(Lê Văn Long, cựu sinh viên Trường Cao đẳng VHNT và DL Hạ Long, trò chuyện với phóng viên Báo Quảng Ninh)
Sinh năm 1988, lại là một chàng trai Hà thành "chính hiệu", nhưng năm 2007, sau khi tốt nghiệp phổ thông tại Thủ đô, Lê Văn Long đã chọn thi vào khoa Du lịch, Trường Cao đẳng VHNT&DL Hạ Long.
Anh bảo: - Chính vì đam mê nghề "Bar-Bàn-Buồng" mà anh đã quyết định về học tại ngôi trường này, trên mảnh đất Hạ Long này...
- Chào Long, được biết bạn là sinh viên khóa 2007-2010 của Trường Cao đẳng VHNT&DL Hạ Long. Một chàng trai Hà thành "chính hiệu" mà lại "khăn gói quả mướp" về Quảng Ninh học cao đẳng, nghe có vẻ hơi… bất ngờ nhỉ?
+ Với mọi người thế nào không biết, nhưng với mình, chuyện cũng bình thường thôi! Ngay từ hồi còn học phổ thông, mình đã nuôi ước mơ được làm việc trong lĩnh vực khách sạn - nhà hàng. Hà Nội cũng có trường đạo tạo nghề du lịch, nhưng học gần nhà, ở cạnh bố mẹ thì mình nghĩ sẽ không bao giờ biết đến cảm giác "đời sinh viên"… Suy nghĩ trẻ con vậy nên mình đã mạnh dạn đăng ký thi vào Trường Cao đẳng VHNT&DL Hạ Long. Hơn nữa, Hạ Long là một mảnh đất rất đẹp, đẹp cả đất và người. Vì thế lựa chọn đầu tiên của mình là Hạ Long…
| Ai làm việc trong ngành du lịch cũng đều biết, có rất nhiều tình huống nghề nghiệp khác biệt, đôi khi hơi “trớ trêu”… Và người học phải làm sao điều hòa cho tốt giữa kiến thức trong sách vở với kiến thức qua thực tế xã hội… |
- Và trong suốt thời gian 4 năm theo học, bạn không cảm thấy hối tiếc vì đã quyết định như vậy chứ?
+ Ồ, chưa bao giờ! Kể cả hiện nay, khi đang công tác tại một doanh nghiệp ở Hà Nội, nhưng nếu có cơ hội, mình vẫn muốn về làm việc tại Hạ Long. Bởi mình nghĩ Hạ Long mới thực sự là mảnh đất để hành nghề du lịch tốt nhất.
- Năm 2009, khi còn đang là sinh viên, Long đã từng đoạt giải nhất cuộc thi Bartender cúp Tấn Khoa Hạ Long, một cuộc thi dành cho các nhân viên chuyên pha chế rượu tại các nhà hàng, khách sạn, quán bar. Long có thể chia sẻ về con đường đưa Long tới thành công đó?
+ Mình theo học chuyên ngành khách sạn - nhà hàng, một chuyên ngành chính của Du lịch, nên các nghiệp vụ Bàn, Bếp, Bar, Buồng đều phải học qua. Năm thứ 2, khi đang học nghiệp vụ Bar, mình đã được thấy những màn biểu diễn rất nghệ thuật của một Bartender được mời về giảng dạy. Mà ngày ấy, Bartender cũng đang là một nghề "hot" của giới trẻ, rất đông các bạn tìm hiểu và theo học. Vì thế mình cũng bắt đầu tập luyện. Còn cuộc thi thì đến với mình một cách rất ngẫu nhiên. Khoảng thời gian đó có một công ty kinh doanh rượu tổ chức một cuộc thi dành cho các Bartender nhà hàng, khách sạn trên địa bàn tỉnh. Mình đã được các thầy cô giới thiệu cho đi thi. Đến với cuộc thi chỉ với mong muốn giao lưu, học hỏi và thỏa mãn đam mê. Nhưng rồi với sự nỗ lực và một chút may mắn nữa, đã đem lại cho mình thành tích cao. Chỉ có điều đến cuộc thi Bartender toàn quốc, mình đã không tham gia vì cuộc thi chỉ dành cho các Bar của khách sạn cao cấp. Mà mình lúc ấy còn là sinh viên, không có khách sạn nào bảo lãnh cho để đi thi…
- Kể cũng thật tiếc! Nhưng chỉ với việc giành được giải cao trong một cuộc thi hội tụ nhiều tài năng Bartender của các khách sạn, nhà hàng trên địa bàn tỉnh cũng đã… đáng nể rồi! Long chắc hẳn đã phải luyện tập rất vất vả?
