Mùa hè với thời tiết nóng nực đang đến mang theo nguy cơ cao về nhiễm độc thực phẩm. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng ý thức rõ về nguy cơ nhiễm bệnh trong khi ăn uống hàng ngày.
Chỉ cần lưu ý một chút, tổ ấm của bạn sẽ luôn được bảo vệ tránh xa nhiễm khuẩn thực phẩm.
Nếu sau khi ăn, cơ thể bạn có những biểu hiện liên hoàn như: chướng bụng đầy hơi, sốt, đau bụng âm ỉ, buồn nôn, miệng và lưỡi khô, đau đầu... thì rất có thể bạn đã bị nhiếm độc thực phẩm.
Ba nhóm nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm là:
- Vi sinh vật (vi khuẩn, virus, nấm, ký sinh trùng): Trong nhóm vi sinh vật, thường gặp nhất là các loại vi khuẩn E.Coli, Samonella... có trong thức ăn ôi thiu hoặc trong động vật nhiễm bệnh; nhóm ký sinh trùng có các loại như trùng roi, amip, trứng giun - sán trong rau sống hoặc thức ăn chưa nấu chín.
- Hóa chất tồn dư trong quá trình nuôi trồng, chế biến, bảo quản thức ăn hoặc chất phụ gia (hàn the, phẩm màu)
- Thực phẩm chứa chất độc tự nhiên: Một số bộ phận trong động vật có chứa độc tố như: mầm khoai tây, mật cá trắm, trứng cóc, cá nóc, nấm độc, gan cóc, một số loại sò biển...
Có nhiều loại vi sinh vật gây bệnh khác nhau cần nhiều cách trị liệu khác nhau. Khi bị tiêu chảy, ói mửa bệnh nhân thường bị mất nước và chất muối trong cơ thể, do đó việc chính là làm sao thay thế được số lượng chất lỏng và chất muối bị thất thoát. Trong trường hợp này nên cho người bệnh uống các loại dung dịch điện giải để bù lại lượng nước và muối bị mất.
Khi bị tiêu chảy với đau bụng quặn có thể dùng thuốc chống tiêu chảy để làm giảm các cơn đau nhưng cần có chỉ dẫn cụ thể của bác sĩ. Nên tránh dùng thuốc chống tiêu chảy khi phân có máu hoặc bị sốt cao vì như vậy có thể làm bệnh nguy kịch hơn. Ngoài ra, các biện pháp loại trừ chất độc ra khỏi cơ thể như gây nôn, rửa ruột... cũng được sử dụng khi có biểu hiện nhiễm bệnh nặng.
Thời gian điều trị lâu dài, tốn kém tiền của và tổn hao sức khỏe là những tác động dễ nhận thấy khi bị nhiễm khuẩn đường ruột. Vì vậy, khi mua và chế biến thực phẩm, cần chú ý các qui trình an toàn để đảm bảo loại trừ các loại khuẩn gây bệnh. Ăn chín, ưống nước sôi hay rửa tay trước khi ăn là cần thiết để phòng chống nhiễm khuẩn thực phẩm. Trẻ nhỏ là đối tượng có sức đề kháng kém nên rất dễ bị mắc bệnh nếu môi trường xung quanh như nguồn nước không đảm bảo vệ sinh.
Để phòng chống nhiễm khuẩn thực phẩm, nên bổ sung vitamin, khoáng chất nhằm tăng cường sức đề kháng cơ thể. Bên cạnh đó, cần giữ ổn định cho hệ tiêu hóa, đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.
