#ẩm thực quảng ninh

Từ ngày 15 đến 18/4, tại TP Hồ Chí Minh đã diễn ra cuộc thi MasterChef of Foodex 2026.

Trà sữa ngày nay đã trở thành thức uống “quốc dân” với sự đa dạng về hương vị và cách chế biến, nên được nhiều lứa tuổi yêu thích. Tuy nhiên, tại Quảng Ninh, món đồ uống quen thuộc này lại mang một diện mạo hoàn toàn khác biệt với tên gọi đầy ấn tượng "Ngọc trai bông sữa".

Nhắc đến Quảng Ninh, người ta không chỉ nhớ đến kỳ quan thiên nhiên thế giới Vịnh Hạ Long, mà còn nhớ đến những món ăn mang đậm vị biển, dân dã mà tinh tế. Chả tôm giòn Quảng Ninh – giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, dùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon, hãy làm thử và cảm nhận hương vị biển cả trong từng miếng chả tôm giòn, vàng ươm.

Ốc mít nấu mẻ - món ăn dân dã, thơm ngon, ấm bụng, kết hợp vị bùi của ốc, chua thanh của mẻ và hương thơm đặc trưng của sả, gừng, lá lốt, tía tô, rất hợp để thưởng thức khi trời se lạnh, chấm kèm nước mắm gừng sả ớt sẽ càng hấp dẫn hơn.

Lẩu riêu ốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho những bữa tiệc quây quần bên gia đình và bạn bè. Với cách chế biến đúng chuẩn, bạn sẽ có một nồi lẩu ốc nóng hổi, chua cay vừa miệng, thơm lừng, mang đến trải nghiệm ấm áp và trọn vẹn cho thực khách.

Bào ngư xốt dầu hào, món ăn sang trọng với sự hòa quyện tinh tế giữa thịt bào ngư giòn ngọt và nước xốt dầu hào sánh mịn, đậm đà, tưởng chừng chỉ có ở nhà hàng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn đẳng cấp này tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có hình thức bắt mắt, sang trọng, rất phù hợp cho các bữa tiệc.

Đến Quảng Ninh, ai cũng nhớ đến món chả mực, bún bề bề hay hải sản tươi ngon... Nhưng ít ai biết tới Quảng Ninh (giữa lòng Hạ Long) lại có một nơi lưu giữ hương vị đến từ nước Ý trong từng chiếc bánh Pizza được nướng vàng rộm trong lò gần 400 độ C, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và khác biệt.

Ngao sốt bơ cay kết hợp vị ngọt, dai của thịt ngao với hương thơm béo của bơ và chút tê cay đặc trưng, tạo nên hương vị hấp dẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Món ăn có thể dùng quanh năm, nhưng phù hợp nhất trong những ngày trời lạnh, gió mùa. Với vị lạ miệng, dễ ăn, ngao sốt bơ cay là lựa chọn lý tưởng để đổi món cho bữa cơm gia đình hoặc trong các buổi tụ họp bạn bè.

"Lẩu gà lá é" nổi bật với sự kết hợp của thịt gà ta ngọt mềm, hương thơm the nhẹ đặc trưng của lá é, vị cay nồng từ ớt xiêm xanh và nước dùng ngọt thanh. Nguyên liệu ăn kèm thường có thêm măng tươi giòn và nấm, tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon và kích thích vị giác.

Là một loại đặc sản của Quảng Ninh, ốc hương thường có ở vùng biển nước sâu, với độ mặn vừa phải. Thịt ốc béo ngậy, dai giòn hòa quyện với gia vị nên có thể gây thương nhớ cho bất cứ thực khách nào. Ốc hương sốt trứng muối đang rất được ưa chuộng, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này một cách chuẩn vị.

Lẩu ếch măng cay là món ăn mang hương vị chua cay hài hòa, thịt ếch dai ngọt, măng giòn cay, lá lốt thơm nồng, nước lẩu sánh vàng, màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác. Đây là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè, người thân trong những ngày tiết trời dịu mát.

Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh năm 2025 với chủ đề “Quảng Ninh - Điểm đến hội tụ tinh hoa Ẩm thực”, sẽ diễn ra từ ngày 30/10 đến 2/11/2025 tại Quảng trường Sun Carnival, phường Bãi Cháy; hứa hẹn mang đến những món ăn ngon, trải nghiệm ẩm thực đặc sắc không chỉ của Quảng Ninh mà còn của nhiều nền văn hóa trên thế giới.

Ngán là loài nhuyễn thể sinh sống ở cả vùng nước mặn và nước lợ, phân bố dọc khắp dải đất hình chữ S. Trong đó, Quảng Ninh từ lâu đã được biết đến như một vùng đất nổi tiếng với đặc sản này. Nhưng dù ngán phổ biến ở nhiều vùng ven biển, nhưng theo cảm nhận của nhiều thực khách sành ăn, khó có nơi nào ngán lại ngon và đậm vị như ở vùng cửa sông Quảng Yên, Quảng Ninh. Cùng đến với phường Quảng Yên để thưởng thức món bún xào ngán trứ danh!

Cá dìa hấp tàu xì là một món ăn ngon theo phong cách Hoa, sử dụng cá dìa tươi hấp cùng sốt làm từ hạt tàu xì (còn gọi là đậu mặn) và các loại gia vị khác, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cua Quảng Yên là đặc sản nổi tiếng của vùng bãi triều trù phú bên cửa sông Bạch Đằng. Từ loại hải sản này, người dân chế biến nhiều món ngon hấp dẫn như cua hấp, cua rang muối, miến cua, chả cua… Trong đó, cua rang me với vị chua ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt, hương vị khó quên đã trở thành món ăn níu chân thực khách gần xa.

Lẩu hải sản chín tầng mây là lựa chọn hàng đầu với các tín đồ yêu thích hải sản tươi ngon. Với thiết kế độc đáo 9 tầng, mỗi tầng là một loại hải sản tươi sống khác nhau, từ tôm sú căng mọng, ghẹ biển tươi ngọn đến các loại ngao, bề bề... Tất cả được xếp chồng lên nhau tạo thành một "tháp hải sản" vô cùng bắt mắt kết hợp nước lẩu ngọt vị hải sản.

Trà nhãn – thức uống thanh mát, là sự kết độc đáo hợp giữa vị ngọt thanh của nhãn cùng vị đắng nhẹ của trà mang lại hương vị thơm ngon. Không chỉ giải khát, trà nhãn còn hỗ trợ giảm căng thẳng và làm đẹp da.

Thịt mực giòn, ngọt và mát lạnh, vị biển như tan ra ngay trên đầu lưỡi, hòa cùng chút cay nồng của wasabi thật kích thích vị giác… Đó chính là trải nghiệm bạn chỉ có được khi thưởng thức mực Sashimi ngay tại vùng biển mà nó được sinh ra. Quảng Ninh không chỉ đẹp ở cảnh sắc mà còn níu chân du khách bằng những hương vị hải sản tươi ngon. Nếu có dịp đến Quảng Ninh, hãy thử thưởng thức món mực Sashimi – tinh hoa của biển cả và tự mình trải nghiệm làm món ăn này nhé.

Sự tinh túy của núi rừng kết hợp cùng phong cách phương Tây hiện đại, tạo nên một món ăn vừa lạ, vừa quen: “Ba ba lẩu rượu vang”. Một món ăn tưởng chừng "Tây" nhưng lại gói ghém hồn Việt, và đằng sau đó là cả một sự sáng tạo độc đáo đến từ người đầu bếp.

Hà biển có hình dạng giống con hàu, thu hoạch và tách vỏ rất kỳ công, tuy nhỏ nhưng lại đặc biệt thơm ngọt. Hoa chuối chan chát kết hợp với tóp mỡ giòn ngậy, thêm chút lá lốt thì quá đúng bài. Món này đơn giản mà lạ miệng, thưởng thức nóng ngay khi vừa bắc ra là ngon nhất.