Cần phải mua thực phẩm có ghi nhãn mác, nơi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là tốt nhất. Đặc biệt là các loại thực phẩm được chế biến sẵn không nên mua vào lúc xế chiều.
Thực tế cho thấy nếu giá đỗ mà không có chất này thì khi sàng sảy dễ bị gãy, bị thâm, lòng lợn được bày bán vào buổi chiều là hàng của buổi sáng tồn lại, nếu không có hóa chất tẩy trắng nó sẽ ngả sang màu đen, khi có hóa chất nó ngả sang màu trắng bệch, mất đi các đường mạch máu như mạng nhện, màu hồng vốn có của nó.
Vậy trước lúc chờ các cơ quan chức năng có ý kiến và biện pháp xử lý chất tẩy trắng nguy hại nói trên, đề nghị các bà nội trợ cần phải "tỉnh táo" trong việc lựa chọn thực phẩm.
