Gần 1 tuần nữa mới đến Tết Trung thu, song mới chỉ qua Rằm tháng bảy ít ngày, khắp các địa phương trong tỉnh, đã tràn ngập bánh nướng, bánh dẻo. Hàng năm, cứ mỗi độ Tết Trăng Rằm, trong mâm cỗ đón chị Hằng của các gia đình từ thành thị đến nông thôn hay miền núi cao, hải đảo không thể thiếu 2 loại bánh đặc trưng của dịp này.
Từ truyền thống văn hóa dân tộc và nhu cầu của người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới mẫu mã và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng chính vì vậy, thị trường bánh Trung thu ngày càng ngọt ngào hướng sắc “nội”.
Khách hàng lựa chọn mua bánh trung thu do các hãng trong nước sản xuất tại Siêu thị Hạ Long
Tìm hiểu về thị trường bánh Trung thu ở TP Móng Cái – nơi tràn ngập các loại hàng hóa Trung Quốc từ vật dụng sinh hoạt đến thực phẩm, chúng tôi khám phá được khá nhiều bất ngờ. Thử nhờ một người bạn đưa đi mua bánh Trung thu Trung Quốc để làm quà thì bạn ngỡ ngàng nói “Bánh Trung thu không đâu bằng bánh do các cơ sở trong nước sản xuất, nhất là của các hãng tên tuổi”. Bạn tôi nói kỹ hơn, trong đời sống, có thể có rất nhiều thứ người dân Móng Cái dùng hàng Trung Quốc nhưng riêng với bánh Trung thu thì tuyệt nhiên không. Điều đặc biệt hơn cả là người Móng Cái không chỉ dùng bánh Trung thu do các công ty trong nước sản xuất để vui đón Tết Trăng Rằm mà còn làm quà tặng cho đối tác, hay bạn thân… là người Trung Quốc. Và điều rất thú vị là người dân Trung Quốc rất thích hương vị bánh Trung thu của Việt Nam đặc biệt là các loại bánh nhân đậu xanh. Dạo một vòng quanh TP Móng Cái quả thật rất nhiều biển hiệu bánh Trung Thu Việt Nam được treo trên các tuyến phố như Kinh Đô, Hữu Nghị… Tuyệt nhiên, không thấy quầy hàng nào treo biển hiệu bán bánh Trung thu của Trung Quốc. Chủ cửa hàng Cần Na, số 63 - Trần Phú, TP Móng Cái cho chúng tôi biết: Năm nào cũng vậy, cửa hàng chỉ bán bánh Trung thu đảm bảo VSATTP do các Công ty có uy tín của Việt Nam sản xuất. Xu hướng người tiêu dùng ngày càng quan tâm và lựa chọn những sản phẩm của các Công ty lớn có thương hiệu hoặc các cơ sở sản xuất đảm bảo VSAT thực phẩm, ghi rõ đại chỉ, đã đăng ký chất lượng sản phẩm và có ngày sản xuất, hạn sử dụng trên bao bì.
Qua tìm hiểu thị trường, chúng tôi thấy năm nay, hầu hết bánh Trung thu của các hãng như Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị, Đồng Khánh …tập trung vào sản xuất các loại bánh truyền thống như: thập cẩm vi cá, gà quay, hạt sen, đậu xanh, dừa, khoai môn. Xu hướng chung là các loại bánh nhân ngọt đều được các Công ty chú trọng giảm ngọt, giảm béo bằng việc thay mỡ động vật bằng các loại dầu thực vật, tăng thêm nhân bằng các loại hạt như hạt điều, hạt bí, hạt hạnh nhân... Thị trường bánh Trung thu năm nay vắng bóng các dòng bánh siêu cao cấp giá vài triệu đồng/hộp như những mùa Trung thu trước. Phải chăng, do ảnh hưởng của suy giảm kinh tế. Những năm gần đây, bánh Trung thu không còn là sản phẩm độc quyền của các Công ty sản xuất bánh kẹo trong nước. Các khách sạn lớn ở Hạ Long cũng ghi dấu ấn cho riêng mình bằng việc tự sản xuất các loại bánh nướng, bánh dẻo với hương vị, mẫu mã riêng. Điều này được thể hiện rõ ở những khách sạn “hạng sao” lớn như Sài Gòn-Hạ Long, Hạ Long Peal… Đây cũng là một điều đặc biệt, góp phần tạo nên “nét riêng Hạ Long” với du khách bốn phương.
