Gừng không chỉ giúp giảm buồn nôn mà còn hỗ trợ tiêu hóa toàn diện, nuôi dưỡng đường ruột và cải thiện hấp thu nếu được sử dụng đúng cách mỗi ngày.
Từ lâu, gừng đã xuất hiện trong bếp như một gia vị quen thuộc và trong y học cổ truyền như một vị thuốc làm ấm bụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy, gừng không chỉ giúp giảm cảm giác khó chịu ở dạ dày mà còn hỗ trợ hoạt động tiêu hóa theo nhiều cách khác nhau. Nhờ chứa các hợp chất sinh học như gingerol và shogaol, gừng có khả năng kích thích nhu động ruột, giảm viêm và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Theo Amanda Sauceda, Thạc sĩ Khoa học, chuyên gia dinh dưỡng, giảng viên tại Đại học Bang California, Long Beach (Hoa Kỳ), việc bổ sung gừng thường xuyên với liều lượng phù hợp có thể giúp nhiều người cải thiện rõ rệt tình trạng đầy hơi, chậm tiêu sau bữa ăn.
Uống gừng đúng cách để nhẹ bụng sau bữa ăn
Trà gừng là lựa chọn đơn giản và phổ biến nhất. Một tách trà gừng ấm sau bữa tối có thể giúp làm dịu đường ruột và giảm cảm giác trướng bụng. Amanda Sauceda cho biết: “Trà gừng đặc biệt hữu ích sau bữa ăn nhiều đạm hoặc chất béo, vì nó hỗ trợ dạ dày tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn”. Chỉ cần vài lát gừng tươi đun sôi trong nước khoảng 10 - 15 phút là đã có một thức uống dễ chịu cho hệ tiêu hóa.
Để tăng hiệu quả, có thể kết hợp gừng với quế hoặc bạc hà. Theo Sauceda, quế còn giúp ổn định đường huyết, từ đó gián tiếp giảm áp lực cho hệ tiêu hóa sau bữa ăn tối.
Một lựa chọn khác là kombucha gừng, thức uống lên men giàu lợi khuẩn. Khi thêm gừng vào kombucha, người uống vừa nhận được tác dụng chống viêm của gừng, vừa hưởng lợi từ men vi sinh. Meghan Windham, Thạc sĩ Y tế công cộng, chuyên gia dinh dưỡng, trợ lý giáo sư lâm sàng tại Đại học Texas A&M (Hoa Kỳ), cho biết: “Nhiều nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh men vi sinh có thể cải thiện táo bón mạn tính, trào ngược axit và sức khỏe đường ruột nói chung”.
Sinh tố gừng cũng là cách tiện lợi để bổ sung gừng vào chế độ ăn hàng ngày. Chỉ cần một lát gừng nhỏ kết hợp với sữa chua Hy Lạp, trái cây và rau xanh là đã tạo nên thức uống vừa giàu protein, vừa cung cấp chất xơ cho hệ tiêu hóa. Với những người không quen vị cay nồng của gừng tươi, bột gừng khô có thể là lựa chọn nhẹ nhàng hơn.
Gừng trong bữa ăn: vừa ngon miệng vừa tốt cho ruột
Không chỉ dừng lại ở đồ uống, gừng còn dễ dàng kết hợp trong các món ăn mặn. Nước sốt salad gừng là một ví dụ. Việc trộn gừng băm với dầu ô liu, giấm gạo, tỏi và một chút mật ong giúp món salad giàu chất xơ trở nên hấp dẫn hơn, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn nhờ sự kết hợp giữa rau xanh và gừng.
Một món ăn khác được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là súp cà rốt gừng miso. Meghan Windham chia sẻ đây là công thức cô thường khuyên người gặp vấn đề tiêu hóa nhẹ sử dụng. Cà rốt cung cấp chất xơ, gừng hỗ trợ nhu động ruột, trong khi miso, một thực phẩm lên men, giàu vitamin, khoáng chất và lợi khuẩn, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột.
Theo các chuyên gia, điều quan trọng khi dùng gừng là sự điều độ. Gừng có lợi cho tiêu hóa, nhưng dùng quá nhiều có thể gây nóng rát dạ dày ở một số người nhạy cảm. Vì vậy, nên bắt đầu với lượng nhỏ, lắng nghe phản ứng của cơ thể và duy trì thói quen sử dụng gừng như một phần của chế độ ăn cân bằng.
