Cùng với việc nâng cao chất lượng dạy và học, thời gian qua, ngành Giáo dục tỉnh chú trọng, thực hiện nhiều giải pháp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong các bếp ăn trường học. Nhờ đó, phụ huynh đã ngày càng tin tưởng, yên tâm khi gửi con ăn bán trú tại trường học.
Tại huyện Tiên Yên, việc đảm bảo ATTP trong các bếp ăn trường học được đặc biệt chú trọng. Toàn huyện có 28 trường có học sinh ăn bán trú, với tổng số 61 bếp ăn. Gồm 13 trường mầm non, với 46 bếp; 7 trường tiểu học với 7 bếp; 6 trường liên cấp tiểu học và THCS với 6 bếp; 2 trường THCS với 2 bếp. Trong đó, huyện có 7 bếp ăn nội trú (nấu ăn cả trưa và tối) tại trường học.
Ông Nguyễn Văn Ty, Trưởng Phòng GD&ĐT huyện Tiên Yên, cho biết: “Phần lớn các bếp ăn đều được xây dựng theo quy chuẩn một chiều, vệ sinh sạch sẽ. Các trường chủ yếu hợp đồng nhân viên cấp dưỡng là người địa phương để nấu ăn. Các nhân viên cấp dưỡng đa số đều có chứng chỉ nghề sơ cấp, trung cấp nấu ăn được khám sức khỏe hằng năm, nhiệt tình, trách nhiệm cao. Cùng với đó, nguồn thực phẩm cung cấp cho bếp ăn trường học chủ yếu được lấy ở tại địa phương. Cụ thể, các trường ký hợp đồng cung cấp nguồn thực phẩm hằng tháng. Các cơ sở cung cấp thực phẩm đều có giấy chứng nhận ATTP hoặc bản cam kết có chứng nhận của chính quyền địa phương về đảm bảo VSATTP. Đặc biệt, 100% bếp ăn tại các trường đều được chứng nhận bếp ăn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh”.
Quan sát tại khu vực bếp ăn các trường: Mầm non Tiên Lãng, Mầm non thị trấn Tiên Yên, chúng tôi nhận thấy khu vực bếp ăn của hai trường này khá sạch sẽ, gọn gàng, được xây dựng theo quy trình một chiều. Nhà bếp được trang bị đầy đủ tủ lạnh, tủ lưu mẫu thực phẩm sống và chín riêng biệt. Nước sử dụng trong sinh hoạt của trường là nước máy hợp vệ sinh. Thực đơn bữa ăn cho học sinh được lên lịch theo tuần, theo mùa.
Không riêng huyện Tiên Yên, việc đảm bảo ATTP bếp ăn trường học đang được hầu hết các địa phương quan tâm. Theo số liệu của Sở GD&ĐT, tính đến hết năm 2017, toàn tỉnh có 646 trường học, trong đó có 312 trường có bếp ăn bán trú, bếp ăn tập thể. Toàn tỉnh có 678 nhân viên bếp được tập huấn VSATTP trong năm. 100% trường có bếp ăn, hàng hóa, thực phẩm mua có nguồn gốc, đảm bảo VSATTP, thực hiện lưu mẫu theo quy định.
Theo đánh giá của Sở GD&ĐT, đa số các trường có bếp ăn đều hiểu được tầm quan trọng của công tác phòng, chống dịch bệnh và bảo đảm VSATTP nên làm tốt công tác tuyên truyền đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh và cha mẹ học sinh. Cùng với đó, nhiều học sinh đã có ý thức hơn trong việc giữ gìn vệ sinh, cụ thể: Vệ sinh nhà ăn, căng tin nhà trường; rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; ăn chín, uống sôi. Bên cạnh đó, nhân viên nấu ăn tại các trường cũng được khám sức khỏe định kỳ. Các trường cũng thường xuyên dọn vệ sinh nhà ăn, khơi thông cống rãnh khu vực nhà bếp, có biện pháp xử lý rác thải đúng quy định.
Đặc biệt, 100% cơ sở có tổ chức ăn bán trú hợp đồng với nơi cung cấp thực phẩm an toàn, thực phẩm mua hằng ngày luôn đảm bảo tươi sống có sự kiểm tra, giám sát của cán bộ làm công tác y tế trường học. Trong năm 2017, toàn ngành không xảy ra vụ ngộ độc tập thể nào tại các cơ sở tổ chức ăn bán trú.
Tuy nhiên, cũng phải thừa nhận, việc đảm bảo ATTP bếp ăn trường học vẫn còn một số tồn tại cần khắc phục. Đơn cử như một số trường vùng sâu, vùng xa, xã đảo khó khăn chưa có điều kiện về cơ sở vật chất nên việc tổ chức các hoạt động tuyên truyền về ATTP chưa phong phú về hình thức.
Hay như đối với các trường có nhiều điểm trường, việc tập trung học sinh về điểm trường chính để tổ chức các hoạt động tuyên truyền còn gặp nhiều khó khăn. Không chỉ vậy, thực hiện tinh giảm biên chế theo Đề án 25, một số trường không có nhân viên y tế chuyên trách, giáo viên kiêm nhiệm công tác y tế trường học không có chuyên môn nghiệp vụ nên hiệu quả công tác VSATTP chưa cao. Đặc biệt, một số trường ở khu vực đông dân cư, phụ huynh có nhu cầu cho con em ăn bán trú nhưng nhà trường không có đủ điều kiện cơ sở vật chất để thực hiện nấu ăn bán trú tại trường, phải hợp đồng dịch vụ ngoài trường dẫn đến việc kiểm tra ATVSTP chưa được triệt để.
Đồng chí Vũ Liên Oanh, Giám đốc Sở GD&ĐT, cho biết: “Mặc dù còn nhiều khó khăn, nhưng ngành sẽ tiếp tục nỗ lực, thực hiện nhiều giải pháp để nâng cao hiệu quả công tác đảm bảo ATTP tại các bếp ăn trường học trong thời gian tới”.
Lan Anh
[links()]
