Đến vùng đất thiêng Yên Tử, hẳn mọi người sẽ không thể quên nếu đã một lần được thưởng thức chén rượu sóng sánh màu vàng hổ phách với hương vị nồng ấm, men say ngây ngất của rượu mơ Yên Tử.
Được tuyển chọn từ giống mơ đặc trưng của vùng đất thiêng Yên Tử, những quả mơ vàng mọng vừa chín được để lên men tự nhiên theo công nghệ của Nhật Bản. Rượu mơ Yên Tử có vị chua ngọt hài hoà dịu dàng, quyện với mùi hương tự nhiên thoang thoảng tạo cảm giác rất dễ chịu cho người sử dụng.
Các sản phẩm rượu mơ Yên Tử tham gia Hội chợ Triển lãm quảng báo thương hiệu sản phẩm uy tín tỉnh Quảng Ninh 2009.
Với quan niệm rượu là hương của trời, của đất, nên trước đây rượu mơ Yên Tử chỉ được người dân nơi đây tự chưng cất để dùng trong các dịp lễ, tết, cúng trời đất, tổ tiên, hội hè, cưới hỏi và để đãi bạn hiền. Còn hiện nay, rượu mơ Yên Tử đã từng bước phát triển trở thành hàng hoá phục vụ nhu cầu của người dân và khách du lịch. Với mong muốn nhân rộng giống mơ quý của vùng đất thiêng trước nguy cơ đang bị thu hẹp, chị Trần Thuý Tập, Giám đốc Xí nghiệp Bia Thăng Long (Uông Bí) - người gắn bó và có nhiều duyên nợ với vùng đất này đã miệt mài, tìm tòi với hy vọng sản xuất ra được loại rượu mơ Yên Tử vừa đảm bảo hương vị truyền thống, tốt cho sức khoẻ nhưng có năng suất cao hơn và đáp ứng tốt hơn nhu cầu tiêu dùng của du khách. Chị đã lặn lội sang Nhật Bản, một quốc gia có điều kiện khí hậu gần giống Việt Nam và người Nhật đặc biệt ưa chuộng các loại rượu có nguồn gốc từ hoa quả, nhất là rượu mơ. Chị đã tìm hiểu cụ thể về công nghệ sản xuất tại một số nhà máy lớn, có uy tín của Nhật Bản rồi đặt mua công nghệ lên men tự nhiên. Sau gần 2 năm sản xuất thử nghiệm, sản phẩm rượu mơ Yên Tử đã thành công ngoài sự mong đợi của cán bộ, công nhân xí nghiệp Bia Thăng Long. Dòng rượu mơ Yên Tử được đánh giá rất cao do sự đặc biệt trong công nghệ lên men tự nhiên theo quy trình công nghiệp hiện đại, cách thức đóng chai và tác dụng đối với sức khoẻ của loại rượu nhẹ này với vị thơm ngọt dịu của quả mơ rừng đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và rất tốt cho sức khoẻ… Chai đựng rượu có hình thức đặc biệt với những hoạ tiết, hoa văn được thiết kế mang nét riêng của danh thắng Yên Tử. Sau 4 năm đưa vào sản xuất theo công nghệ của Nhật Bản, rượu mơ Yên Tử đã thực sự trở thành một món quà độc đáo cho thực khách và du khách mua làm quà biếu. Sản lượng rượu đã tăng theo hàng năm và theo đó diện tích trồng mơ Yên Tử cũng được nhân rộng lên. Hiện nay diện tích vùng nguyên liệu được nhân dân trồng nhiều theo triền núi Yên Tử kéo dài tới vùng đất đệ tứ chiến khu Đông Triều còn sản lượng của đơn vị đã đạt từ 7.000 đến 10.000 lít/năm. Riêng trong lễ hội Xuân Yên Tử 2011 vừa qua, sản phẩm rượu mơ đã được du khách đánh giá cao về chất lượng, sản lượng tiêu thụ đạt trên 5.000 chai. Doanh thu 6 tháng đầu năm từ rượu mơ Yên Tử đạt gần 1 tỷ đồng. Hiện nay khi rượu mơ Yên Tử đã được khách hàng đánh giá cao về chất lượng, từng bước khẳng định thương hiệu.
Trao đổi với chúng tôi, chị Trần Thuý Tập vui vẻ cho biết: Theo những nghiên cứu trong Y học cổ truyền, mơ là một vị thuốc quý được xếp vào nhóm thuốc bổ gan rất có lợi cho sức khoẻ. Vì thế nếu sử dụng điều độ, thường xuyên loại rượu mơ này sẽ có tác dụng chữa các chứng ho, khó thở, phù thũng, hen suyễn, thanh nhiệt, trừ đờm, mát gan, bổ sung cho cơ thể nhiều a xít, vitamin C... Hiện nay, ngoài việc tiếp cận thị trường nội địa, chúng tôi đang tích cực tiếp cận thị trường Nhật Bản. Mặc dù thị trường Nhật là một thị trường khó tính với yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên người Nhật lại rất yêu thích rượu mơ và tôi tin rằng đối với sản phẩm rượu mơ Yên Tử có nguồn gốc tự nhiên và được sản xuất theo công nghệ hiện đại của Nhật với phương pháp lên men tự nhiên sẽ được người Nhật tin dùng. Hiện tại chúng tôi cũng đã hoàn thiện các phần thủ tục về nhãn hiệu hàng hoá, xuất xứ và hệ thống tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để tham gia quảng bá, giới thiệu sản phẩm tại Nhật Bản trong năm 2011 này.
