Nhiều gia đình vô tình bỏ phí phần vỏ giàu dinh dưỡng của trái cây. Giữ lại và tận dụng đúng cách có thể cải thiện tiêu hoá, giấc ngủ và sức khỏe tim mạch.
Vỏ táo, tăng chất xơ, giảm viêm, hỗ trợ hormone
Theo Tiến sĩ Sohaib Imtiaz, chuyên gia dinh dưỡng tại Anh, cố vấn y khoa của Verywell Health, phần vỏ táo mới là nơi tập trung lượng chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào. Vỏ táo chứa chất diệp lục có khả năng hỗ trợ cân bằng hormone, đặc biệt hữu ích với phụ nữ sau sinh hoặc người đang căng thẳng.
Ngoài ra, lượng chất xơ hòa tan trong vỏ táo giúp kiểm soát cơn thèm ăn và nuôi vi khuẩn có lợi trong ruột. Các gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi có thể giữ nguyên vỏ khi nấu yến mạch, làm bánh hoặc xay sinh tố để tăng chất xơ tự nhiên.
Vỏ chuối, hỗ trợ giấc ngủ, tâm trạng và tốt cho tim mạch
Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng vỏ chuối lại chứa đến 40% lượng kali khuyến nghị mỗi ngày, cùng magiê, kẽm và canxi. Tiến sĩ Imtiaz cho biết: “Tryptophan và serotonin tự nhiên trong vỏ chuối có tác dụng điều hòa tâm trạng và hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn".
Không chỉ vậy, polyphenol trong vỏ chuối giúp duy trì mức cholesterol lành mạnh. Với những gia đình có người lớn tuổi, vỏ chuối có thể được luộc mềm, phơi khô để pha trà hoặc bào mỏng cho vào các món hầm, vừa lạ miệng vừa tốt cho tim mạch.
Vỏ chanh, tốt cho răng miệng và giàu chất chống oxy hoá
Vỏ chanh chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả thịt và nước cốt chanh. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất vỏ chanh có khả năng ức chế vi khuẩn gây sâu răng và viêm nướu, rất phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ hoặc người niềng răng.
Bạn có thể bào nhỏ vỏ chanh để trộn salad, nấu canh chua hoặc trộn cùng mật ong pha nước ấm. Không chỉ tạo mùi thơm tự nhiên, phần vỏ còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng.
Vỏ cam, prebiotic tự nhiên giúp đường ruột khỏe mạnh
Nếu táo bón hoặc đầy hơi là chuyện thường gặp trong gia đình, vỏ cam là mẹo nhỏ hữu ích. Vỏ cam chứa prebiotic nuôi vi khuẩn có lợi, đồng thời có pectin, loại chất xơ hòa tan giúp nhu động ruột ổn định hơn.
Tiến sĩ Imtiaz nhận định: “Vỏ cam không chỉ bổ sung chất xơ mà còn giữ được lượng nước đáng kể, giúp cơ thể duy trì trạng thái đủ nước". Bạn có thể phơi khô vỏ cam để làm trà, bào nhỏ cho vào món nướng hoặc dùng làm mứt, vừa thơm, vừa tốt cho hệ tiêu hoá.
