Nằm ngay trung tâm của khu du lịch Bãi Cháy, Novotel Ha Long Bay là khách sạn 4 sao tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên được công nhận ở TP Hạ Long. Ngay từ khi xây dựng, khách sạn Novotel Ha Long Bay đã đảm bảo tuân thủ nguyên tắc giữ vững giá trị cảnh quan của Vịnh Hạ Long - di sản thiên nhiên thế giới do UNESCO công nhận. Do đó, phần lớn những cây to trong khu vực thi công được nhà thiết kế giữ nguyên và dành một khoảng rộng thiên nhiên để không ảnh hưởng đến tầm nhìn ra Vịnh.
Địa điểm xây dựng khách sạn, kiến trúc và các thiết kế chi tiết của khách sạn đều được nghiên cứu một cách kỹ lưỡng, đảm bảo xứng tầm với cái tên Novotel, một thương hiệu nổi tiếng của Tập đoàn Accor với hơn 350 khách sạn và khu nghỉ dưỡng trên toàn thế giới mang tên Novotel. Novotel Ha Long Bay là khách sạn 4 sao được khởi công xây dựng từ năm 2004, đến tháng 11-2008 hoàn thành, chính thức đi vào hoạt động. Chủ đầu tư của khách sạn là Công ty CP Đầu tư và Xuất nhập khẩu Quảng Ninh (Qunimex), quyền quản lý được giao cho Accor. Đây là khách sạn thứ 9 do Accor quản lý tại Việt Nam, cùng nhóm với các khách sạn Sofitel Metropole Hanoi và Sofitel Dalat Palace. Accor là tập đoàn kinh doanh, quản lý khách sạn và du lịch hàng đầu thế giới với gần 4.000 khách sạn tại 90 nước, nổi tiếng là các thương hiệu Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Mercure, All Seasons, Ibis và Formule 1.
Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp là niềm tự hào của Novotel Ha Long Bay.
Ngay sau khi hoàn thiện, Novotel Ha Long Bay đã rộng cửa đón du khách bằng những tiện nghi hiện đại, bằng các dịch vụ khép kín và bằng cả phong cách phục vụ có đẳng cấp. Khách sạn có 214 phòng khách sang trọng lắp hệ thống điều hoà trung tâm, bao gồm 70 phòng Standard; 118 phòng Superior; 24 phòng Executive; 2 phòng Junior Suite. Mỗi phòng đều được thiết kế hướng nhìn ra Vịnh Hạ Long. Tất cả phòng khách đều có các trang thiết bị hiện đại như truyền hình vệ tinh, điện thoại trực tiếp quốc tế, mini bar, phòng tắm sang trọng, internet và dịch vụ phục vụ tại phòng 24/24. Trong thời gian lưu lại khách sạn, khách được phục vụ các món ăn Âu, á, món hải sản đặc trưng miền biển. Vào buổi tối các ngày trong tuần, khách sẽ được thưởng thức các chương trình ca nhạc.
Không chỉ mang thương hiệu tầm cỡ quốc tế, Novotel Ha Long Bay còn khẳng định mình bằng một phong cách rất riêng. Đó là sự chuyên nghiệp trong phục vụ của đội ngũ nhân viên. Bước vào khách sạn, khách sẽ được đón tiếp bằng những nụ cười nồng hậu, những cử chỉ lịch sự, thân thiện và chu đáo. Đặc biệt, hầu hết nhân viên trong khách sạn đều có thể hướng dẫn cho du khách nước ngoài bằng trình độ tiếng Anh tương đối tốt. Đến nơi này, du khách luôn nhận được sự quan tâm của nhân viên khách sạn, từ những việc nho nhỏ như chọn lấy một vị trí ngồi đẹp, thắp một ngọn nến lung linh, hay có những đồ dùng kịp thời mà chưa cần yêu cầu. Để có một đội ngũ nhân viên như vậy, khách sạn đã mời các chuyên gia hàng đầu trong ngành kinh doanh khách sạn ở Singapore, Australia, Thái Lan, các thành phố lớn trong nước (Hà Nội, TP Hồ Chí Minh…) tham gia đào tạo về nghiệp vụ cho nhân viên; đồng thời ký hợp đồng với một cô giáo dạy tiếng Anh để mở các khoá đào tạo miễn phí cho toàn bộ nhân viên của khách sạn. Ông Francois Minoret, Tổng Giám đốc của Novotel Ha Long Bay, cho biết: “Hiện nay khách sạn có 170 nhân viên; trong đó có 6 nhân viên người nước ngoài, còn lại chủ yếu là người Quảng Ninh. Khi tuyển dụng, chúng tôi luôn nhấn mạnh “nếu bạn là người luôn tươi cười với khách, có thái độ tốt và chuyên nghiệp thì cơ hội luôn mở ra với bạn”. Điều này là để khuyến khích các nhân viên học tập và phấn đấu. Chúng tôi cho rằng chất lượng phục vụ là điều quan trọng mang đến sự thành công của khách sạn…”.
