Đến thời điểm này, trên thị trường không chỉ có loại bánh Trung thu của các hãng lớn như Kinh Đô, Bibica, Đồng Khánh… mà còn của nhiều cơ sở sản xuất bánh Trung thu trên địa bàn tỉnh.
Để kiểm soát tốt vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh, Ban chỉ đạo VSATTP của các địa phương, đơn vị y tế... đã đi kiểm tra các cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm, nhất là các cơ sở sản xuất, cung cấp, bán các loại bánh Trung thu, nhằm đảm bảo một Tết Trung thu an toàn đối với người tiêu dùng.
Chi cục ATVSTP tỉnh và Đoàn liên ngành của huyện Hoành Bồ kiểm tra VSATTP tại các quầy bánh kẹo ở chợ trung tâm thị trấn Trới.
Hiện nay trên địa bàn tỉnh có hơn 40 cơ sở sản xuất bánh Trung thu và các loại bánh, kẹo khác. Các cơ sở này đều được Chi cục ATVSTP quản lý, giám sát chặt chẽ, được cấp giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm. Từ đầu tháng 9, Chi cục và các địa phương trong tỉnh đã thành lập đoàn kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ Tết Trung thu, các cửa hàng kinh doanh bánh kẹo, nước giải khát, chợ, siêu thị, bếp ăn trường mầm non, trường tiểu học, quán ăn đường phố... Theo yêu cầu của Ban Chỉ đạo 08 tỉnh, trong đợt này, các đoàn kiểm tra, các địa phương cần tăng cường phát hiện và xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm quy định về VSATTP, đặc biệt là cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, bánh kẹo, nước giải khát nhập lậu, không rõ nguồn gốc xuất xứ; đóng cửa, dừng sản xuất, kinh doanh đối với cơ sở không đảm bảo điều kiện VSATTP, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và dịch bệnh truyền qua thực phẩm. Anh Vũ Quang Thiện, Phó Giám đốc Chi cục ATVSTP tỉnh, cho biết: “Trong đợt này, Chi cục tổ chức đoàn đi kiểm tra tại Hạ Long, Cẩm Phả, Tiên Yên, Hải Hà. Đây là 4 địa phương có nhiều cơ sở sản xuất bánh Trung thu, bánh ngọt cung cấp cho nhiều địa phương khác trong tỉnh”. Đến nay, Chi cục đã kiểm tra một số cơ sở sản xuất, cửa hàng tiêu thụ sản phẩm bánh Trung thu ở Cẩm Phả, Hải Hà, Tiên Yên. Trước đó, tháng 5-2010, Chi cục đã tiến hành thanh, kiểm tra VSATTP ở nhiều cơ sở sản xuất bánh, kẹo, nước giải khát khác trên địa bàn. Qua kiểm tra cho thấy, các cơ sở đều có chuyển biến rõ nét, chấp hành tốt các điều kiện VSATTP, vệ sinh ngoại cảnh; các mẫu bánh xét nghiệm đều đảm bảo ATVS. Những năm trước, một số cơ sở mua bao gói đóng sẵn, in các thành phần của bánh không đúng thực tế sản xuất của cơ sở, nay các cơ sở đều có in bao bì riêng của mình.
Có được kết quả này là nhờ công tác tuyên truyền VSATTP trong thời gian qua được đẩy mạnh. Các ngành liên quan, địa phương cũng tăng cường thanh kiểm tra, kiểm soát VSATTP, nên ý thức của cộng đồng về vấn đề này được nâng cao hơn. Chỉ tính trong 6 tháng đầu năm 2010, tỉnh đã thành lập 412 đoàn thanh, kiểm tra và đã tiến hành kiểm tra được 6.270 cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm. Bên cạnh đó, các cơ sở sản xuất bánh Trung thu, bánh kẹo trên địa bàn cũng đầu tư cơ sở vật chất, thiết bị chế biến hiện đại để tăng sức cạnh tranh. Nhiều cơ sở đầu tư hệ thống lò nướng bánh bằng điện vừa đảm bảo độ chín đều của bánh, vừa giúp giảm lượng khí thải độc hại ra môi trường. Không chỉ với người sản xuất, ý thức của người kinh doanh, người tiêu dùng thực phẩm cũng đã có nhiều chuyển biến. Bên cạnh nhập các loại bánh của các hãng lớn có tên tuổi như Đồng Khánh, Bibica, Kinh Đô, Hữu Nghị... các cơ sở kinh doanh cũng quan tâm nhập mặt hàng bánh Trung thu bình dân hơn để phục vụ đông đảo người tiêu dùng, nhưng chú trọng hơn về VSATTP, đảm bảo về quy chế nhãn mác.
Trung thu năm 2009, còn một số cơ sở mua nguyên liệu không có hợp đồng; nhân viên chưa đảm bảo đúng quy định về khẩu trang, găng tay... Trung thu năm nay, những hạn chế này cơ bản được khắc phục. Tuy nhiên, theo anh Nguyễn Minh Chung, Giám đốc Chi cục ATVSTP, thường vào những ngày giáp Trung thu có nguy cơ xuất hiện một số loại bánh kẹo không nguồn gốc, xuất xứ, hết hạn sử dụng. Bởi vậy, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại thực phẩm, bánh kẹo ở các địa chỉ tin cậy; sản phẩm phải có nhãn mác đầy đủ; nếu phát hiện dấu hiệu không bình thường, nên báo cho cơ sở y tế gần nhất. Nếu chẳng may bị ngộ độc thực phẩm, phải đưa ngay bệnh nhân đi cấp cứu, đồng thời thông báo cho chính quyền địa phương, cơ sở y tế gần nhất để họ tiến hành kiểm tra, thu giữ sản phẩm, nhằm đảm bảo an toàn cho những người khác.