Hành trình chuyển đổi từ nuôi truyền thống sang nuôi công nghệ cao, ngành tôm Quảng Ninh đang bước vào giai đoạn phát triển mới với mục tiêu không chỉ tăng sản lượng mà tập trung xây dựng thương hiệu, nâng cao năng lực cạnh tranh và từng bước tham gia sâu vào chuỗi cung ứng thủy sản toàn cầu. Đây được xem là bước đi chiến lược để con tôm thực sự trở thành ngành hàng chủ lực trong phát triển kinh tế biển của tỉnh.
Từ những ao đầm truyền thống, người nuôi đang từng bước làm chủ công nghệ, quản trị sản xuất bằng dữ liệu và hướng tới các tiêu chuẩn quốc tế. Đằng sau những “tỷ phú tôm” vùng triều là một khát vọng lớn hơn: Xây dựng ngành tôm công nghệ cao, nâng tầm giá trị sản phẩm và đưa thương hiệu tôm Quảng Ninh vươn xa trên thị trường toàn cầu.
Năm 2025, diện tích nuôi trồng thủy sản của tỉnh đạt gần 36 nghìn ha; riêng nuôi tôm hơn 7.500 ha, tiếp tục là đối tượng nuôi chủ lực, đóng góp lớn cho giá trị ngành thủy sản. Việc ứng dụng khoa học – công nghệ vào các mô hình nuôi tôm đã cho thấy hiệu quả rõ rệt về năng suất, chất lượng và giá trị kinh tế.
Nghề nuôi tôm truyền thống ngày càng gặp phải nhiều khó khăn, do biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường. Trong bối cảnh đó, ngành nông nghiệp và chính quyền huyện Tiên Yên đã và đang khuyến khích người dân chuyển đổi mô hình nuôi tôm ứng dụng công nghệ cao, góp phần phát triển ngành nuôi trồng thủy sản bền vững.
Tôm vụ đông yêu cầu kỹ thuật cao, thời gian kéo dài hơn, chi phí đầu tư ban đầu lớn, nhưng lại rất thuận lợi về đầu ra, cho hiệu quả kinh tế cao. Tuy nhiên, do những thiệt hại bởi cơn bão số 3, nên tôm vụ đông năm nay có nhiều điểm khác biệt so với mọi năm, với diện tích nuôi trồng thấp hơn, vụ thu hoạch sớm.
Những năm qua, tỉnh Quảng Ninh đã dành nhiều nguồn lực để phát triển ngành nuôi tôm, trên cơ sở tranh thủ lợi thế vùng biển tự nhiên và chủ động định hướng sản xuất phù hợp.
Hiện, xuất khẩu tôm mang về tổng giá trị khoảng 4 tỷ USD mỗi năm, dù gặp khó khăn nhất thời từ các thị trường nhập khẩu tôm Việt Nam. Để tiếp tục giữ vị thế này, việc áp dụng khoa học kỹ thuật trong nuôi và chế biến tôm cần được đẩy mạnh hơn, nhằm đảm bảo gia tăng giá trị, bảo vệ môi trường.
Là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của ngành thủy sản, tôm đang được kỳ vọng sẽ có bước tăng trưởng nhảy vọt so với năm 2023. Nhu cầu các thị trường nhập khẩu trên thế giới đang dần phục hồi, cộng với khả năng thích ứng, đa dạng sản phẩm của doanh nghiệp xuất khẩu là tiền đề cho ngành tôm bứt phá.
Tôm là món ăn bổ dưỡng quen thuộc của nhiều người, tuy nhiên có nhiều bộ phận của tôm chứa cả ổ vi khuẩn, tuyệt đối không nên ăn kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gỏi tôm chua ngọt là món ăn khá đặc biệt bởi vị cay cay, chua chua kèm theo vị beo béo của tôm tươi sống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế và làm món ăn này sao cho trọn vị nhất, hãy cùng tìm hiểu một vài mẹo vặt với món ăn này.
Tại Quảng Ninh, tôm biển và tôm nuôi được người dân khai thác, nuôi trồng phổ biến, mang lại nguồn lợi kinh tế cao. Mặt khác, các món ăn được chế biến từ tôm đa dạng, phong phú thể hiện được sự sáng tạo, tinh tế của người đầu bếp.
Quảng Ninh xác định tôm là đối tượng nuôi trồng thủy sản chủ lực của địa phương. Với định hướng đó, trong những năm qua, ngành nông nghiệp đã thực hiện nhiều biện pháp, mở rộng diện tích, nâng cao giá trị, sản lượng tôm nuôi của tỉnh.
Sau thành công chuyển đổi nuôi tôm ngoài trời kết hợp trong nhà, rồi đến nuôi hoàn toàn trong nhà, gần đây Công ty CP Thủy sản Tân An (TX Quảng Yên) mạnh dạn mở rộng nuôi tôm vụ đông, diện tích có thể gần 10ha.
Với những tiến bộ đáng kể của kỹ thuật, công nghệ trong NTTS và tiềm năng của con tôm giống chịu lạnh sắp được đưa ra thị trường, sản xuất vụ đông hứa hẹn một hướng đi hiệu quả
Theo VASEP, trong vài năm tới, ngành tôm còn nhiều động lực để tăng trưởng, giai đoạn 2022-2025 có thể tăng trưởng khoảng 9%/năm; đến năm 2025, kim ngạch xuất khẩu tôm có thể đạt 5,6 tỷ USD.
