Thông tin từ Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh về hợp chất hoá học có trong đồ dùng nấu nướng làm bằng nhôm kém chất lượng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là gây nên hội chứng lú lẫn đã khiến người tiêu dùng lo ngại. Chỉ mới dạo quanh vài cửa hàng bán đồ gia dụng tại các chợ ở TP Hạ Long, PV Báo Quảng Ninh điện tử đã chứng kiến tràn ngập trên thị trường các loại đồ nhôm không rõ nguồn gốc.
Người tiêu dùng không hề biết tới mối nguy hại từ việc sử dụng đồ nhôm kém chất lượng.
Ảnh: PV
Dễ dàng tìm thấy quầy bán đồ gia dụng được làm từ nhôm ở bất cứ khu chợ nào trên địa bàn thành phố. Có đủ loại, từ nồi niêu, xoong chảo nhôm, đến xiêu, ấm, khay, muôi, thìa, chậu nhôm. . .tất cả được bày bán la liệt, sáng choang trông rất bắt mắt và dường như vô hại.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh và Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tê), một trong những hậu quả đáng lo ngại khi sử dụng đồ nhôm làm từ nhôm tái chế, lẫn tạp chất là hội chứng lú lẫn sớm với các biểu hiện trí nhớ giảm sút, phản ứng trì trệ, trí năng giam, cử động chậm chạp, cười khóc bất thường. Điều nguy hiểm nếu dùng đồ nhôm từ nhôm phế liệu, không xử lý hết tạp chất, không tạo được bề mặt trơ với môi trường thì khi đun nấu, chứa đựng thực phẩm dễ tạo ra các ion nhôm lẫn vào thực phẩm, gây hại cho sức khoẻ. Đặc biệt, khi nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua, phản ứng hoá học sẽ xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ nhiễm nhanh hơn và lẫn vào thức ăn. Theo các nghiên cứu khoa học, đồ dùng nhôm chứa đựng thức ăn nóng, chua mặn hoặc để qua đêm, bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào cơ thể, tích luỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm...
Bà NguyễnThị Dung (ở phường Hồng Hải, TP Hạ Long) tỏ vẻ lo lắng khi biết về những thông tin trên, bà cho biết: “Nhà tôi dùng đồ nấu nướng bằng nhôm đã từ lâu và tôi không bao giờ để ý xem của hãng nào”.
Tại một quầy bán đồ gia dụng ở chợ Hạ Long II, chị Lê Thị Mai (phường Trần Hưng Đạo) đang lựa chọn một bộ xoong nhôm. Theo chị Mai, dùng xoong nồi nhôm nấu nướng rất nhanh, lại vừa nhẹ nhàng, sạch sẽ, tiện dụng. Điều đặc biệt là giá thành đồ nhôm rẻ. Bà Vũ Thị Vuôn, chủ quầy hàng nơi chị Mai đang lựa chọn đưa ra giá 185.000 đồng cho bộ nồi nhôm gồm 5 chiếc. Tất nhiên, đây là bộ nồi nhôm được sản xuất gia công, nhìn xung quanh nồi không hề thấy có dán tem nhãn mác ghi nơi sản xuất. Khi được hỏi về nguồn gốc, xuất xứ của những chiếc xoong, nồi nhôm này, bà Vuôn cũng chỉ biết lờ mờ rằng: "Nó được sản xuất tại một làng nghề nào đó ở Hà Nội...". Dạo qua một số của hàng bán đồ gia dụng khác, đa phần các chủ cửa hàng đều không biết đồ gia dụng bằng nhôm họ bán có chứa chất độc hay không? Và theo các chủ cửa hàng này thì không có cơ quan chức năng nào khuyến cáo cho họ về vấn đề trên.
Giống như chị Mai, chị Phạm Thị Tình (xã Việt Hưng, TP Hạ Long) cũng chọn mua đồ nhôm vì giá rẻ. Chị cho biết, vì điều kiện gia đình khó khăn nên chị không dám mua bộ nồi inox đắt tiền. Tuy nhiên, chị Tình nhận xét: “Dùng một thời gian thì thấy lớp men nhôm ở bên trong nồi bị sùi ra, rất khó cọ rửa”. Nhưng khi biết thông tin về việc sử dụng đồ nhôm sản xuất gia công có thể chứa độc tố, chị Tình lại tỏ vẻ khá dửng dưng vì: “Nhà tôi dùng bao nhiêu năm nay, có ai bị sao đâu! ”.
Hiện tượng chủ quan này là do người dân thiếu thông tin cùng với thói quen và tin tưởng vào độ an toàn khi dùng đồ nhôm. Điều này không chỉ xảy ra với các hộ gia đình, mà ngay cả các chủ cửa hàng kinh doanh đồ gia dụng bằng nhôm cũng còn rất mu mơ.
| Các gia đình vẫn thường dùng các dụng cụ đun nấu, chứa đựng thực phẩm làm bằng nhôm. Đồ nhôm vừa nhẹ nhàng, sạch sẽ, tiện dụng. Nhưng nếu dùng các đồ nhôm được chế tạo từ các nhôm phế liệu, gia công không đảm bảo công nghệ, xử lý không hết tạp chất, không tạo được bề mặt trơ với môi trường thì khi dùng đun nấu, chứa đựng thực phẩm dễ tạo cơ hội thôi nhiễm các ion nhôm vào thực phẩm, gây ảnh hưởng sức khỏe cho người ăn phải. Đặc biệt khi nấu mặn, dễ tạo ra muối nhôm gây độc cho cơ thể. Dùng đồ nhôm để chứa đựng thức ăn nóng, chua (muối dưa, canh chua), mặn, bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào cơ thể, tích luỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng “lú lẫn” sớm. . Bình thường, tế bào thần kinh không có ion nhôm. Nhưng nếu trong thức ăn có ô nhiễm ion nhôm, các ion nhôm có ái tính với các tế bào thần kinh, tích tụ tại đó và làm cho tế bào thần kinh não bị biến tính, dẫn tới chứng “lú lẫn”, (ngớ ngẩn). Biểu hiện là trí nhớ giảm sút, phản ứng trì trệ, trí năng giảm, cử động chậm chạp, cười khóc bất thường. Phòng ngừa: |
