Sự lan truyền của vi khuẩn gây bệnh có thể qua nhiều con đường.
Sự lan truyền của vi khuẩn gây bệnh có thể qua nhiều con đường: Truyền trực tiếp vi khuẩn ở người bệnh sang người lành theo con đường: Phân - chân tay - miệng; Từ chất nôn, phân người bệnh - ruồi nhặng, chuột, dán và các côn trùng khác đưa đến thức ăn và đến người lành; Từ chất nôn, phân người bệnh - nước - thực phẩm đến người lành.
Chính do có nhiều đường lây như vậy mà có nhiều người bị tiêu chảy cấp liên quan đến mắm tôm - loại thực phẩm dậy mùi cuốn hút ruồi nhặng đến và vi khuẩn gây tiêu chảy cấp đã bám vào chân, cánh ruồi mang đến các món ăn, nước.
Không chỉ mắm tôm mà rất nhiều loại thực phẩm khác cũng có thể làm bùng nổ dịch tiêu chảy cấp. Chính vì vậy, từ cách nhìn nhận rõ con đường lan truyền bệnh để đưa ra các giải pháp phòng chống tận gốc.
- Vệ sinh môi trường: Trước tiên là việc khống chế sự phát triển ruồi, nhặng, gián, chuột... Việc hạn chế sự phát triển ruồi, nhặng sẽ góp phần vào việc ngăn chặn sự phát tán mầm bệnh. Công tác vệ sinh môi trường không cho các loại ruồi, nhặng phát triển bằng việc thu gom rác thải, các chất thải bỏ ở các cơ sở chế biến thực phẩm, các nhà hàng ăn uống, đường phố, tập thể, hộ gia đình cần thường xuyên và đúng yêu cầu vệ sinh. Quản lý, xử lý phân, chất thải của người lành và người bệnh chặt chẽ.
- Vệ sinh nguồn nước: Những khu vực có nguồn nước máy cung cấp cũng không được chủ quan mà cần có biện pháp giám sát chặt chẽ, đảm bảo không để mầm bệnh xâm nhập qua ruồi nhặng, chuột, các loại côn trùng, động vật truyền vào.
- Vệ sinh cá nhân: Phải rửa tay bằng nước sạch và xà phòng trước khi chế biến thức ăn và sau khi đi vệ sinh để tránh phát tán mầm bệnh.
- Vệ sinh ăn uống: Ăn chín uống sôi, không ăn rau sống, không uống nước khi chưa được đun sôi, nước đá làm từ nguồn nước sạch. Tránh các thực phẩm, món ăn bị nhiễm khuẩn, dễ mang mầm bệnh, đặc biệt là các thực phẩm cuốn hút ruồi nhặng đến như mắm tôm, mắm tép, gỏi cá, tiết canh, nem chua... Không ăn các món ăn không nấu chín như các món tái, nộm và ngay cả những thức ăn chín mà không được bảo quản vệ sinh tốt như các loại lòng lợn, nem chả, giò bày bán ở chợ mà ruồi nhặng bâu đậu... cũng nên tránh xa.
PGS.TS Phạm Duy Tường
