Canh là món ăn phổ biến và có thể hỗ trợ đào thải axit uric hiệu quả.
Canh rau cải bó xôi với gừng
Rau cải bó xôi giàu chất xơ, vitamin C và folate - những chất được NIH và các cơ quan dinh dưỡng uy tín công nhận là giúp ổn định đường huyết, giảm viêm và cải thiện chuyển hóa purin khi bổ sung thường xuyên.
Gừng trong canh có đặc tính chống viêm nhẹ, kích thích tiêu hóa, giúp giảm cảm giác đầy bụng sau bữa ăn nhiều chất đạm - một yếu tố thường thấy sau Tết.
Canh măng + củ cải trắng
Củ cải trắng chứa nước, chất xơ và enzyme tự nhiên giúp tăng vận động ruột và giảm độ pH trong đường tiêu hóa, hỗ trợ giảm hấp thu purin và thúc đẩy bài tiết axit uric.
Măng tươi dù cần loại bỏ độc tố trước khi chế biến, nhưng sau khi sơ chế hợp lý, măng cung cấp chất xơ hòa tan và khoáng - hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn sau các ngày ăn uống năng lượng cao.
Canh bầu + nấm mèo
Bầu là loại rau củ giàu nước và chất xơ nhưng ít purin, phù hợp với người đang muốn giảm axit uric.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, nấm mèo (mộc nhĩ) chứa các chất hoạt tính sinh học như polysaccharides và chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhẹ, điều này có ích trong quản lý axit uric.
Canh bầu nấu nấm mèo dễ tiêu, ít đạm, giàu nước và xơ, giúp bạn no lâu mà không tăng tải purin.
Canh rau ngót + thịt trắng
Rau ngót chứa vitamin C, chất xơ và khoáng nhẹ, giúp hỗ trợ bài tiết axit uric. Kết hợp với thịt trắng (ức gà, cá trắng) thay vì thịt đỏ giúp giảm lượng purin nạp vào cơ thể mà vẫn đảm bảo protein chất lượng.
Việc giảm purin trong khẩu phần ăn được nhiều nghiên cứu ghi nhận là một trong những cách hiệu quả để hạ axit uric trong máu.
Canh rau củ nhiều nước và gia vị chống viêm
Các loại canh kết hợp rau củ giàu nước như bí đao, cà rốt, su hào với gia vị chống viêm như tỏi, nghệ, hành tây không chỉ cung cấp nước và chất xơ mà còn chứa curcumin, quercetin và sulfur - các hợp chất chống oxy hóa được nghiên cứu là hỗ trợ giảm phản ứng viêm và chuyển hóa axit uric.
Nên ưu tiên nước và chất xơ: giúp thận lọc và bài xuất axit uric hiệu quả hơn.
Hạn chế nội tạng và thịt đỏ trong canh; thay vào đó dùng thịt trắng, hải sản ít purin.
Ăn canh trước bữa chính giúp đỡ cảm giác no, giảm lượng thực phẩm giàu purin tiêu thụ.
Uống đủ nước (1.5-2 lít/ngày) để tăng lọc thận.
