16/17 cơ sở sản xuất nước tương có sản phẩm vi phạm về hàm lượng 3-MCPD gây ung thư vượt quá mức cho phép đã có mặt tại Sở Y tế TP.HCM sáng 30-5.
Tại cuộc họp, có doanh nghiệp phát biểu “nóng” đến mức ông Nguyễn Thế Dũng - giám đốc sở này - phải kêu lên “đề nghị các anh chị bình tĩnh!”.
Phát biểu với các doanh nghiệp, ông Nguyễn Đức An - chánh thanh tra Sở Y tế TP - đề nghị các cơ sở vi phạm phải nhanh chóng thu hồi sản phẩm nước tương không đảm bảo chất lượng, có phương án xử lý tiêu hủy và báo cáo về sở; đồng thời niêm phong toàn bộ lô hàng còn lại, không được xuất bán. Chỉ được tiêu hủy sản phẩm vi phạm khi có sự chứng kiến của cơ quan chức năng.
Phải thu hồi
Ông Lê Trường Giang - phó giám đốc sở - nói với các doanh nghiệp: “Tôi không hài lòng các cơ sở khi không nghiêm túc thực thi quyết định của thanh tra. Đến nay mới có chín cơ sở báo cáo về việc thu hồi là Trường Thành, Hương Nam Phương, Nosafood, Nam Dương, Đông Phương, Lợi Ký, Song Mã, Thái Đại Lợi, Hậu Sanh. Có những cơ sở thiếu ý thức trách nhiệm, chỉ báo hàng bán hết rồi. Có cơ sở nói hàng đã tung ra ngoài rồi, không thể thu hồi được”. Theo ông Giang, không thể nói là bán ra rồi không thể thu hồi được. Phân phối được thì phải thu hồi được.
| Huế - Đà Nẵng: kiểm tra mặt hàng nước tương Ông Bạch Văn Linh, phó chánh thanh tra Sở Y tế Thừa Thiên - Huế, cho biết sở đã tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất nước tương có tên tuổi trên địa bàn TP Huế. Ngày 30-5, ông đã yêu cầu chủ các cơ sở gửi bốn mẫu nước tương vào Viện Y tế công cộng TP.HCM xét nghiệm xem có chất 3-MCPD hay không. Trong thời gian chờ kết quả, buộc các cơ sở này tạm ngừng sản xuất nước tương. Cũng trong ngày 30-5, đoàn thanh tra y tế và Trung tâm Y tế dự phòng Đà Nẵng bắt đầu kiểm tra các cơ sở sản xuất và chợ, siêu thị về sản phẩm nước tương, xì dầu. Theo giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng Tôn Thất Thạnh: “Khi đoàn đến kiểm tra tám cơ sở thì có đến năm cơ sở nghỉ do... buôn bán ế ẩm. Ba cơ sở còn lại đã được lấy mẫu để gửi xét nghiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm”. Đoàn kiểm tra cũng tiến hành kiểm tra tại hai quầy hàng của siêu thị Đà Nẵng nhưng không phát hiện nhãn hiệu các loại nước tương của 17 cơ sở sản xuất ở TP.HCM đã phát hiện có hàm lượng 3-MCPD quá mức cho phép. TH.LỘC - V.HÙNG |
Cuộc họp đã nóng lên sau ý kiến của một số doanh nghiệp sản xuất nước tương. Bà Kim Cương - phó giám đốc Công ty Nosafood - biện minh: “Ngay khi Bộ Y tế có qui định về hàm lượng
3-MCPD có trong nước tương (1mg/kg), chúng tôi thực hiện nghiêm chỉnh, đã thay đổi công nghệ sản xuất và đưa ra thị trường sản phẩm nước tương có hàm lượng 3-MCPD dưới mức cho phép. Tuy nhiên, công ty đã gặp phải khó khăn: hàng loạt đại lý đã trả hàng về vì giá cao hơn bình thường và vì mùi vị người tiêu dùng không quen. Do vậy, chúng tôi phải song song sản xuất theo hai qui trình công nghệ cũ và mới. Sản phẩm sản xuất theo công nghệ mới chủ yếu chỉ để xuất khẩu, còn trong nước vẫn sản xuất theo qui trình cũ và cố gắng giảm 3-MCPD”.
Ông Nguyễn Xuân Mai - viện phó Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM - nói ngay khi bà Kim Cương vừa dứt lời: “Khi phát hiện sai hoặc lỗi sản phẩm có mối nguy đe dọa sức khỏe của người tiêu dùng thì trách nhiệm của nhà sản xuất phải công bố kịp thời, không được giấu giếm. Phải có hành động khắc phục bằng cách khẩn cấp thu hồi sản phẩm, người phát tán mối nguy hại thì phải có trách nhiệm thu hồi. Nhà sản xuất không thể đánh đổi giá cả, mùi vị với sức khỏe người tiêu dùng”. Ông Mai cũng đề nghị Sở Y tế TP không cho sử dụng công nghệ thủy phân axit vì có hàm lượng 3-MCPD rất cao.
Cứ loay hoay mãi
Ông Quách Huy Toàn - chủ cơ sở Tâm Ký - khiến cả phòng họp xôn xao khi bức xúc nói: “Tôi sản xuất theo kiểu xưa, hoàn toàn từ đậu nành, bột mì và muối. Tôi đâu có dùng axit thủy phân mà sao kiểm nghiệm lại có 3-MCPD. Tôi không đồng ý với kết quả kiểm nghiệm này. Tôi không biết từ đâu nó ra”. Riêng cơ sở Hậu Sanh thì nói: “Sở dĩ có sự việc đáng tiếc này là vì chúng tôi sơ suất không kiểm tra lại hàm lượng béo của bánh dầu. Do bánh dầu có độ béo quá cao nên sinh ra 3-MCPD”.
Nhiều doanh nghiệp đề nghị bỏ qui định ghi độ đạm trên bao bì sản phẩm. Theo bà Kim Cương: “Với nước tương Chin-su, Maggi là sản phẩm của các công ty liên doanh thì xin phép ở Bộ Y tế và không cần ghi độ đạm trên bao bì. Chúng tôi thì phải đăng ký độ đạm (theo qui định thấp nhất phải đạt 10 độ đạm - PV) đạt yêu cầu và phải bảo đảm 3-MCPD dưới mức cho phép. Nhưng độ đạm càng cao thì 3-MCPD càng nhiều nên chúng tôi cứ loay hoay mãi”. Bà Kim Cương đề nghị thống nhất trên toàn quốc không ghi độ đạm để cơ sở dễ xử lý 3-MCPD.
Cơ sở Hậu Sanh, Công ty Mekong cũng đề nghị bỏ qui định về độ đạm. Theo Công ty Mekong, sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh thì cho độ đạm không cao nhưng đảm bảo 3-MCPD dưới mức cho phép. Còn sản xuất theo phương pháp thủy phân bằng axit cho độ đạm cao thì 3-MCPD cũng cao.
