Bổ sung canxi bằng những ăn có trong mâm cỗ ngày Tết là điều các bà nội trợ nên biết để tận dụng.
Trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt, bên cạnh ý nghĩa sum vầy và truyền thống, nhiều món ăn còn mang giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là khả năng bổ sung canxi – khoáng chất quan trọng cho xương khớp và răng.
Bởi vậy trong những ngày Tết, khi chế độ ăn thường nhiều đạm và chất béo, các bà nội trợ nên chú ý và tận dụng các món giàu canxi để giúp cân bằng dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Trước hết, các món ăn từ xương và sụn là nguồn canxi quen thuộc trong mâm cỗ. Canh măng ninh xương, canh bóng thả hay canh mọc đều được nấu từ xương heo hoặc xương gà hầm kỹ.
Khi xương được ninh lâu, một phần canxi hòa tan vào nước dùng, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Những món canh này không chỉ giúp bữa ăn đỡ ngấy mà còn hỗ trợ bổ sung khoáng chất cần thiết, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi.
Bên cạnh đó, các món từ hải sản khô cũng góp phần cung cấp lượng canxi đáng kể. Tôm khô, tép khô thường xuất hiện trong các món nộm, canh hoặc ăn kèm dưa hành. Phần vỏ và đầu tôm chứa nhiều canxi, nếu được chế biến đúng cách sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Một món khác có trong mâm cơm ngày Tết là cá kho, nhất là cá kho nhừ như cá trích, cá nục, cá bống, cũng là một lựa chọn mà bà nội trợ nên tham khảo vì khi kho nhừ sẽ ăn được cả xương – đây chính là nguồn canxi tự nhiên rất tốt.
Nhóm món ăn từ đậu cũng không thể bỏ qua. Đậu phụ rán, đậu phụ sốt cà chua hay các món làm từ đậu nành đều chứa canxi, đặc biệt là đậu phụ được kết tủa bằng muối canxi. Trong mâm cỗ ngày Tết, các bà nội trợ có thể sử dụng những món để cân bằng, giúp giảm cảm giác ngấy và bổ sung thêm dưỡng chất có lợi cho xương.
Các món rau xanh truyền thống như rau cải, bông cải xanh, rau cần, rau dền cũng cung cấp một lượng canxi nhất định. Dù hàm lượng không cao như thực phẩm động vật nhưng khi ăn đa dạng và thường xuyên, rau xanh góp phần hỗ trợ hấp thu canxi, tăng cường sức khỏe tổng thể.
Việc lựa chọn và kết hợp hợp lý các món canh xương, hải sản, đậu và rau xanh sẽ giúp bữa ăn ngày Tết trở nên cân bằng hơn, vừa ngon miệng vừa có lợi cho hệ xương khớp của cả gia đình.
