Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) hiện nay là vấn đề được quan tâm hàng đầu, đặc biệt là trong các cơ sở giáo dục vì sự an toàn về sức khoẻ của học sinh. Thời gian qua, ngành Giáo dục tỉnh Quảng Ninh đã chủ động nhiều biện pháp cụ thể, thiết thực nhằm nâng cao hiệu quả công tác đảm bảo VSATTP bếp ăn bán trú trong các trường học.
Trường Mầm non 1-6 (phường Hồng Hà, TP Hạ Long) được đánh giá là thực hiện khá tốt công tác đảm bảo VSATTP. Điều dễ quan sát thấy nhất khi đến thăm trường chính là sự gọn gàng, sạch đẹp, ngăn nắp từ các lớp học đến khu vui chơi, từ ngoại cảnh đến bếp ăn của nhà trường.
Cô giáo Vũ Thị Hương, Hiệu trưởng Trường Mầm non 1-6, cho biết: Công tác đảm bảo VSATTP cho bữa ăn của trẻ và cả giáo viên luôn được nhà trường quan tâm, chú trọng, tập trung làm tốt. Để tổ chức tốt bữa ăn bán trú cho trẻ, nhà trường luôn chú ý đầu tư, sửa sang, nâng cấp khu vực nhà bếp với cách thức như: Sơn sửa, ốp inox khu bếp nấu, bàn chia thức ăn, khu sơ chế thực phẩm và bàn ăn; thường xuyên thay mới khay đựng thực phẩm chín; chú trọng tới việc xây dựng thực đơn, khẩu phần ăn cân đối, hợp lý… Nhà trường cũng dành riêng một khu vực làm phòng thay đồ bảo hộ lao động cho nhân viên nhà bếp, đảm bảo vệ sinh cho khâu chế biến bữa ăn. Nguồn thực phẩm được nhà trường nhập từ Công ty TNHH MTV Gia Hưng, đơn vị cung cấp thực phẩm sạch uy tín trên địa bàn TP Hạ Long, đảm bảo giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ.
Cô Hương cũng cho biết thêm, 100% trẻ học ở trường đều ăn bán trú. Để đảm bảo công tác VSATTP, nhà trường đã nỗ lực trong công tác tuyên truyền đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên và phụ huynh về công tác phối hợp trong đảm bảo VSATTP. Nhà trường cũng chủ động, tích cực trong công tác vệ sinh nhà trường, vệ sinh khu vực nhà bếp; xử lý rác thải đúng quy định, quy trình; thực hiện nghiêm túc quy trình chế biến thực phẩm, 3 bước lưu mẫu thức ăn hàng ngày theo đúng quy định; đảm bảo kiểm soát nguồn đầu vào thực phẩm an toàn, rõ nguồn gốc…
Cùng với Trường Mầm non 1-6, rất nhiều trường học các cấp khác trên địa bàn tỉnh cũng đã thực hiện tương đối tốt công tác đảm bảo VSATTP cho các bếp ăn bán trú. Theo số liệu thống kê của Sở GD-ĐT, hiện nay trong toàn ngành giáo dục của tỉnh có 298 cơ sở giáo dục tổ chức ăn bán trú cho học sinh; 6 cơ sở giáo dục có hợp đồng nấu ăn ngoài phục vụ cho học sinh. Trong đó cấp mầm non chiếm tỷ lệ nhiều nhất với 211 cơ sở. Tính đến hết năm học 2015-2016, tất cả 298 cơ sở có tổ chức ăn bán trú đều được các cơ quan chức năng phối hợp với Sở GD-ĐT kiểm tra, đánh giá, kiểm nghiệm thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo VSATTP; 100% các cơ sở, bếp ăn đều thực hiện việc lưu mẫu thực phẩm theo quy định. Nhờ đó, trong những năm học gần đây, tại các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú trên địa bàn tỉnh không xảy ra ngộ độc thực phẩm và không có dịch bệnh đường tiêu hoá truyền qua thực phẩm.
Chia sẻ về vấn đề này, bà Bùi Thuý Phượng, Phó Giám đốc Sở GD-ĐT, cho biết: Trong tất cả các mục tiêu hoạt động của giáo dục và đào tạo, việc đảm bảo VSATTP, đảm bảo an toàn về sức khoẻ và tính mạng cho giáo viên và học sinh chính là một trong các công tác được ngành Giáo dục tỉnh quan tâm chú trọng hàng đầu. Ngay từ đầu tháng 8 vừa qua, để sẵn sàng cho năm học mới, Sở đã tổ chức Hội nghị tập huấn về VSATTP cho gần 300 cán bộ chủ chốt của ngành giáo dục và các nhà trường có bếp ăn bán trú trong toàn tỉnh. Các nội dung được tập huấn thiết thực, phù hợp với hoạt động thực tế của các bếp ăn bán trú như: Luật An toàn thực phẩm và các văn bản liên quan đến luật; phổ biến quy định kiểm định nước sinh hoạt và nước ăn uống; thống nhất các loại hồ sơ, sổ sách liên quan đến bếp ăn bán trú và công tác quản lý bếp ăn bán trú trong các cơ sở giáo dục; tìm hiểu về dinh dưỡng bữa ăn, tháp dinh dưỡng đối với trẻ em…
Để tiếp tục làm tốt công tác đảm bảo VSATTP bếp ăn bán trú trong các cơ sở giáo dục trong những năm tiếp theo, bà Bùi Thuý Phượng cũng cho biết thêm, thời gian tới, Phòng Giáo dục mầm non của Sở GD-ĐT tỉnh sẽ tiếp tục là đơn vị chủ trì, phối hợp với các phòng, ban của ngành giáo dục và các phòng giáo dục địa phương trong các mặt công tác như: Xây dựng chuẩn quản lý bếp ăn bán trú, quản lý công tác đảm bảo VSATTP trong bếp ăn bán trú, ban hành các văn bản, kế hoạch để thực hiện hiệu quả công tác đảm bảo VSATTP các bếp ăn bán trú. Đồng thời, các phòng, ban của Sở, các phòng giáo dục địa phương cũng phải tích cực vào cuộc, tăng cường công tác tuyên truyền về đảm bảo VSATTP, xây dựng bếp ăn bán trú đạt chuẩn, đảm bảo nguồn cung ứng thực phẩm sạch cho các bếp ăn, nâng cao chất lượng bữa ăn cho học sinh… Các nội dung: Hướng dẫn, kiểm tra, giám sát, học tập kinh nghiệm… cũng phải được các cấp lãnh đạo của ngành giáo dục chú trọng, tăng cường, đặc biệt nêu cao trách nhiệm của người đứng đầu…
Minh Hà
