Củ đậu là loại thực phẩm quen thuộc được nhiều người lựa chọn trong chế độ giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp và nhiều nước.
Trung bình 100g củ đậu chỉ chứa khoảng 35-40 calo nhưng lại giàu chất xơ và vitamin C, giúp tạo cảm giác no lâu mà không làm cơ thể nạp quá nhiều năng lượng. Đây là lý do củ đậu thường xuất hiện trong thực đơn eat clean (ăn uống ưu tiên thực phẩm tươi sống) hoặc chế độ ăn kiêng khoa học.
Để giảm cân hiệu quả bằng củ đậu, cách tốt nhất là ăn tươi thay vì chế biến với nhiều đường hoặc dầu mỡ. Củ đậu sau khi gọt vỏ có thể dùng như món ăn nhẹ giữa buổi sáng hoặc buổi chiều để hạn chế cảm giác thèm đồ ngọt. Nhờ lượng nước cao, loại củ này còn hỗ trợ cấp nước cho cơ thể và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi ăn trước bữa chính khoảng 20–30 phút, củ đậu có thể làm giảm lượng thức ăn nạp vào, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngoài việc ăn sống, củ đậu cũng có thể kết hợp trong các món salad cùng rau xanh, ức gà hoặc trứng luộc để tạo nên bữa ăn ít calo nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.
Một số người còn ép nước củ đậu để uống, tuy nhiên nên hạn chế cho thêm đường nhằm tránh làm tăng lượng calo không cần thiết. Bên cạnh đó, việc kết hợp củ đậu với chế độ tập luyện đều đặn và ngủ đủ giấc sẽ giúp quá trình giảm mỡ diễn ra nhanh và bền vững hơn.
Tuy có nhiều lợi ích, người muốn giảm cân cũng không nên ăn củ đậu thay hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác. Cơ thể vẫn cần protein, chất béo tốt và tinh bột lành mạnh để duy trì năng lượng và khối cơ.
Ăn quá nhiều củ đậu trong thời gian dài có thể gây lạnh bụng hoặc khó tiêu ở một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Vì vậy, sử dụng củ đậu với lượng hợp lý, khoảng 200–300g mỗi ngày, kết hợp cùng chế độ dinh dưỡng cân bằng sẽ mang lại hiệu quả giảm cân an toàn và lâu dài.
