Vì một lễ hội an toàn

Cán bộ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế) kiểm tra khu vực bếp của khách sạn Hạ Long Pearl, phường Bãi Cháy (TP Hạ Long).

Theo đoàn kiểm tra VSATTP của  Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, chúng tôi có mặt tại khu vực chế biến đồ ăn của Khách sạn Hạ Long Pearl (Công ty Cổ phần Đầu tư và Giao tế Quảng Ninh), phường Bãi Cháy (TP Hạ Long). Kiểm tra cho thấy ở nơi đây, tất cả đều ngăn nắp, sạch sẽ gọn gàng, đảm bảo quy trình một chiều trong chế biến thức ăn, đảm bảo vệ sinh ngoại cảnh... Được biết, hàng tuần, Công ty đều tổ chức đi kiểm tra, nhắc nhở bộ phận nhà hàng, nhà bếp thực hiện tốt các quy định chung về VSATTP. Hàng năm, ngoài việc mời Chi cục ATVSTP tỉnh về tập huấn cho nhân viên, khách sạn còn thường xuyên mở các lớp nhắc lại kiến thức cho anh em... Khách sạn Hoàng Gia cũng vậy, bộ phận nhân viên nhà hàng, bếp ăn luôn tuân thủ nghiêm các quy định chung về VSATTP, từ khẩu trang, găng tay trong chế biến; lưu mẫu thức ăn theo trình tự… Thực phẩm nơi đây phần lớn nhập từ Công ty TNHH Metrocash & Carry Việt Nam. Một số thực phẩm như hải sản tươi sống, hoa quả… nhập từ một số cửa hàng trên địa bàn phường Bãi Cháy, Cái Dăm của TP Hạ Long và đều có hợp đồng mua bán… 

Ngay từ đầu tháng 4, Sở Y tế đã chỉ đạo các đơn vị trong ngành đẩy mạnh thanh, kiểm tra công tác VSATTP ở  các địa phương diễn ra hoạt động của Tuần Du lịch Hạ Long Quảng Ninh năm 2011. Chi cục  ATVSTP tỉnh chủ động tổ chức đoàn kiểm tra công tác VSATTP các nhà hàng, khách sạn. Quá trình kiểm tra được thực hiện một cách kỹ lưỡng từ khâu thu mua nguyên liệu ban đầu đến quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm. Đoàn liên ngành của TP Hạ Long tiến hành kiểm tra việc chấp hành pháp luật trong hoạt động kinh doanh thương mại, dịch vụ, kiểm tra các loại cân sử dụng bán hải sản; việc niêm yết giá và bán theo giá niêm yết; các quy định về VSATTP; chất lượng hàng hoá của một số cá nhân kinh doanh bán hải sản khu vực hang động, các tàu chở khách du lịch tham quan trên Vịnh Hạ Long, các tổ chức, cá nhân kinh doanh thương mại, cơ sở lưu trú, nhà hàng ăn uống ở khu vực phường Bãi Cháy, Giếng Đáy, Hà Khẩu, Đại Yên, Việt Hưng, Tuần Châu... từ giữa tháng 4 cho đến suốt thời gian diễn ra lễ hội. Các nhà hàng ăn uống tại khu vực Bạch Đằng, Hòn Gai, Trần Hưng Đạo, Yết Kiêu, Hồng Hải... cũng được chú trọng kiểm tra, giám sát chặt chẽ. 

Lễ hội Du lịch Hạ Long sẽ thu hút rất nhiều du khách, nên ngoài các nhà hàng, khách sạn, thức ăn đường phố cũng là nơi được nhiều người lựa chọn. Bởi vậy, BCĐ 08 của các địa phương, UBND các xã, phường nơi có các hoạt động của lễ hội đã vào cuộc quản lý, kiểm tra, giám sát  các cửa hàng, quán ăn này. Nhờ đó, những người kinh doanh thực phẩm đã có ý thức, trách nhiệm hơn với sức khoẻ của khách du lịch bằng cách chế biến, bán các thực phẩm có nguồn gốc, còn hạn sử dụng; chú ý đến vệ sinh ngoại cảnh của quán hàng v.v..  Một số lỗi nhỏ về VSATTP mà các Đoàn đã lập biên bản nhắc nhở cũng đã được các cơ sở nhanh chóng khắc phục.