Tết Trung thu năm nay, đa phần cửa hàng bán bánh kẹo trên địa bàn TP Hạ Long và các huyện, thị đã xuất hiện khá nhiều loại bánh đa dạng về mẫu mã. Một số hãng bánh lớn tổ chức các điểm bán, trưng bày quảng cáo hoành tráng. Những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ ở địa phương cũng cho ra lò các mẻ bánh mới. Trong nhiều năm trở lại đây, nhờ công tác tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) được tăng cường nên không chỉ người mua, mà ngay cả người bán hàng, sản xuất bánh phục vụ Trung thu cũng đã quan tâm đến vấn đề này.
Đóng gói bánh nướng tại cơ sở sản xuất Chúc Lương (Cẩm Phả) Ảnh: T.T
Không chỉ người bán mà ngay các cơ sở sản xuất, tiêu chí về VSATTP cũng được quan tâm, chú trọng. Tại cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo Chúc Lương ở đường Thanh Niên, TX Cẩm Phả, nhà để bánh chín và khu chế biến được xây tách biệt, rộng rãi, thông thoáng, đảm bảo vệ sinh. Những năm trước kia, cơ sở này thường bị các đoàn kiểm tra nhắc nhở về khu vực vệ sinh ngoại cảnh như cống thoát nước, trang thiết bị, khẩu trang của nhân viên khi chế biến... Nhưng năm nay, các nội dung này đều được chấp hành khá tốt. Chỉ cho chúng tôi xem hệ thống lò nướng bánh bằng điện, chị Hà Thị Chúc, chủ cơ sở sản xuất Chúc Lương, nói: “Năm nay tôi mới đầu tư lò nướng bánh chạy bằng điện, giá 56 triệu đồng. Mỗi mẻ nướng được 100 chiếc. Hệ thống này vừa để đảm bảo độ chín đều của bánh, vừa giúp giảm lượng khí thải độc hại”. Hiện tại, cơ sở này đã cho ra lò khoảng 2 vạn chiếc bánh... Còn cơ sở sản xuất bánh ngọt Mery ở phường Cao Xanh, các bàn để nhào nặn, chế biến đều làm bằng chất liệu I nốc không bị han rỉ và dễ lau chùi vệ sinh hàng ngày.
Đợt kiểm tra của đoàn liên ngành các huyện, xã phường, thị trấn dịp trung tuần tháng 9 vừa qua đã tập trung tuyên truyền, giáo dục các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bánh trung thu tự giác đảm bảo chất lượng, không sử dụng chất bảo quản, chất chống mốc độc hại; không sử dụng phẩm màu bị cấm. Trung thu năm nay ở tất cả các địa phương trong tỉnh đều tăng cường công tác kiểm tra VSATTP nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Hiện trên địa bàn tỉnh có trên hơn 30 cơ sở sản xuất bánh Trung thu, tập trung chủ yếu ở Hạ Long, Cẩm Phả. Một số cơ sở sản xuất quanh năm phục vụ các đám cưới, đám hỏi như: Cơ sở Vượng Bảy, Tám Đình, Bảo Tôn (Hạ Long); Chúc Lương, Tân Khánh (Cẩm Phả)... TP Hạ Long được coi là địa bàn trung chuyển bánh Trung thu của những hãng sản xuất để phân phối về các địa phương. Đây cũng là địa phương thành lập đoàn liên ngành và tiến hành đi kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm sớm nhất so với các địa phương khác trong tỉnh, góp phần kiểm soát ngay từ khâu đầu vào... Từ ngày 12 đến ngày 18- 9, Đoàn liên ngành thành phố đã kiểm tra 6 cơ sở sản xuất bánh, 6 đại lý phân phối và gần 30 các điểm bán bánh. Đoàn liên ngành của TX Cẩm Phả, từ ngày 14 đến 20-9 kiểm tra được 20 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Qua kiểm tra cho thấy, hầu hết các cơ sở sản xuất đều có giấy công bố chất lượng sản phẩm, giấy phép kinh doanh và khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên, nguồn gốc nguyên liệu chế biến đảm bảo... Các đại lý cũng có giấy tờ tương đối đầy đủ. Tuy nhiên, tại thời điểm kiểm tra cũng có một số cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm về ATVSTP, như cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo Thanh Hoa (Cẩm Phả): Dụng cụ chứa thực phẩm để chế biến bánh không đảm bảo; bánh chín đóng gói vẫn bày dưới nền nhà, người làm không đeo khẩu trang, tạp dề khi chế biến. Một số điểm bán bánh Trung thu vẫn còn loại bánh thành phần chế biến không đúng như trên bao bì đã đề. Đoàn liên ngành TX Cẩm Phả đã lập biên bản xử phạt 7 cơ sở chưa đảm bảo ATVSTP với số tiền xử phạt 6.700.000 đồng. Đoàn liên ngành TP Hạ Long tạm giữ 400 chiếc bánh Trung thu không rõ nguồn gốc...
Với sự vào cuộc tích cực của các ngành chức năng, cùng ý thức của người sản xuất, tiêu dùng được nâng lên, Trung thu năm nay thực sự vui vẻ, an toàn.