+ Vất vả nhưng cũng rất thú vị. Ban đầu, mình được học những kiến thức cơ bản. Nghề này đòi hỏi phải có chút ít khéo tay và năng khiếu làm "xiếc tung hứng". Ban đầu, mình tập luyện với các dụng cụ pha chế dùng trong quán Bar bằng nhựa. Sau khi thành thục các động tác, mình bắt đầu thử với các chai lọ thủy tinh. Và nói thật, chuyện đánh vỡ "tanh bành" mọi thứ không có gì ngạc nhiên khi luyện tập Bartender. Thậm chí, còn bươu đầu, mẻ trán vì chai lọ rơi lung tung… (cười). Có những lúc vỡ nhiều quá, mình quyết định đi xin những chai, lọ cùng kích cỡ mà người ta bỏ đi để về nhà tự tập. Mình trải chăn, trải đệm, bày cả quần áo xung quanh để nếu có rơi cũng không vỡ. U đầu, đứt tay, đổ vỡ v.v... nhiều quá, mình cũng có nản. Nhưng vì đam mê nên càng cố gắng. Nói chung, Bartender hay bất cứ một nghề nào khác, đặc biệt là những nghề thuộc khối du lịch, đều đòi hỏi đam mê và kiên trì. Không thể vì một vài lần rơi vỡ mà bỏ cuộc được. Không chỉ có vậy, nghề Bartender còn là nghề của sự sáng tạo chứ tuyệt đối không dành cho những người chỉ trông chờ "copy". Giải nhất trong cuộc thi đó mình có được cũng là nhờ sự sáng tạo trong phần thi, khi mà mình đã gửi gắm một chút "tình yêu" của bản thân mình vào ly cocktail mình pha chế…
- Sau khi tốt nghiệp, tại sao đam mê nghề Bartender như vậy mà Long lại không tiếp tục theo đuổi nữa? (Hiện tại Long đang làm công việc phân phối cho hãng rượu Vodka's Men ở Hà Nội).
+ Như đã nói ở trên, vì một số lý do riêng, nên mình không thể tiếp tục làm Bartender. Mặc dù khoảng thời gian mới ra trường, mình vẫn làm ở một số quán bar trên Hà Nội và có tham gia câu lạc bộ Bartender Hà Nội. Sau này mình không tiếp tục làm bar nữa nhưng mình vẫn tham gia sinh hoạt cùng anh em câu lạc bộ. Thi thoảng vẫn có những buổi offline, sinh hoạt để anh em chia sẻ kinh nghiệm, trò chuyện và biểu diễn...
- Dẫu sao với Long cũng đã có một quãng thời gian khá dài gắn bó với Hạ Long nói chung, Trường Cao đẳng VHNT&DL Hạ Long nói riêng. Bạn có suy nghĩ như thế nào về những năm tháng ấy?
+ Không phải là người Hạ Long nhưng suốt quãng thời gian học tập và sống ở đây mình đều cảm thấy rất vui vẻ và hạnh phúc. Ở mái trường này, mình đã được học, được thực hành công việc mà mình yêu thích. Các thầy cô đã truyền cho mình cảm hứng và lòng yêu nghề. Ban biết đây, nghề du lịch là nghề đòi hỏi phải có sự phối hợp nhuần nhuyễn giữa lý thuyết và thực hành. Vì thế, thực hành thực tế rất được Nhà trường quan tâm chú trọng. Chính những cuộc thi như cuộc thi mình đã từng tham gia là cơ hội rất tốt để sinh viên có thể trau dồi, tích lũy kinh nghiệm phục vụ cho công việc sau này. Không chỉ có vậy, ngoài việc thành thục các kỹ năng nghiệp vụ, các kỹ năng mềm như giao tiếp, ứng xử xã hội, xử lý tình huống, phối hợp công việc v.v... cũng vô cùng quan trọng đối với sinh viên. Ai làm việc trong ngành du lịch cũng đều biết, có rất nhiều tình huống nghề nghiệp khác biệt, đôi khi hơi "trớ trêu"… Và người học phải làm sao điều hòa cho tốt giữa kiến thức trong sách vở với kiến thức qua thực tế xã hội…
- Đã gắn bó và dành rất nhiều tâm huyết, tình cảm cho nghề du lịch, đặc biệt là du lịch Hạ Long, Long có bao giờ mong muốn được quay trở lại làm việc nơi đây?
+ Mảnh đất này và ngôi trường này đã cho mình nhiều thứ quý giá. Không chỉ trong kiến thức học tập mà còn kiến thức trong cuộc sống, đam mê nghề nghiệp, và cũng đã có những thành công nhất định. Hơn nữa, mình rất yêu Hạ Long, yêu tất cả những gì thuộc về Hạ Long. Vì thế, thực sự là mình chỉ có một mong muốn duy nhất thôi, đó là nếu có điều kiện, mình sẽ quay trở lại đây, công tác trong lĩnh vực Du lịch - lĩnh vực mà mình đã được đào tạo, thỏa mãn niềm đam mê và góp phần nhỏ gì đó cho những thành công của ngôi trường mình đã từng theo học và cho cả thành công chung của Du lịch Hạ Long…
- Xin cảm ơn Long về cuộc trò chuyện thú vị này. Chúc Long gặt hái được nhiều thành công trong công việc!
Minh Hà
