Axit uric tăng là mối lo của những người thích ăn hải sản. Nhưng nếu ăn hải sản đúng cách thì có thể hạn chế tăng axit uric do thực phẩm nhiều purin.
Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao, kẽm, omega-3 và nhiều vi khoáng thiết yếu. Tuy nhiên, đối với những người có nguy cơ tăng axit uric hoặc mắc bệnh gút, việc tiêu thụ hải sản cần được kiểm soát hợp lý.
Cách ăn hải sản khoa học sẽ giúp tận dụng lợi ích dinh dưỡng từ hải sản mà không làm gia tăng nồng độ axit uric trong cơ thể.
Thứ nhất, cần hiểu rằng nhiều loại hải sản chứa hàm lượng purin cao - hợp chất khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric. Các loại như tôm, cua, cá biển, đặc biệt là cá mòi hoặc cá trích, thường có mức purin đáng kể.
Do đó, cách ăn hợp lý không phải là loại bỏ hoàn toàn, mà là kiểm soát khẩu phần. Người trưởng thành nên ăn lượng vừa phải, khoảng 1–2 bữa hải sản mỗi tuần, mỗi lần không quá 100–150g để hạn chế tích tụ axit uric.
Thứ hai, phương pháp chế biến đóng vai trò quan trọng. Các món luộc, hấp hoặc nướng sơ qua sẽ tốt hơn so với chiên rán hoặc nấu cùng nhiều dầu mỡ. Khi chiên, hàm lượng chất béo tăng lên có thể ảnh hưởng đến quá trình đào thải axit uric của thận. Nên tránh ăn hải sản kèm bia rượu, vì cồn làm giảm khả năng bài tiết axit uric và làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút cấp.
Thứ ba, một yếu tố khác là kết hợp thực phẩm hợp lý. Khi ăn hải sản, nên bổ sung nhiều rau xanh, trái cây giàu vitamin C như cam, ổi hoặc dưa hấu. Vitamin C có thể hỗ trợ giảm nồng độ axit uric trong máu. Đồng thời, uống đủ nước, khoảng 2–2,5 lít mỗi ngày, giúp tăng cường đào thải axit uric qua đường tiểu.
Bên cạnh đó, thời điểm ăn cũng cần lưu ý. Không nên ăn hải sản vào buổi tối muộn, vì quá trình chuyển hóa chậm hơn có thể làm tích tụ axit uric. Thay vào đó, ăn vào bữa trưa sẽ giúp cơ thể có thời gian xử lý tốt hơn.
Hải sản không phải là “kẻ thù” của người có nguy cơ tăng axit uric nếu biết cách sử dụng hợp lý. Kiểm soát lượng ăn, lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh, kết hợp thực phẩm khoa học và duy trì lối sống cân bằng sẽ giúp thưởng thức hải sản một cách an toàn, đồng thời bảo vệ sức khỏe lâu dài.
