Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mật ong. Do đó người tiêu dùng không biết đâu là mật ong thật (mật ong chuẩn) và đâu là mật ong giả, kém chất lượng do có pha thêm đường và các chất khác.
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu kinh nghiệm của những người nuôi ong lâu năm và những người có nhiều kinh nghiệm trong chẩn đoán và phân biệt các loại mật ong:
1. Dùng que sạch khuấy đều mật ong, nếu thấy xuất hiện vẩn đục (hoặc mầu đục) là mật ong có pha các chất khác, còn mật ong nguyên chất không có hiện tượng này.
2. Nhúng chiếc que sạch vào mật ong rồi nhấc lên từ từ, mật ong sẽ dính vào que và kéo thành sợi, khi sợi dài sẽ bị đứt, nếu sau khi đứt sợi mật ong sẽ co lại thành cục tròn thì đó là loại mật ong hảo hạng. Còn mật ong không kéo được thành sợi hoặc sợi ngắn là loại mật ong đã pha chế thêm nước đường.
3. Dùng một sợi dây thép nung đỏ nhúng vào trong mật ong, nếu thấy sủi bọt và xì khói thì đó là loại mật ong giả kém chất lượng do đã pha trộn thêm nhiều nước. Nếu không có hiện tượng đó thì là mật ong chuẩn.
4. Lấy một tờ giấy ăn rồi nhỏ vài giọt mật ong lên đó, nếu mật ong chuẩn và tốt sẽ thấm rất chậm còn mật ong giả kém chất lượng sẽ thấm rất nhanh và làm ướt ngay giấy.
5. Lấy một phần mật ong và 5 phần nước sau đó khuấy trộn đều rồi đậy lại để một ngày, nếu không thấy có chất lắng ở dưới thì đó là mật ong tốt.
