Có thể nói, công tác quản lý, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trên địa bàn tỉnh hiện nay còn nhiều hạn chế mà một trong số đó chính là đội ngũ bác sĩ, cán bộ chuyên môn về lĩnh vực VSATTP từ tỉnh đến cơ sở vừa yếu lại vừa thiếu. Tất nhiên, tình trạng này không chỉ riêng ở Quảng Ninh.
Các bác sĩ, kỹ thuật viên khoa Xét nghiệm hoá thực phẩm, Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh đang làm xét nghiệm hàm lượng phoóc-môn trong bánh phở
Chính bởi những hạn chế trên khiến cho công tác quản lý, thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh không có bề rộng và chiều sâu, chỉ tập trung tại một số địa bàn trọng điểm; không thường xuyên mà chủ yếu chỉ tập trung vào các dịp Tết nguyên đán, Tết Trung thu hay những lần diễn ra các hoạt động lớn trên địa bàn tỉnh như các ngày họp HĐND tỉnh, lễ hội du lịch... Đối với các huyện, thị xã, thành phố công tác thanh kiểm tra hầu hết là kiểm tra “chay”, do không có máy móc, phương tiện xét nghiệm nên chỉ kiểm tra bằng mắt thường như kiểm tra nơi sản xuất, hạn sử dụng, phẩm màu sử dụng... Nói đúng hơn chỉ mang tính chiếu lệ, “cưỡi ngựa xem hoa”. Do vậy, hiệu quả không cao. Một hạn chế khác đó là công tác tuyên truyền Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm và các văn bản nhà nước liên quan, có được triển khai nhưng còn chậm, chưa được phổ biến rộng rãi tới cộng đồng. Việc tổ chức tập huấn kiến thức VSATTP và tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm như chính đánh giá của Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh là thực hiện chưa tốt. Nhất là các bếp ăn tập thể của các đơn vị sản xuất kinh doanh, các trường học kể cả nhà ăn, căng tin của các bệnh viện trong tỉnh...
Tuy nhiên, cần phải nhận thức rằng vấn đề VSATTP không phải là “việc riêng” của ngành Y tế mà là trách nhiệm tất cả các cấp ngành, địa phương, bởi chính họ mới là đầu mối nắm giữ và kiểm tra các cơ sở sản xuất, buôn bán các mặt hàng thực phẩm, giấy phép đăng ký kinh doanh có tuân thủ nghiêm túc hay không. Ngoài ra còn phải kể tới các ngành Nông nghiệp - Phát triển nông thôn, Thủy sản có mối liên quan chặt chẽ tới vấn đề VSATTP, trong việc hướng dẫn, giám sát, kiểm tra các quy trình chăm sóc, bảo quản, chế biến các sản phẩm từ rau quả, gia súc, gia cầm, hải sản. Chừng nào chưa có sự vào cuộc của cả cộng đồng, sự quan tâm của các cấp ngành, cơ quan chức năng trong việc tuyên truyền, thanh kiểm tra, giám sát chế biến, sản xuất và kinh doanh thực phẩm và một điều quan trọng là bộ máy chuyên môn quản lý, thanh tra về VSATTP không được nâng cấp, kiện toàn thì vấn đề quản lý VSATTP trên địa bàn tỉnh còn nan giảin
Đoàn kiểm tra của trung tâm Y tế dự phòng tỉnh kiểm tra VSATTP tại chợ Hạ Long I, ngày 15-1-2007.
