Hiện nay, dế là loại côn trùng được dùng làm món ăn đặc sản cùng với các loại châu chấu, nhộng tằm, sâu chít. Và trong ngày Tết, ngồi nhâm nhi chén rượu xuân với đĩa dế rang giòn thực quả là khoái khẩu. Món dế rang thì cũng lại có nhiều kiểu: dế mỡ là con dế chưa mọc cánh ăn thơm béo ngậy, còn món dế mọc cánh rồi thì ăn lại giòn tan thơm phức.
Tìm hiểu giống dế thì trong tự nhiên có nhiều loại: dế ta, dế cơm, dế ché, dế dũi... Song giống dế ta là dễ nuôi nhất, kể cả nuôi dế sinh sản để tạo giống nuôi liên tục...
Ông Tạ Đức Khương ở khu phố 2, thị trấn Mạo Khê vừa phát triển đàn nhím sinh sản lại vừa nghiên cứu đầu tư nuôi dế tại gia đình đã tạo thu nhập cao thường xuyên. Vừa nuôi dế thương phẩm để cung cấp ra thị trường bình quân khoảng 6- 8kg mỗi tuần với giá bán bình quân những ngày cuối tháng Chạp năm Mậu Tý: dế ta là 300.000đ/kg, còn với dế cơm thì giá bán cao hơn từ 400.000-450.000đ/kg.
Đàn dế nuôi phát triển, sinh sản tốt
Ông Khương cũng đã mày mò học hỏi được kinh nghiệm và tỉ mẩn nuôi được dế sinh sản để có con giống phát triển nuôi quanh năm, không phải đi mua dế giống nơi khác về. Nuôi dế không phải đầu tư chuồng trại lớn, để tạo môi trường sống theo tập tính sinh hoạt bầy đàn như trong điều kiện thiên nhiên hoang dã thì chỉ cần mua sắm các thùng nhựa loại 60 lít để nuôi. Bởi dế leo trèo rất giỏi và có thể nhảy xa khoảng nửa mét, vì vậy thùng luôn phải đậy nắp và đục các lỗ thông hơi nhỏ ở trên nắp đậy cho thoáng khí, bên trong thùng nhựa thì đặt các tầng rế đan bằng tre (loại để xoong nồi, niêu) để đặt thức ăn là rau, cỏ và đĩa nước cho dế ăn, uống hàng ngày và các thùng nuôi dế được đặt ngay trong nhà ở nơi thoáng mát để tránh các loại côn trùng khác xâm nhập vào các thùng dế nuôi. Thức ăn cho dế chỉ là cỏ hoặc rau xanh cứ 2-3 ngày thì cho cỏ hoặc rau xanh vào cho dế ăn nhưng hàng ngày đều phải phun nước ẩm cho cỏ hoặc rau xanh giữ tươi cho dế ăn và có thêm nước cho dế uống. Với giống dế thì tuổi thọ trung bình là 4 tháng, quá trình sinh trưởng và phát triển của dế trải qua 4 lần lột xác. Sau mỗi lần lột xác thì con dế lớn nhanh hơn nhiều. Dế thương phẩm nuôi khoảng 45-50 ngày là xuất bán được, đây là loại dế chưa mọc cánh ăn rất thơm và béo ngậy. Nếu để thêm 10-15 ngày sau dế đã mọc cánh thì khi ăn rất thơm giòn tan. Mỗi kg dế có khoảng 800-1.000 con tuỳ thuộc tuổi của con dế lúc xuất bán. Còn đối với dế sinh sản thì cũng chỉ khoảng 60 ngày tuổi là dế đã trưởng thành và bắt đầu sinh sản, giống dế lại sinh sản được quanh năm. Ông Khương kể rằng: trong số 195 thùng dế hiện tại, không phải để nuôi giống riêng mà lựa chọn từng con dế đực và dế cái riêng nuôi tạo giống mới, chỉ cần nuôi khoảng 40-50 con dế giống bố, mẹ là đẻ được hàng ngàn trứng sau 1 đêm. Khi dế đẻ phải chuẩn bị cát sạch để trong các đĩa có độ ẩm cao, đặt vào trong thùng nuôi để dế có nơi đẻ. Sau khi dế đẻ xong thì đưa các đĩa trứng dế đó sang nơi cao ráo, thoáng mát và yên tĩnh để ương nuôi dế con cho chu kỳ nuôi tiếp theo. Với cách chăm sóc và nuôi dế sinh sản như vậy cho nên ông Khương đã thường xuyên có dế con để nuôi kế tiếp ngay sau khi đã xuất bán dế thương phẩm cho khách hàng.
Ông Khương còn khoe: Chăm sóc nuôi dưỡng dế đơn giản, cho thu nhập cao, ít vốn, ít dịch bệnh nhưng đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho gia đình. Đồng thời cũng còn mang lại thú vui cho cả gia đình sau khi được về nghỉ hưu... Đó là những thành công của ông sau mỗi dịp Tết đến -Xuân về, ông phấn khởi khoe với bạn bè và để bè bạn tụ tập đầu xuân thưởng thức hương vị sản phẩm chăn nuôi của ông đã làm ra phục vụ xã hội và có nguồn thu nhập rất cao. Để rồi từ sau những ngày đầu xuân mới đó, trong mỗi gia đình bạn bè của ông lại xuất hiện thêm một nhân tố mới, một mô hình mới trong phát triển kinh tế gia đình ở khu vực thị trấn Mạo Khê...
Bài,ảnh: Đàn dế đang phát triển trong thùng nuôi.
