Hà Nội hiện có khá nhiều khách sạn 5 sao như: Metropole, Hinton, Melia, Nikko, Deawoo, Shearaton... Khách lưu trú của các khách sạn này đa phần là người nước ngoài trong đó có nhiều thương gia giàu có và yếu nhân. Số còn lại là người Việt Nam giàu có từ TP. HCM ra Hà Nội chơi hay có công chuyện.
Khách sạn 5 sao, dĩ nhiên là phòng nghỉ, ăn uống và các dịch vụ khác đều đáp ứng một cách tốt nhất cho khách. Cách đây không lâu, khách sạn Metropole chế biến món mới theo kiểu châu Âu, họ mời khá nhiều nhà báo quan tâm đến ẩm thực dùng thử. Trong bữa ăn, các nhà báo hỏi đầu bếp thực phẩm dùng để chế biến món ăn ở khách sạn bao nhiêu phần trăm xuất xứ ở Việt Nam. Một đầu bếp cho hay, chỉ có một vài loại rau mua từ Đà Lạt (mà chỉ mua của các chủ trại người nước ngoài), hạt tiêu, chuối chín của Việt Nam được nhập vào, còn lại đều nhập từ nước ngoài như: cá biển, cá nước ngọt, thịt gia súc... đến các loại gia giảm khác. Lý do khách sạn này cũng như các khách sạn 5 sao khác trên địa bàn Hà Nội không mua thực phẩm trong nước vì hầu hết không bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của khách sạn. Xét cho cùng ngành công nghiệp chế biến thực phẩm của Việt Nam còn nhỏ bé và mặt hàng chế biến rất đơn điệu. Gia súc, gia cầm, rau quả đều thu mua từ các cơ sở chăn nuôi hay trang trại trong nước. Trong khi đó các cơ sở này lại manh mún chăn nuôi hay trồng rau quả không theo tiêu chuẩn nào. Bên cạnh đó những thông tin như tôm xuất khẩu có dư lượng kháng sinh, rau quả phun thuốc trừ sâu, nhiều vụ ngộ độc thức ăn xảy ra... làm họ không dám mua.
Hai năm trở lại đây, tỷ lệ buồng phòng ở các khách sạn 5 sao luôn đạt từ 70% trở lên do vậy kinh phí chi cho nhập rau quả thực phẩm là rất lớn. Một nguồn thu không nhỏ cho các doanh nghiệp nhưng nhiều năm nay, thực phẩm Việt Nam chỉ đứng ngoài. Đến bao giờ rau quả, thực phẩm do người Việt Nam sản xuất mới vào được khách sạn 5 sao ?
