Trong khi thị trường Nhật Bản từ chối nhập khẩu hàng thuỷ sản của Việt Nam vì dư lượng chất kháng sinh có trong tôm, thì tại tỉnh Quảng Nam, một doanh nghiệp chuyên chế biến các loại bánh nhân hải sản xuất khẩu đã làm hài lòng các đối tác Nhật. Từ những nguyên tắc mà doanh nghiệp này buộc phải chấp hành nghiêm ngặt theo yêu cầu của đối tác, đưa ra so sánh, một phần nào đó cho thấy, vấn đề VSATTP ở nước ta vẫn đang bị buông lỏng, xem nhẹ.
Trước khi vào xưởng chế biến thức ăn xuất khẩu sang Nhật Bản, những công nhân trong công ty TNHH Đông Phương đều phải chải tóc, loại bỏ những sợi tóc có thể sẽ rơi rụng khi làm việc. Sau đó, có một buồng gió sẽ loại tiếp những sợi tóc rụng khác có thể chưa được loại hết. Tiếp đó các nhân viên vệ sinh lại giúp họ nhặt những sợi tóc có thể còn sót lại, kiểm tra vệ sinh tay chân và thu gom các đồ trang sức cấm được đeo trong khi làm việc nếu có.
Tóm lại, để vào đến nơi chế biến thức ăn, riêng khâu nhặt tóc mỗi người đều phải trải qua 3 lần kiểm tra. Rồi trong suốt thời gian làm việc, cứ 15 phút/lần, mỗi công nhân lại phải đến vị trí quy định để nhân viên vệ sinh lấy giúp những sợi tóc rụng khác… Đó là những quy định bắt buộc nhằm đảm bảo vệ sinh tuyệt đối cho sản phẩm.
Toàn bộ công ty có hơn 600 người, chỉ riêng đội ngũ chuyên đi nhặt những sợi tóc rụng đã là hơn 30 người. Chị Phạm Thị Vân, nhân viên vệ sinh của công ty cho biết: "Nhiệm vụ hàng ngày của tôi chỉ là lăn tóc, kiểm tra quy định về vệ sinh cho công nhân vì khách hàng rất khó tính, trong khi ăn mà họ thấy có sợi tóc là họ rất khó chịu".
Trong quá trình sản xuất kinh doanh, dù chưa bị trả lại hàng, nhưng công ty TNHH Đông Phương đã từng bị phía Nhật Bản phàn nàn về khâu vệ sinh. Chính vì vậy, công ty đã mạnh dạn đầu tư hơn 1 tỷ đồng mua thiết bị soi tạp chất trong sản phẩm. Đây là đơn vị thứ 2 ở khu vực miền Trung dám bỏ ra 1 số tiền lớn để đầu tư thiết bị làm sạch thực phẩm xuất khẩu. Với thiết bị này, 1 sợi tóc, 1 mẩu gỗ hay 1 mảnh thuỷ tinh nhỏ cũng dễ dàng bị phát hiện.
Ở mỗi dây chuyền đóng gói sản phẩm đều phải qua sự kiểm tra của 3 người để sản phẩm làm ra không chỉ tránh được ẩm mốc do bao bì bị xô lệch, mà còn thể hiện được tính thẩm mỹ và uy tín đối với những khách hàng khó tính từ những việc nhỏ nhất.
Anh Thân Ngọc Bình, công nhân kiểm tra chất lượng sản phẩm cho biết: "Thông thường công ty có 3 người kiểm tra kỹ càng, để sản phẩm xuất ra thị trường luôn đạt chất lượng cao nhất. Nhãn mác bị nhoè hoặc các mép bao bị xô lệch là khách hàng không đồng ý…".
Hơn 10 năm hợp tác với Nhật Bản trong lĩnh vực chế biến thức ăn, công ty TNHH Đông Phương đã quá quen với sự cẩn trọng của đối tác trong vấn đề vệ sinh thực phẩm; chính vì vậy, những bài học kinh nghiệm của đơn vị này cũng là bài học kinh nghiệm cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm khác ở nước ta.
Theo lời Giám đốc công ty Đông Phương, ông Phạm Văn Quang: "Chúng ta khá dễ dãi về vấn đề VSATTP. Công ty chúng tôi cũng đã gặp phải một số phàn nàn của phía đối tác, nhưng yêu cầu khắt khe của họ trong quá trình làm việc là dịp tốt để chúng ta tự nhìn lại mình trong thời hội nhập, chính điều đó là sự sống còn của doanh nghiệp…".
“Trông người lại ngẫm đến ta”, chỉ xem “cái sự ăn” của người Nhật cũng đủ thấy họ coi trọng vấn đề VSATTP đến mức nào. Nếu so sánh, chắc chẳng ai ngạc nhiên vì sao các vụ ngộ độc thực phẩm ở nước ta vẫn liên tục tái diễn.
